中新網重慶3月5日電 (梁欽卿)蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。又到一年“食春季”，一大批時令蔬菜正在占領農(nong) 貿市場和商超的“C位”。記者5日在重慶一商場了解到，目前春筍和蠶豆兩(liang) 樣菜品銷量不錯，香椿、薺菜、折耳根嫩芽等一眾(zhong) 春菜也頗受歡迎。

　　俗話說“雨前香椿嫩如絲(si) ，雨後椿芽生木質”。香椿芽以穀雨節氣前為(wei) 佳，應吃早、吃鮮、吃嫩。“香椿的季節性很強，在我眼中它就是春天的味道。”顧客王女士稱，隻有春天才能吃到最新鮮的香椿，過了這個(ge) “春”，就沒有那個(ge) “店”。

　　在重慶市合川區銅溪鎮皂角村，4000多畝(mu) 紅油香椿已生長出紫紅色的嫩芽，村民們(men) 正在把第一茬椿芽采摘下來，即將運往北京、上海、廣州、深圳等地。

　　“今年采摘的第一茬椿芽約3萬(wan) 斤，平均每斤約50元(人民幣，下同)，最高價(jia) 能賣到上百元一斤。”皂角村黨(dang) 支部書(shu) 記鄭萬(wan) 林介紹，由於(yu) 氣候和地理位置原因，這裏的香椿要比臨(lin) 近地區上市早約一周時間。

　　春菜中“上品”，不得不提薺菜。陸遊曾說“春來薺美忽忘歸”，鄭板橋稱讚“三春薺菜饒有味”。記者在重慶一市場內(nei) 看到，一大波薺菜餡餃子早已擺在冷櫃最上層。正在挑選的顧客王正碧說：“雖然薺菜並不隻在春天上市，但春日的‘儀(yi) 式感’，還是少不了薺菜的加持。”

　　四川外國語大學國際法學與(yu) 社會(hui) 學院副教授鄭昊說，從(cong) 古時起，人們(men) 就認為(wei) 吃時令蔬菜利於(yu) 養(yang) 生，《論語》中曾言“不時，不食”，就是告誡人們(men) 食物要符合時令節氣規律。如今，吃春菜更多的是品味新鮮感和儀(yi) 式感。“喜好春菜的饕客們(men) 可以踩著春天的節奏，享受‘舌尖上的春天’。”(完)