日前，由杭州市人民政府和中國預製菜產(chan) 業(ye) 聯盟聯合主辦，杭州市商務局、杭州市農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局、杭州市臨(lin) 平區人民政府、餓了麽(me) 聯合承辦的“定義(yi) 智慧餐飲，鏈接數字美食”高峰論壇在杭州市臨(lin) 平區舉(ju) 辦。

　　活動中，食極星與(yu) 餓了麽(me) 達成戰略合作，餓了麽(me) 將在App上為(wei) 完成食極星認證的菜品進行標識及推廣。餓了麽(me) 首席運營官諶偉(wei) 業(ye) 還首次係統性闡述了餓了麽(me) “放心點”戰略，要為(wei) 消費者打造“媽媽放心”的餐飲外賣。

　　“食極星”標準，讓每道菜的健康與(yu) 營養(yang) 更加透明化

　　據介紹，食極星美食標準評價(jia) 體(ti) 係致力於(yu) 以科學認證為(wei) 基礎，以聯合運營為(wei) 機製，引領美食選品和供應鏈高質量發展，讓營養(yang) 美味走進千家萬(wan) 戶。食極星依據食材用料、營養(yang) 價(jia) 值、感官體(ti) 驗三個(ge) 維度對菜品進行定性、定量的計分評級，評級結果以及具體(ti) 的營養(yang) 成分等都會(hui) 在餓了麽(me) App上得到完整展現。截至目前，食極星已與(yu) 96個(ge) 餐飲品牌合作，認證了106道菜品，覆蓋餓了麽(me) 平台上30000家餐飲門店。

　　中國互聯網絡信息中心的報告顯示，中國外賣用戶規模已經超過5億(yi) 。隨著餐飲外賣行業(ye) 十餘(yu) 年的發展，基本已經為(wei) 消費者解決(jue) 了豐(feng) 富和便利的問題，但隨著人們(men) 對美好生活需求的不斷更新，健康和營養(yang) 逐漸成為(wei) 不可或缺的剛需。

　　中國預製菜產(chan) 業(ye) 聯盟研究院院長、食極星美食標準評價(jia) 體(ti) 係牽頭人昕原表示：“食極星的出現正是為(wei) 了服務居民飲食，輸出健康、營養(yang) 導向型的飲食消費指南。通過與(yu) 餓了麽(me) 合作，能夠通過平台的產(chan) 品能力，讓評級更加透明，服務到更多消費者。”

　　“食極星是餐飲外賣行業(ye) 首次從(cong) 健康營養(yang) 出發為(wei) 菜品評級，這是行業(ye) 透明化的一大步。”諶偉(wei) 業(ye) 表示：“與(yu) 食極星的合作，也是餓了麽(me) 在推動‘放心點’戰略中，構建多方共治模式的一次重要探索。

　　老鄉(xiang) 雞的“肥西老母雞湯”憑借優(you) 質的食材成為(wei) 首批獲得食極星認證的五星級菜品，安徽老鄉(xiang) 雞餐飲股份有限公司董事長束從(cong) 軒在活動中表示：“老鄉(xiang) 雞熬了20年雞湯，一直努力給顧客做好一頓健康美味的家常菜，這與(yu) 食極星評級的理念非常契合。未來，希望通過食極星，讓消費者在餓了麽(me) 上了解到更多老鄉(xiang) 雞的誠意菜品。”

　　據悉，餓了麽(me) 作為(wei) 食極星首發認證產(chan) 品和榜單呈現平台，與(yu) 國家食物與(yu) 營養(yang) 谘詢委員會(hui) 辦公室、農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部食物與(yu) 營養(yang) 發展研究所、中國農(nong) 業(ye) 科學院農(nong) 產(chan) 品加工研究所、中國農(nong) 業(ye) 機械化科學研究院集團有限公司、中國農(nong) 學會(hui) 食物與(yu) 營養(yang) 專(zhuan) 委會(hui) 等機構，共同成為(wei) 食極星美食標準評價(jia) 的首批聯合倡議單位。

　　“放心點”戰略，讓用戶隨時點到“媽媽放心”的外賣

　　“‘放心點’不僅(jin) 是商業(ye) 戰略，更是社會(hui) 責任。我們(men) 的目標就是做‘媽媽放心’的餐飲外賣。”諶偉(wei) 業(ye) 在活動中首次詳細闡述了餓了麽(me) 關(guan) 於(yu) “放心點”戰略的思考，“‘放心點’的目標，僅(jin) 依靠餓了麽(me) 自身的力量仍然是遠遠不夠的，餓了麽(me) 希望基於(yu) 平台數字能力，努力構建一個(ge) 由監管部門、外賣平台、專(zhuan) 業(ye) 機構、餐飲商家和消費者，多方共治的餐飲外賣品質評價(jia) 體(ti) 係。”

　　據了解，在健康中國行動的指引下，在監管部門的指導下，餓了麽(me) 持續推動餐飲行業(ye) “互聯網+明廚亮灶”智慧監管模式，目前已在超過20個(ge) 城市落地了30條“網絡餐飲食品安全示範街”。在此基礎上，餓了麽(me) 進一步推出了“小藍心”服務標準，從(cong) 商家實際情況、消費者真實評價(jia) 、無憂售後服務三位一體(ti) 地保障消費者的食品安全。

　　2022年8月起，餓了麽(me) 根據客觀口碑原則推出“放心點·榜”，陸續在上海、杭州等26座城市上線。外賣食客的好評是餐廳唯一上榜標準，並且邀請政府、專(zhuan) 家評審團把關(guan) 共同發布。榜單每月更新，體(ti) 現餐廳過去一個(ge) 月真實消費和口碑評價(jia) ，為(wei) 城市尋找真正的回頭率好店。引領食安建設透明可靠的“小藍心”，呈現城市食客口碑好評的“放心點·榜”，以及體(ti) 現權威機構科學檢測的“食極星”認證，構建起了餓了麽(me) 為(wei) 消費者實現“放心點”的業(ye) 務落實框架。

　　諶偉(wei) 業(ye) 表示，基於(yu) “放心點”戰略，餓了麽(me) 要讓更多堅持健康與(yu) 營養(yang) 的餐飲商家被看見、被選擇，並且為(wei) 商家提供數字化能力，不斷提升他們(men) 的食品安全管理能力，讓“放心點”成為(wei) 行業(ye) 共識，推動餐飲外賣行業(ye) 真正進入品質發展的時代。