超市裏的飲料 為(wei) 什麽(me) 越來越貴了？

　　監測顯示：3元以下僅(jin) 占比10%左右；4-5元最多，占比29%

　　過去一年，消費者對於(yu) “漲價(jia) ”二字，或許已經感到稀鬆平常。

　　比如：去年10月31日，貴州茅台宣布上調53%vol貴州茅台酒(飛天、五星)的出廠價(jia) 格，平均上調幅度約20%；去年12月27日，麥當勞中國回應媒體(ti) 稱已調整部分產(chan) 品價(jia) 格，平均漲幅約3%；去年11月1日一則關(guan) 於(yu) 康師傅飲料漲價(jia) 的消息還登上微博熱搜。

　　紅星資本局注意到，事情發酵後，有不少網友表示，現在超市裏賣的飲料越來越貴了，除了小瓶易拉罐汽水外，基本已經見不到3元以下的飲料產(chan) 品了。

　　這不禁讓人好奇，超市裏的飲料真實價(jia) 格如何？飲料行業(ye) 迎來了何種變化？背後的原因又是什麽(me) ？

　　3元以下飲料越來越少？

　　去年，宣布漲價(jia) 的飲料品牌確實不少。

　　引發全網關(guan) 注的康師傅漲價(jia) 事件，相關(guan) 熱搜內(nei) 容顯示，康師傅茶、果汁係列產(chan) 品中包裝零售價(jia) 由3元/瓶調整為(wei) 3.5元/瓶，1L裝零售價(jia) 由4元/瓶調整為(wei) 5元/瓶。對此，康師傅客服回應稱，確實有漲價(jia) 通知。

　　此外，去年1月，養(yang) 樂(le) 多本社自當月起提高了在中國全境銷售的乳酸菌飲料“養(yang) 樂(le) 多”和“養(yang) 樂(le) 多低糖”2款商品的售價(jia) ；去年3月，“味動力”品牌部分產(chan) 品的出廠價(jia) 調整，上調幅度為(wei) 3%-6%不等；去年5月，全國多地多個(ge) 終端的可口可樂(le) 都進行了不同程度的漲價(jia) 。

　　至於(yu) 漲價(jia) 的理由，企業(ye) 給出的回複大體(ti) 一致，主要由於(yu) 原材料、用工成本等上漲所致。

　　回到消費者層麵，如今終端市場上，真的見不到3元以下的飲料了嗎？

　　近期，紅星資本局走訪了位於(yu) 成都市春熙路附近的多家便利店，發現飲料櫃台中三元以下的飲品產(chan) 品確實屈指可數。

　　不過，城市不同，渠道商不同，飲料的價(jia) 格往往也有所差異，比如大型賣場的飲料價(jia) 格一般會(hui) 比便利店更低。

　　馬上贏曾發布一組線下零售監測數據，數據統計了2023年整年。數據顯示，在Top100中，3元以下產(chan) 品僅(jin) 有10款，占比為(wei) 10%左右；3-4元價(jia) 格帶的產(chan) 品占比24%，4-5元價(jia) 格帶產(chan) 品最多，占比29%；5-6元占比也達到了28%。

　　可見，3元及以下可供消費者選擇的飲料種類確實不多。

　　不過，從(cong) 用戶偏好來看，選擇購買(mai) 5元以上飲料的消費者，其實並非大多數。

　　根據南方周末發布的一則問卷，在3504名受訪者中，表示自己常喝5元以上飲料的用戶為(wei) 397人，占比11.32%；相比之下，更多消費者選擇了1-3元以及3-5元的價(jia) 格區間。

　　總的來說，近年來飲料廠商宣布漲價(jia) 已十分常見，目前市麵上3元以下的飲料占比也越來越少，但5元以下價(jia) 格的飲料仍是消費者的主要需求。

　　什麽(me) 影響著飲料的價(jia) 格？

　　那麽(me) ，是什麽(me) 影響著飲料的銷售價(jia) 格？

　　從(cong) 成本端考慮，根據海通證券研究所測算數據，軟飲料行業(ye) 的成本中，製造與(yu) 人工、PET、紙箱、白砂糖、果汁、其他原材料分別占比20%、20%、20%、15%、10%、15%。

　　去年多家飲料廠商宣布漲價(jia) 背後，或許與(yu) 白砂糖價(jia) 格上漲有關(guan) 。

　　根據聯合國糧食及農(nong) 業(ye) 組織數據，去年9月全球食糖價(jia) 格創近13年來新高。糧農(nong) 組織指出，造成這一現象的主要原因是，受厄爾尼諾現象影響，產(chan) 糖國印度和泰國產(chan) 量下降。數據顯示，去年9月6日白糖報價(jia) 7390元/噸，相比2022年9月末5440元/噸的價(jia) 格漲幅超30%。

　　而我們(men) 日常生活中熟知的這些飲料產(chan) 品，都十分依賴糖。

　　比如，根據可口可樂(le) 公司的數據，每100毫升的可樂(le) 中含有10.6克的糖。這意味著一瓶可口可樂(le) 含有約26克的糖，超過了一個(ge) 成年人每天所需的糖分攝入量。

　　除了糖外，還有一項成本比較關(guan) 鍵，那就是塑料瓶子，也就是PET。

　　根據東(dong) 鵬特飲的財報，企業(ye) 核心原料為(wei) PET和白糖，合計占成本比重超60%。PET價(jia) 格受原油價(jia) 格影響，2018年，石油價(jia) 格上漲導致PET價(jia) 格達到曆史新高，東(dong) 鵬特飲同年毛利率大幅下滑；2019年，石油價(jia) 格下跌導致PET價(jia) 格下降，東(dong) 鵬特飲毛利率也有所回升；2022年PET價(jia) 格再次走高，企業(ye) 毛利率大幅下滑。

　　受PET價(jia) 格影響較大的還有農(nong) 夫山泉。招股書(shu) 顯示，2019年農(nong) 夫山泉PET成本為(wei) 33.82億(yi) 元，占銷售成本總額的31.6%，占收入的14.1%。 近年來PET的價(jia) 格走勢與(yu) 農(nong) 夫山泉的毛利率也是顯著負相關(guan) ，可以十分直觀地看出PET價(jia) 格變動對農(nong) 夫山泉“賺錢”能力的影響。難怪會(hui) 有網友調侃：農(nong) 夫山泉不是大自然的搬運工，隻是塑料瓶的搬運工。

　　除了這些喝了多年的飲料品牌外，近年來國內(nei) 軟飲行業(ye) 也迎來了一批又一批的新玩家，推出的新產(chan) 品往往有一個(ge) 共同特點，那就是貴——價(jia) 格通常在5元以上。

　　為(wei) 什麽(me) 這些軟飲新品，就像“飲料刺客”一樣，賣得這麽(me) 貴呢？

　　一方麵，從(cong) 產(chan) 品原材料出發，這些進入市場的新品，一般切入點都在0糖氣泡水、無糖茶飲、植物基飲品等賽道，原材料成本相對更高。比如代糖所用的赤蘚糖醇價(jia) 格比普通的白砂糖高出不少，而那些號稱自己真材實料，采用真茶製作的產(chan) 品，原材料成本也會(hui) 相對較高。

　　另一方麵，是渠道費用過高。設想一下，為(wei) 什麽(me) 渠道商願意賣這些新品，甚至把產(chan) 品放在更為(wei) 顯眼的位置？這是因為(wei) 渠道商在其中可以獲得更高的利潤，這樣下來新品才有了和消費者見麵的機會(hui) 。以元氣森林氣泡水為(wei) 例，根據公開資料，它留給終端及渠道商的利潤達到46%。

　　其實從(cong) 近年來飲料賽道這些新品趨勢，也能看到行業(ye) 趨勢的一些轉變。

　　前麵提到的新品，大多都是通過鎖定“健康”“0脂”“無糖”等關(guan) 鍵詞，開始被越來越多的消費者所接受與(yu) 推崇。益普索消費者調研結果顯示，2020年84%的受訪者比過去更加關(guan) 注健康，相比2018年上升13個(ge) 百分點；同時，表示願意購買(mai) 無糖產(chan) 品的受訪者在總受訪者中高達78%。與(yu) 此同時，全球範圍來看，在英國、日本、美國等發達國家，無糖飲料行業(ye) 相對較為(wei) 成熟；相比之下我國無糖飲料行業(ye) 尚處於(yu) 起步階段，行業(ye) 滲透率比較低，行業(ye) 發展空間也十分巨大。

　　正因為(wei) 嗅到了行業(ye) 的這種變化，才會(hui) 有越來越多的玩家進入軟飲賽道，想通過強調“健康”找尋一些新的機會(hui) 。

　　目前來看，0糖氣泡水、無糖茶飲等細分品類正在迅速崛起，並有可能顛覆傳(chuan) 統的細分品類。整體(ti) 來看，目前我國的軟飲市場，呈現出快速增長、多元化發展、競爭(zheng) 激烈的特點。

　　成都商報-紅星新聞記者 劉謐