走進湖州南潯古鎮一處餐飲小店，映入眼簾的便是寬敞明亮的製作間和幹淨整潔的鋁合金製作台。店內(nei) ，多個(ge) 監控探頭實時監控著操作間，確保食品製作人員規範操作。總店負責人陳義(yi) 尚介紹，他們(men) 店是前店後作坊，通過“湖州廚房革命”APP能夠實時看到店內(nei) 的情況，確保遊客買(mai) 得安心、吃得放心。

　　從(cong) 後廚勿進到把後廚“曬”出來，湖州餐飲單位後廚的轉變是牢守餐桌安全的真實寫(xie) 照。近年來，湖州市以努力打造食品治理體(ti) 係現代化湖州樣板為(wei) 目標，守牢安全底線，2021年食品藥品安全工作獲得浙江省第一，食品安全群眾(zhong) 滿意度提升為(wei) 88.43，連續四年超浙江全省平均水平，順利獲批國家食品安全示範創建推薦城市。

　　“通過數字賦能，聚焦惠民安民，湖州市全麵提升食品安全綜合治理能力。”湖州市市場監管局介紹，緊扣“餐桌上的安全”，湖州市持續深化“食安+”係列行動，鞏固提升“食安校園”“食安醫院”建設成果，拓展“食安家宴”“食安養(yang) 老”“食安作坊”“食安街區”等食安細胞建設，建成“陽光工廠2.0”88家，農(nong) 村家宴視頻陽光建設350家，學校、醫院“陽光廚房”安裝覆蓋率達到100%，食品安全評價(jia) 性抽檢合格率達到99%以上。

　　另一方麵，湖州市也在不斷推進食安規範化建設。對於(yu) 農(nong) 村家宴，湖州市自主開發“農(nong) 村家宴服務在線”，圍繞“事前辦宴備案、消費資金監管、事後溯源處置”三個(ge) 關(guan) 鍵環節，提升群眾(zhong) “辦宴”滿意度。同時，向社會(hui) 公開發布“農(nong) 村家宴一站式服務平台建設與(yu) 運營管理規範”地方標準，集中開展鄉(xiang) 村廚師培育400人。對於(yu) 學校，湖州市重新摸排校園品牌超市31家，修訂《校園品牌超市規範化建設標準》，對校園品牌超市開展全覆蓋檢查。

　　此外，湖州市還不斷創新食安監管舉(ju) 措，啟動食品小作坊“五化”建設，全市共培育5S管理小作坊30家，文旅化小作坊15家；加強餐飲食品安全數字化協同治理，有序推進“陽光街區”創建培育工作，培育網絡餐飲“陽光街區”9條；聚焦蛙類水產(chan) 品存在的風險隱患，推動蛙類水產(chan) 品合格證或其他可溯源憑證等信息全部錄入“浙食鏈”，全市345家蛙類水產(chan) 品經營者全部完成“上鏈”，激活率100%。