付費會(hui) 員玩法開始在餐飲圈活躍。5月20日，呷哺集團(以下簡稱“呷哺”)正式推出“超級會(hui) 員暢吃卡”付費會(hui) 員卡。呷哺創始人、董事長賀光啟表示，付費會(hui) 員將成為(wei) 呷哺門店營收外，另一個(ge) 重要收入來源。與(yu) 此同時，呷哺也立下了衝(chong) 刺300萬(wan) 的付費會(hui) 員，預計2023年年底將帶來至少6億(yi) 元會(hui) 費收入的目標。付費會(hui) 員製成為(wei) 當下企業(ye) 營銷的日常，但想要消費者為(wei) 其買(mai) 單則需要一定吸引力。

　　208元跨五大品牌通用

　　呷哺加速深耕會(hui) 員係統。5月20日，呷哺上線年度付費會(hui) 員卡。該卡是由呷哺旗下呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品五大品牌聯合推出的付費會(hui) 員卡，售價(jia) 208元，可享受購卡、折扣、積分、新店、生日、新品等六大特權。其主要使用場景包括線下1200餘(yu) 家實體(ti) 餐廳，以及微信小程序等線上渠道。

　　從(cong) 具體(ti) 會(hui) 員卡的權益來看，付費會(hui) 員享受“188元現金禮券”“每周一8.9折”“新店5折”“超888元的免費嚐鮮禮券”等，主要圍繞產(chan) 品、體(ti) 驗以及性價(jia) 比等方麵進行展開，從(cong) 而達到複購提頻的效果。比如，每周一會(hui) 員日，付費會(hui) 員可在呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺集團食品商城小程序消費，每周一享受8.9折的優(you) 惠。另外，對於(yu) 新店可享受開業(ye) 活動期間5折的優(you) 惠，並將借助企業(ye) 微信為(wei) “暢吃卡”付費會(hui) 員打造“專(zhuan) 屬服務”，1V1解決(jue) 顧客的需求。

　　賀光啟表示，呷哺此次推出的會(hui) 員卡與(yu) 行業(ye) 現有的單品牌付費會(hui) 員卡不同，是跨五大品牌通用超級會(hui) 員卡。一方麵，多品牌、跨品牌付費會(hui) 員的模式，可為(wei) 不同品牌、新開門店、新增品牌做引流；另一方麵，集團付費會(hui) 員將拉近其與(yu) 消費者的距離。

　　據了解，呷哺全球會(hui) 員App也計劃今年上線，屆時，無論身在中國內(nei) 地、港澳台，還是海外，消費者僅(jin) 需通過手機號碼登錄呷哺App，即可共享呷哺多品牌的會(hui) 員權益。

　　年內(nei) 目標至少“賺”6個(ge) 億(yi)

　　會(hui) 員製倉(cang) 儲(chu) 超市、京東(dong) 的plus會(hui) 員、阿裏的“88VIP”付費會(hui) 員等，付費會(hui) 員的玩法在各個(ge) 業(ye) 態都有所呈現，當然餐飲業(ye) 也不例外，例如大眾(zhong) 熟悉的星巴克星享卡、肯德基大神卡等。在業(ye) 內(nei) 人士看來，企業(ye) 做付費會(hui) 員無非是希望能夠借助這個(ge) 方式提升用戶黏性，同時為(wei) 企業(ye) 進行創收。而此次呷哺也正式將付費會(hui) 員列為(wei) 營收模式之一。

　　賀光啟也表示，超級會(hui) 員暢吃卡是呷哺首次推出的年度付費會(hui) 員卡，標誌著呷哺正式開啟付費會(hui) 員的經營模式，迎來全新的業(ye) 績增長引擎。未來，呷哺的營收將從(cong) 單一的正常經營轉變為(wei) “正常經營+付費會(hui) 員”的雙重營收模式。隨著會(hui) 員黏性的持續增強，預計會(hui) 員年複購次數提升至3次以上。

　　對此，他也算了一筆賬。“根據呷哺目前的會(hui) 員情況，我們(men) 初步計劃付費會(hui) 員到今年年底達到300萬(wan) 人，力爭(zheng) 達到800萬(wan) 人的目標，屆時，付費會(hui) 員這一項的收入可達6億(yi) 元至16億(yi) 元。”賀光啟表示，呷哺的會(hui) 員數目前為(wei) 3200萬(wan) ，今年年底會(hui) 員數將達4000萬(wan) ，計劃到2026年達6400萬(wan) 。

　　北京社科院研究員王鵬表示，在餐飲行業(ye) 激烈競爭(zheng) 下，呷哺的多品牌發展模式需要進行資源整合，從(cong) 而實現效用最大化，其將旗下品牌會(hui) 員打通也是如此。而付費會(hui) 員模式是數字化營銷的重要體(ti) 現，一方麵可以為(wei) 企業(ye) 提升用戶黏性且增加消費頻次，同時可以獲取新客流。另一方麵，付費會(hui) 員對於(yu) 企業(ye) 而言可以充盈流動資金，甚至可以成為(wei) 業(ye) 績新增長點。

　　性價(jia) 比是基礎增值是關(guan) 鍵

　　根據上述呷哺數據來看，其存在一定會(hui) 員基礎，而現有的會(hui) 員和潛在的用戶是否買(mai) 賬是付費會(hui) 員能否走通的關(guan) 鍵。對於(yu) 消費者而言，為(wei) 會(hui) 員付費往往需要為(wei) 其提供值得的服務和福利，性價(jia) 比是加入會(hui) 員的基礎，最終的用戶體(ti) 驗是否達到預期是走通的關(guan) 鍵。

　　呷哺相關(guan) 負責人也表示，下一步，呷哺圍繞付費會(hui) 員將推出更多的營銷模式和玩法，也將與(yu) 全球500強等企業(ye) 聯合開展多樣化的異業(ye) 合作。

　　王鵬表示，付費會(hui) 員體(ti) 係運營最大的難點就是消費者是否願意掏錢去購買(mai) 相關(guan) 服務，除了權益本身的吸引力之外，歸根到底核心還是品牌自身，包括產(chan) 品、品質等，隻有通過抗打的產(chan) 品和多元差異化的服務才能產(chan) 生持續吸引力。這也要求企業(ye) 需要在保證品質和服務的基礎上，不斷迭代，滿足消費需求和體(ti) 驗。在此基礎上，付費會(hui) 員才會(hui) 起到正向作用，否則容易形成反噬效果。

　　“增強價(jia) 值感是付費會(hui) 員走通的關(guan) 鍵”，餐飲行業(ye) 專(zhuan) 家王冬明指出，購買(mai) 年度付費會(hui) 員也意味著一年的用戶消費基本鎖定，從(cong) 目前呷哺的付費會(hui) 員權益來看，更容易接受的往往是已有的儲(chu) 值用戶，而對於(yu) 潛在用戶，其吸引力還有待提升。對於(yu) 消費者而言，付費會(hui) 員服務不僅(jin) 是體(ti) 現在一些基礎權益上，而是更有價(jia) 值感。

　　北京商報記者 郭繽璐