“預定20個(ge) 芽麥圓子，寄廣州……”這段時間，在湖州德清縣新市鎮蔡界村文化禮堂，村民沈明華和鄰居們(men) 每天忙著製作芽麥圓子、接聽訂單電話。“一天製作500至1000個(ge) 不等，全部都需要提前預定，除了德清本地，我們(men) 還寄往江蘇、上海、廣東(dong) 等地，有些飯店也來預訂。”

　　芽麥圓子，也叫芽麥塌餅，是新市名點，具有香、甜、糯三大特色，已有數百年曆史，是德清縣非物質文化遺產(chan) ，入選第二批浙江省優(you) 秀非遺旅遊商品。製作時，從(cong) 野外采來一種很特別的草叫棉絮頭草，其纖維多而入口柔。如今，棉絮頭草在新市地區鮮少能看到，一般要去山裏采挖，再和具有同樣香味和口感的泥胡菜摻在一起煮爛，一股清香立馬在廚房裏四溢開來。

　　芽麥圓子其貌不揚，但隻要嚐過一口，就會(hui) 豎起大拇指，直叫：“好吃！”因為(wei) 製作時將野菜也揉進了麵團，能夠吃到植物纖維和野菜特有的香氣，風味獨特。如今，芽麥圓子成了新市四鄉(xiang) 農(nong) 民饋贈親(qin) 友的特色禮品，也成了新市各大賓館飯店的傳(chuan) 統名點。

　　據悉，新市的芽麥圓子每年2月上市，清明之後下市，製作周期僅(jin) 2個(ge) 月時間，靠著這款美食，沈明華可以賺到10萬(wan) 元左右的淨利潤。每到春天，新市鄉(xiang) 村幾乎家家戶戶製作芽麥圓子，成了鄉(xiang) 村共富的新抓手。