1月12日，河北省“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示範店名單公布，共103家門店入選。這些入選門店將共同助力北京2022年冬奧會(hui) 和冬殘奧會(hui) 舉(ju) 辦，推廣“冀菜·崇禮菜單”研發成果，弘揚燕趙飲食文化。

　　據了解，“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示範店的主要創建範圍為(wei) 省餐飲業(ye) 冀字號菜品研發基地、大師工作室、國家綠色飯店、國家鑽石級酒家、北京2022年冬奧會(hui) 和冬殘奧會(hui) 張家口賽區簽約飯店等餐飲住宿單位。此前，省商務廳製定了《河北省“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示範店評價(jia) 規範》，指導各市嚴(yan) 格按照評價(jia) 規範要求，組織企業(ye) 開展創建推廣活動。

　　“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示範店的驗收標準非常嚴(yan) 格，要求創建企業(ye) 應當至少從(cong) 河北省300道入選“崇禮菜單”的菜點中，根據市場需求，精選推出25道以上菜點，納入本店菜譜銷售經營，且要優(you) 先推出親(qin) 民的大眾(zhong) 化菜點，並可以組合成宴席。創建企業(ye) 還需加強廚政人員培訓學習(xi) 、熟練掌握“崇禮菜單”相關(guan) 菜點的烹調技藝等，並設定相應量化評價(jia) 指標。此項活動的開展將有助於(yu) 餐飲企業(ye) 調整菜品結構，使“崇禮菜單”研發成果推行市場化，貼近百姓、貼近生活。（記者楊明靜）