腸粉起源於(yu) 唐代，是廣東(dong) 著名的傳(chuan) 統小吃。是茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，“老廣”記憶中的美食之一。如今，在多元文化共融的香港，腸粉也被更多外國友人所熟知。不少人突破傳(chuan) 統的製作形式，將腸粉與(yu) 更多菜式融合，以吸引更多全球旅客的味蕾。泰裔廚師溫華仔將自己的家鄉(xiang) 風味融入港式腸粉中，創造出“醉蝦牛肉炒腸粉”。使之不僅(jin) 有腸粉本身的鮮滑爽嫩，也有牛肉和蝦仁的鮮辣鹹香，這不僅(jin) 豐(feng) 富了腸粉的口感，也被更多東(dong) 南亞(ya) 籍友人熟知，愈發愛上中式菜係。