南方日報訊 (記者/昌道勵 許寧寧)食在廣東(dong) ，“食全食美”。12月12日，廣東(dong) 發布《關(guan) 於(yu) 打造世界級食品製造貿易高地的實施意見》(下稱《實施意見》)，這是近年來廣東(dong) 首個(ge) 食品產(chan) 業(ye) 領域的省級政策文件。到2027年，廣東(dong) 將力爭(zheng) 食品工業(ye) 產(chan) 值突破1.5萬(wan) 億(yi) 元，年均增長10%以上。下一步廣東(dong) 將打造世界級食品加工基地、產(chan) 品品牌、原料采購和產(chan) 品銷售網絡。

　　根據《實施意見》，廣東(dong) 將按照“做大民生保障食品、做強時尚和特色食品、做精高端健康食品、做優(you) 老年和嬰童食品、做好保健食品、做成寵物食品、做強產(chan) 業(ye) 鏈條、做深食品市場”的思路，實施“食全食美 十百千萬(wan) ”工程。具體(ti) 來說，廣東(dong) 將形成全域發展、質優(you) 物美的“食全食美”食品供給體(ti) 係，建設“十百千萬(wan) ”食品產(chan) 業(ye) 發展格局，即十個(ge) 以上有國際競爭(zheng) 力的食品特色產(chan) 業(ye) 園區和食品展銷博覽會(hui) 、百個(ge) 特色優(you) 勢區域品牌、千家營收過億(yi) 元企業(ye) 、超萬(wan) 個(ge) 拳頭產(chan) 品。

　　通過上述舉(ju) 措，廣東(dong) 將推動食品產(chan) 業(ye) 集約化、智能化、數字化、綠色化、高端化、品牌化、時尚化發展水平明顯提升，新技術、新產(chan) 品、新模式、新業(ye) 態不斷湧現，推動廣東(dong) 成為(wei) 世界級食品製造貿易高地。

　　廣東(dong) 各地食品工業(ye) 各有特色。接下來，廣東(dong) 將構築“一區一帶全域支撐”產(chan) 業(ye) 發展格局，建設食品產(chan) 業(ye) 全域良性發展的“生態圈”。一方麵，做大食品產(chan) 業(ye) 核心區，支持廣州、佛山、東(dong) 莞聚力打造千億(yi) 級核心食品產(chan) 業(ye) 名城，深入推動民生保障食品、休閑與(yu) 時尚食品等優(you) 勢傳(chuan) 統產(chan) 業(ye) 提質升級，進一步做優(you) 老年和嬰童食品、做好保健食品、做成寵物食品等新興(xing) 產(chan) 業(ye) ，構築核心城市新優(you) 勢。另一方麵，做強沿海食品產(chan) 業(ye) 帶，促進現代化海洋牧場高質量發展，培育海洋食品新優(you) 勢，加快建成千億(yi) 元食品產(chan) 業(ye) 特色化發展新增長極。

　　比如，鼓勵深圳完善創新生態，高質量推進國際食品穀建設，支持江門、湛江、陽江、茂名、珠海、中山、汕頭、揭陽、潮州、惠州、汕尾等沿海地市做大做強現有功能和保健食品、老年和嬰童食品、水產(chan) 加工、糧油糖生產(chan) 加工、預製菜、肉製品加工等重點優(you) 勢產(chan) 業(ye) ，支持惠州粵港澳綠色農(nong) 產(chan) 品生產(chan) 供應基地打造食品產(chan) 業(ye) 集群。

　　■解讀

　　發展千家過億(yi) 元企業(ye) 、萬(wan) 個(ge) 優(you) 質產(chan) 品

　　廣東(dong) 將全鏈條推動食品產(chan) 業(ye) 發展，重點培育形成10個(ge) 以上有國際競爭(zheng) 力的食品特色產(chan) 業(ye) 園區、100個(ge) 特色優(you) 勢區域品牌、1000家銷售過億(yi) 元的企業(ye) 和10000個(ge) 單品銷售超千萬(wan) 的優(you) 質拳頭產(chan) 品，擎起食品產(chan) 業(ye) 高質量發展的“頂梁柱”。

　　形成100個(ge)

　　特色優(you) 勢區域品牌

　　“我國食品產(chan) 業(ye) 已進入消費升級、結構調整、動力轉換的新時期。”中國食品工業(ye) 協會(hui) 黨(dang) 委副書(shu) 記、副會(hui) 長王琪表示，在“雙碳”背景下，食品產(chan) 業(ye) 的傳(chuan) 統產(chan) 業(ye) 優(you) 勢和持續健康綠色發展趨勢更加凸顯，現代民生產(chan) 業(ye) 主體(ti) 作用和產(chan) 業(ye) 融合發展態勢將更加明顯。

　　“廣東(dong) 將全鏈條推動食品產(chan) 業(ye) 發展，突出‘十百千萬(wan) ’重點發力，擎起食品產(chan) 業(ye) 高質量發展的‘頂梁柱’。”省工信廳消費品工業(ye) 處副處長黃海丹說。

　　聚焦“一市一園”，廣東(dong) 將鼓勵各地市立足本地特色食品產(chan) 業(ye) 資源，打造一個(ge) 以上細分領域的優(you) 勢特色產(chan) 業(ye) 園區。培育若幹個(ge) 產(chan) 值百億(yi) 元以上的專(zhuan) 業(ye) 園區，推動打造10個(ge) 有國際競爭(zheng) 力的食品特色產(chan) 業(ye) 園區，引領帶動各地市細分領域優(you) 勢食品產(chan) 業(ye) 集群和特色產(chan) 業(ye) 園區高質量發展。

　　聚焦“一區一品”，廣東(dong) 將鼓勵各地深度挖掘嶺南曆史文化、老字號文化、非物質文化遺產(chan) 、節慶文化精髓、地域特色資源，大力培育區域品牌，打造一批食品工業(ye) 培育試點縣。到2027年，形成100個(ge) 特色優(you) 勢區域品牌。

　　廣東(dong) 還將開展優(you) 質企業(ye) 梯度培育，加快培育形成“鏈主”企業(ye) 引領、單項冠軍(jun) 攻堅、“專(zhuan) 精特新”企業(ye) 築基的世界一流企業(ye) 群；發力傳(chuan) 統優(you) 勢產(chan) 品和培育壯大新興(xing) 食品，加強企業(ye) 和產(chan) 品保護，發展千家過億(yi) 元食品企業(ye) 、萬(wan) 個(ge) 優(you) 質食品拳頭產(chan) 品。

　　《實施意見》提出，打造多元化多場景食品供給體(ti) 係，發展高美譽度的食品“朋友圈”。廣東(dong) 將做大民生保障食品，推進文旅產(chan) 業(ye) 、新營銷模式與(yu) 食品工業(ye) 融合，打造廣東(dong) 知名特色美食品牌。

　　開展智能工廠

　　建設試點示範

　　《實施意見》提出，堅持創新發展與(yu) 提質升級，打造食品產(chan) 業(ye) 高質量發展的“尖刀班”。

　　廣東(dong) 將推動共性關(guan) 鍵技術創新，加快高端配料、高效分離提取、生物轉化、微生物發酵、精準營養(yang) 的前沿技術和核心領域攻關(guan) ，開展廣東(dong) 特色食品機理闡釋研究，加快營養(yang) 靶向設計、風味品質修飾、加工工藝適應性改造等共性技術研發。同時，加快自主科研成果轉化和外部科研成果引入。

　　一批粵企也在通過科技創新為(wei) 食品產(chan) 業(ye) 賦能。5G、物聯網等現代信息技術的快速應用，也為(wei) 食品工業(ye) 的智能化、柔性化生產(chan) 以及扁平化銷售提供了可行路徑。

　　《實施意見》提出，推進食品行業(ye) “數字三品”專(zhuan) 項行動，支撐建設數字化車間，開展智能工廠建設試點示範，發展個(ge) 性化定製和柔性化製造；推動食品生產(chan) 企業(ye) 創建綠色工廠、綠色車間、綠色生產(chan) 線，推廣應用清潔高效製造工藝，鼓勵發展循環經濟。

　　推進食品“灣區標準”

　　《實施意見》提出，著力保障食品安全，構築安全高效的美食“生命線”。廣東(dong) 將完善食品標準體(ti) 係，鼓勵食品生產(chan) 企業(ye) 製定嚴(yan) 於(yu) 食品安全國家標準或者地方標準的企業(ye) 標準，積極推進食品“灣區標準”工作，支撐粵港澳大灣區優(you) 質食品供給。

　　廣東(dong) 將建立從(cong) 農(nong) 產(chan) 品原料種養(yang) 殖、生產(chan) 加工到流通消費的全程監管製度，完善信息化追溯體(ti) 係，實現嬰幼兒(er) 配方乳粉等重點類別產(chan) 品全過程可追溯。探索實施食品分級分類管理，完善新興(xing) 領域食品在生產(chan) 銷售方麵的技術規範和法規。

　　《實施意見》提出，廣東(dong) 將培育買(mai) 世界、賣世界的食品消費“領頭羊”，打造全球性、全國性的食品工業(ye) 展銷平台。

　　為(wei) 此，廣東(dong) 將支持舉(ju) 辦係列食品產(chan) 供銷活動，組織舉(ju) 辦或參加全球高端食品及優(you) 質農(nong) 產(chan) 品(深圳)博覽會(hui) 、廣交會(hui) 、進博會(hui) 、日本東(dong) 京食品與(yu) 飲料展覽會(hui) 、新加坡國際食品及酒店用品展、德國科隆世界食品展覽會(hui) 等展會(hui) ，支持參加“粵貿全球”“粵貿全國”係列經貿活動，支持企業(ye) 通過“走出去”等方式，拓展海外市場。