“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”釀酒飲酒，賦詩吟詩，詩酒自古便結下不解之緣；舉(ju) 觴之慶、蓴鱸之思，文人雅士則借酒直抒胸臆。

　　6000年的釀造史，800年的蒸餾史，呂梁東(dong) 麓，汾水之陽，杏花古村，汾清晉釀。“汾酒是老祖宗留給我們(men) 的寶貴遺產(chan) ，做好這篇‘酒’文章，在汾陽可以說是‘天時、地利、人和’齊備。”山西省委書(shu) 記藍佛安指出，要堅持高標準謀劃、高起點推進、高質量實施，強化“政府+鏈主企業(ye) +產(chan) 業(ye) 園”合力，持續推動“杏花村汾酒”專(zhuan) 業(ye) 鎮做大做強。

　　專(zhuan) 業(ye) 鎮是以縣（市、區）為(wei) 基本地理單元，主導產(chan) 業(ye) 相對集中、經濟規模較大、專(zhuan) 業(ye) 化配套協作程度較高的經濟形態，是集群經濟的基本形式。白酒作為(wei) 汾陽市的支柱產(chan) 業(ye) ，貢獻了全市50%的GDP、60%的稅收、40%的就業(ye) 崗位，作為(wei) 山西重點打造的首批十大專(zhuan) 業(ye) 鎮之一，汾陽市把杏花村專(zhuan) 業(ye) 鎮建設作為(wei) 鍛造縣域經濟長板優(you) 勢、助力經濟高質量發展的戰略機遇。

　　“匠心”引領 以高品質夯實白酒產(chan) 業(ye) 基底

　　從(cong) “湯液酒醪”到《九醞酒法》，從(cong) 液態發酵到固態發酵，由古至今，在白酒產(chan) 業(ye) 的傳(chuan) 承發展中，科技的力量必不可少，而產(chan) 品的品質則是品牌發力的根源。

　　文峰塔旁、文湖湖畔，矗立著一座汾陽王府。史料記載，汾陽王酒最早便釀造於(yu) 這座王府，緩火蒸餾、陶缸貯存，釀出的酒清爽綿柔，有著1200多年釀造史的“汾陽王”也被評為(wei) 了中國馳名商標，也是該市唯一一個(ge) 屬於(yu) 地方民營企業(ye) 的中國馳名商標。

　　粉碎、潤糝、清蒸糊化、冷散加曲、地缸發酵、裝甑蒸餾，走進汾陽王酒業(ye) 釀造車間，每一個(ge) 生產(chan) 環節都嚴(yan) 格遵守傳(chuan) 統釀造技藝，很多關(guan) 鍵環節仍堅持手工作業(ye) 。

　　“清香型白酒發酵周期一般為(wei) 28天，為(wei) 了增加原漿酒的香味成分和老熟度，‘清雅汾陽王’將發酵周期延長為(wei) 56天，兩(liang) 次發酵即112天。”

　　發酵周期的加長，意味著單位產(chan) 品成本的增加，企業(ye) 如何實現利益最大化？

　　“不求產(chan) 量隻求質量，才能釀出消費者放心喝的好酒。”在汾陽王酒業(ye) 董事長王再武看來，企業(ye) 隻有做強品牌、做優(you) 品質，才能為(wei) 做大市場奠定基礎。

　　好酒離不開好糧。早在2000多年前，汾陽地方誌中就有關(guan) 於(yu) 高粱的記載，高粱更是養(yang) 育汾州父老的主要食糧之一。

　　“去年，高粱豐(feng) 收。今年，也是信心十足。” 在汾陽市賈家莊鎮古浮圖村，該村黨(dang) 總支書(shu) 記王虎成介紹說道。

　　近年來，借助白酒產(chan) 業(ye) 發展的東(dong) 風，古浮圖村采取“村集體(ti) ＋合作社＋農(nong) 戶”的種植模式，實行農(nong) 業(ye) 托管，因地製宜調整和優(you) 化高粱種植布局。

　　釀酒高粱對質量的要求遠遠高於(yu) 普通高粱。為(wei) 確保高粱品質，該村在實施釀酒高粱連片種植過程中，著力做到“四個(ge) 統一”，逐步培養(yang) 培育多元化農(nong) 業(ye) 服務主體(ti) 。

　　“在多方考察論證的基礎上，選取適宜本地土壤氣候的‘晉澤18號’高粱良種為(wei) 種植品種，與(yu) 周邊農(nong) 業(ye) 機械合作社簽訂統一收割意向訂單，實現種植產(chan) 品整體(ti) 打包統一銷售。”王虎成明確，要在保證釀酒高粱豐(feng) 產(chan) 的同時，促進農(nong) 民收入增長。

　　為(wei) 了進一步保障白酒的質量，該市嚴(yan) 厲打擊白酒行業(ye) 違法行為(wei) ，鼓勵白酒企業(ye) 做強做大。《汾陽市推進“杏花村汾酒”專(zhuan) 業(ye) 鎮高質量發展三年行動計劃》（以下簡稱《行動計劃》）明確，加大開展執法檢查力度，重點檢查偽(wei) 造產(chan) 地、冒用認證標識等擾亂(luan) 市場秩序的違法行為(wei) ，全力打掉製假售假“窩點”和“源頭”，推動建立健全長效監管機製；對新增1000噸以上的白酒企業(ye) ，市直相關(guan) 部門開通綠色通道，簡化審批流程，縮短審批時間，全力幫助酒企發展；對引進人才進行專(zhuan) 項獎勵；對命名為(wei) 汾陽老字號“功勳白酒企業(ye) ”的進行獎勵……

　　“白酒產(chan) 業(ye) 是汾陽發展的名片，更是汾陽發展的底牌。”汾陽市委書(shu) 記李正奎表示，白酒企業(ye) 要積極推動綠色低碳發展，淘汰落後低效產(chan) 能，堅守品質初心，弘揚工匠精神，追求卓越品質，在生產(chan) 、研發、銷售、管理等環節上下功夫，不斷提升競爭(zheng) 力。

　　資源整合 以“鏈式發展”激活聚變效應

　　在汾陽市賈家莊生態園，占地上百畝(mu) 的玻璃廠車間充溢著一陣陣轟鳴聲，燒製、成型、冷卻、上釉一整套工藝體(ti) 係井然有序，精致的玻璃器皿整齊排列，流水線上的工人忙碌不停。

　　據悉，觀宇玻璃製品項目是賈家莊村緊密圍繞汾陽市“產(chan) 業(ye) 立市”實施中國酒魂龍頭工程的要求，從(cong) 為(wei) 汾酒集團、中國汾酒城產(chan) 業(ye) 配套出發，引資建設而成，主力生產(chan) 酒瓶，酒具等。

　　秉承綠色發展推進生態文明建設的理念，該項目采用花園式工廠、循環型工藝辦法，全麵使用天然氣等清潔能源，優(you) 化生產(chan) 流程，構建低碳、安全、高效的玻璃製品生產(chan) 體(ti) 係，並根據生產(chan) 節拍不斷調整優(you) 化。

　　“這個(ge) 廠子的建成，給我們(men) 村民們(men) 帶來了看得見的好處！”談起觀宇玻璃製品項目，工廠的工人們(men) 紛紛翹起了大拇指。這個(ge) 總投資約3.2億(yi) 元的產(chan) 業(ye) 項目，年產(chan) 各類中高檔玻璃酒瓶1.3億(yi) 隻，實現產(chan) 值3.5億(yi) 元，實現利稅5000萬(wan) 元，一舉(ju) 解決(jue) 村裏就業(ye) 300餘(yu) 人。

　　黨(dang) 的二十大報告提出，著力提升產(chan) 業(ye) 鏈供應鏈韌性和安全水平。在汾陽，立足現有產(chan) 業(ye) 規模和優(you) 勢，以延鏈、補鏈、建鏈、強鏈為(wei) 主攻方向，推動補短板和鍛長板相結合，正在培育一批產(chan) 業(ye) 鏈核心企業(ye) 。

　　目前，該市抓緊抓好神農(nong) 科技釀酒原料加工項目，積極引進酒缸、酒瓶、酒蓋、酒盒、紙箱等企業(ye) ；啟動賈家莊包裝產(chan) 業(ye) 園、觀宇玻璃二號窯爐等項目建設，實現成品酒所需包材本地供應；搭建白酒溯源公共服務平台，建成投用山西省白酒產(chan) 品質量監督檢驗中心，支持汾酒集團綜合活動中心、銷售中心、成品物流中心等項目建設。

　　“圍繞白酒配套產(chan) 業(ye) ，開發區已經上馬4個(ge) 包材項目，預計生產(chan) 酒瓶2000萬(wan) 個(ge) 、酒蓋3500萬(wan) 個(ge) 、酒盒5000萬(wan) 個(ge) 、酒箱1500萬(wan) 個(ge) ，逐步打造山西乃至華北最大的酒類包材配套基地。”汾陽市杏花村經濟開發區是全省唯一以白酒產(chan) 業(ye) 布局的省級開發區，黨(dang) 工委書(shu) 記韓學堯介紹，本地生產(chan) 的包材隻能滿足30%的市場需求。

　　此外，汾酒集團作為(wei) 杏花村汾酒特色專(zhuan) 業(ye) 鎮的龍頭企業(ye) ，為(wei) 更好地發揮帶動引領作用，汾陽市明確其為(wei) “鏈主”企業(ye) 。在符合市場規律基礎上，該集團積極參與(yu) 產(chan) 業(ye) 鏈的建設，盡量確保“汾酒用汾糧、汾糧釀汾酒”，實現“晉材晉用、汾材汾用”。

　　未來，該市將加快山西大學杏花村學院（山西釀造產(chan) 業(ye) 研究院）建設，與(yu) 江南大學、華南理工大學合作開展白酒釀造質量提升行動，延伸白酒上下遊產(chan) 業(ye) 鏈條；按照“綠色低碳、循環發展、清潔利用”原則，利用白酒企業(ye) 附產(chan) 的酒糟等工業(ye) 廢料生產(chan) 畜用飼料；依托白酒企業(ye) 、呂農(nong) 公司和金土地公司，利用白酒企業(ye) 生產(chan) 的廢渣、廢料，生產(chan) 有機化肥，實現酒企廢料循環利用。

　　體(ti) 驗“破圈” 酒文旅價(jia) 值體(ti) 驗才能“出圈”

　　小口尖底甕，1982年，考古隊在汾陽市杏花村鎮東(dong) 堡村東(dong) 發掘出屬於(yu) 仰韶文化時期的釀酒器物，這是我國目前最早的釀酒器具，也是杏花村遺址所在地。

　　“酒”在這裏有著豐(feng) 厚的曆史文化積澱，“老樹”如何開“新花”？消費場景是引導消費者購買(mai) 的關(guan) 鍵，讓年輕一代消費者通過創新性的場景更加立體(ti) 地感受到白酒文化，成為(wei) 眾(zhong) 多白酒企業(ye) 正在探索的改革方向。

　　“春節假期也沒有停工，5000噸產(chan) 能的酒廠正在調試，前半部分是文旅業(ye) 態，後半部分是生產(chan) 業(ye) 態。”走進新晉商酒莊，修葺一新的酒店與(yu) 磚刻雕工的院落古今呼應。

　　項目總占地為(wei) 340畝(mu) ，建築總麵積5萬(wan) 多平方米，總投資近5億(yi) 元，涉及五星級酒店，萬(wan) 噸儲(chu) 酒窖，白酒銀行、釀酒體(ti) 驗中心、酒器具展覽館、特色酒店、農(nong) 莊采摘園、休閑度假等。山西新晉商酒莊集團董事長侯清泉表示，希望將這個(ge) 項目打造為(wei) 具有時代特色的新型酒莊，探索杏花村酒業(ye) 未來發展的新模式。

　　為(wei) 了進一步叫響“杏花村”品牌，汾陽市將打造酒文旅產(chan) 業(ye) 標杆，構建“一點兩(liang) 軸三板塊”（以杏花村遺址為(wei) 原點，打造貫通東(dong) 西的汾酒老作坊、汾酒集團、中國汾酒城、世界清香酒集群的“產(chan) 業(ye) 發展曆史軸”，貫穿南北的杏花村遺址公園、詩意杏花村、祭酒廣場、白酒祖庭博物館、醉美杏花村演藝中心的“文化演繹曆史軸”，形成詩意杏花村、文旅杏花村、產(chan) 業(ye) 杏花村三大板塊）酒文旅發展格局，挖掘太符觀等文化旅遊資源，聯動賈家莊生態旅遊景區，發揮賈樟柯藝術中心和種子影院、山西電影學院、86358電影短片交流周的集聚效應，推進吃、住、遊、購、娛一體(ti) 化配套。

　　人無我有，人有我優(you) 。麵對市場經濟，要想要脫穎而出，必須多點發力、積極作為(wei) 。1月17日，汾陽市召開白酒產(chan) 業(ye) 發展工作會(hui) 議，李正奎表示，要積極主動為(wei) 白酒企業(ye) 提供全方位、保姆式的優(you) 質服務，對重點白酒項目做到點對點服務，努力實現企地雙贏：

　　——通過地下水置換等措施實施超采區治理，盡快退出新增地下水取水限批；

　　——規劃建設用地指標不足，要積極爭(zheng) 取省級基金開發造地項目，新增耕地占補平衡指標；

　　——杏花村經濟技術開發區目前占地麵積無法滿足產(chan) 業(ye) 發展需求，需要爭(zheng) 取擴區調區，為(wei) 重大項目的落地創造條件；

　　——繼續推動“汾陽白酒”杏花村汾酒地理標誌老產(chan) 品申報工作，保護汾陽白酒特別是杏花村汾酒產(chan) 品品牌；

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　　濫觴上古，綿延當代，廿四史之盛譽獨擅，六千年之靈源長流。未來，該市將全力推動白酒企業(ye) 做大做強、做優(you) 做久、做多做活，振興(xing) 白酒產(chan) 業(ye) ，助力高質量發展。