中新社沈陽8月15日電 題：在沈陽故宮探秘清宮解暑“標配”

　　中新社記者 韓宏

　　古代冰淇淋長什麽(me) 樣？沈陽故宮博物院今夏推出的“古磨酥山”係列文創冰淇淋，嚐試在製作技法上還原古代製法，頗受遊客歡迎。

　　唐代筆記小說集《酉陽雜俎》中曾記載“酥山”的做法，將乳酪加熱到近乎融化，然後在器皿中淋成一座小山的造型，再置入冰塊中冷凍，成型後插上花朵等裝飾品。“古磨酥山”即得名於(yu) 此。為(wei) 最大程度還原古代冰淇淋製法，在研磨冰沙時，“古磨酥山”參考古代研磨工具石磨，低溫研磨出綿軟細膩的口感。

　　近日，沈陽故宮博物院推出“古磨酥山”係列文創冰淇淋，嚐試在製作技法上還原古代製法，頗受遊客歡迎。　(沈陽故宮博物院供圖)

　　其實在飲食起居上，中國古人消暑納涼的法子可不少。據沈陽故宮博物院研究室副主任張國斌介紹，近400歲的沈陽故宮院藏文物十萬(wan) 餘(yu) 件，其中有很多清宮夏季使用物品，可一窺古人極具巧思的解暑“涼”方。

　　“古代講究‘不時不食’，即吃的東(dong) 西都是應時令的，到什麽(me) 時候吃什麽(me) 東(dong) 西，夏天就該吃夏日的美食。”據張國斌介紹，荔枝應該是夏季清宮裏最奢侈的水果了，每年由福建進貢荔枝樹，一般現摘現吃。

　　冰碗，又叫“甜碗子”，也是夏日清宮“必備”，有甜瓜果藕、百合蓮子、杏仁豆腐等不同搭配。乾隆皇帝曾賦詩《冰碗》：“浮瓜沉李堆冰盤，晶光雜映琉璃丸......古人點石能成金，吾今化冰將作水。”以甜瓜果藕冰碗為(wei) 例，即把新采的果藕芽切成薄片，和去籽的甜瓜配在一起，冰鎮了吃。

　　如何冰鎮？張國斌說，在古代，冰是一種奢侈品，人們(men) 常常冬季采冰儲(chu) 藏到夏季使用。清代宮廷中的冰塊主要用來冰鎮飲品、消暑降溫，還有就是置於(yu) “冰箱”內(nei) 使食物保鮮。

　　沈陽故宮院藏的清乾隆款掐絲(si) 琺琅寶相花大冰箱，內(nei) 部為(wei) 錫板裏，內(nei) 加隔層木板，放入天然冰可使食品保鮮。　(沈陽故宮博物院供圖)

　　沈陽故宮院藏的清乾隆款掐絲(si) 琺琅寶相花大冰箱，內(nei) 部為(wei) 錫板裏，內(nei) 加隔層木板，放入天然冰可使食品保鮮，其蓋麵有兩(liang) 個(ge) 鏤空團壽字紋孔，可散發冷氣。

　　“冰箱”在室內(nei) 陳設方麵也有妙用，如沈陽故宮院藏的清掐絲(si) 琺琅蟠龍透雕寶相花獸(shou) 耳方冰箱是一款迷你小冰箱，箱體(ti) 有冰化泄水和散發冷氣的孔洞，可將冰散發的寒氣傳(chuan) 出，達到降低室內(nei) 溫度的作用，可謂“環保空調”。

　　沈陽故宮院藏的清掐絲(si) 琺琅蟠龍透雕寶相花獸(shou) 耳方冰箱是一款迷你小冰箱，箱體(ti) 有冰化泄水和散發冷氣的孔洞。　(沈陽故宮博物院供圖)

　　當然，要想隨身消暑還得靠扇子。清宮的扇子有團扇和折扇之分。團扇按質地不同可分為(wei) 竹扇、羽扇、象牙扇、芭蕉扇等，折扇則以紙質為(wei) 主，也有少量的絹、紗質地。此外還有“人工風扇”，在一個(ge) 軸上裝扇葉，軸心上拴繩索，侍者手搖軸心上的繩索，扇葉被帶動旋轉進而產(chan) 生涼風。

　　清宮扇子的功能不局限於(yu) 消暑，更是一種裝飾、一種藝術品、一種文化。據張國斌介紹，以沈陽故宮院藏的清檀木柄大紅緙絲(si) 蘭(lan) 蝶扇為(wei) 例，此扇為(wei) 清宮後妃日常生活用品。扇頂部微向後彎曲，便於(yu) 扇用；扇麵為(wei) 大紅地，以緙絲(si) 工藝製蘭(lan) 花花卉，蘭(lan) 花根部長有靈芝，上部彩緙蝴蝶；扇骨及邊框以彩繡錦邊包鑲；扇柄為(wei) 木製，表麵刻有花卉紋、弦紋，柄兩(liang) 頭鑲有染紅色骨飾，柄底部係有黃色絲(si) 穗。

　　沈陽故宮院藏的清檀木柄大紅緙絲(si) 蘭(lan) 蝶扇為(wei) 清宮後妃日常生活用品。　(沈陽故宮博物院供圖)

　　為(wei) 了避暑，古人在“住”上也花了不少心思。沈陽故宮黃瓦綠剪邊的屋頂不僅(jin) 美觀，還可在夏至前後遮擋陽光。宮殿內(nei) 的支摘窗設計，即門窗的上半部可支起來，下半部可摘掉，可以加大通風。據張國斌介紹，沈陽故宮的支摘窗主要應用於(yu) 乾隆時期增建的介祉宮等建築，是沈陽故宮使用數量最多的窗式。

　　“作為(wei) 清代初期營建和使用的皇家宮苑，也是清遷都北京後，康熙、乾隆等皇帝東(dong) 巡駐蹕和儲(chu) 存宮廷珍品的重要場所，沈陽故宮的室內(nei) 清涼設施和夏季生活用品，體(ti) 現了古人的創新精神與(yu) 智慧，也為(wei) 今人消暑納涼提供借鑒。”張國斌說。(完)