建成養(yang) 老機構陽光廚房120家，是杭州2023年省民生實事中的一項具體(ti) 任務。近日，杭州市市場監管局召開現場會(hui) ，展示了這項工作的最新進展。

　　位於(yu) 杭州拱墅區的某養(yang) 老服務公司，共有195個(ge) 房間、363張床位，在後廚的粗加工區、烹飪區、分餐區、餐具洗消區都安裝了高清攝像頭，通過餐飲智慧管理係統可實現遠程實時查看食品加工製作情況。進入後廚之前，工作人員要在入口處的晨檢機上打卡，隻有穿好工作衣帽、戴好口罩，才能通過打卡。在消毒間，餐具洗碗機安裝了物聯感應設備，會(hui) 自動監測洗碗機的工作狀態，自動上傳(chuan) 數據。在留樣冰箱裏也安裝了溫度感應設備，一旦溫度超過設置值（0℃—8℃），係統就會(hui) 出現預警信息。

　　2023年以來，按照浙江省市場監管局對養(yang) 老機構食堂資質規範化、廚房清潔化、操作陽光化等3方麵9項建設標準，市場監管部門指導各養(yang) 老機構對後廚進行改造提升，打造幹淨整潔、布局合理、設備齊全的清潔廚房；在後廚關(guan) 鍵點位安裝視頻探頭並實現智能抓拍，在食品安全設備安裝物聯設備，建成投入使用後數據接入省市場監管局數字化係統。

　　截至目前，杭州市已建成養(yang) 老機構陽光廚房93家，完成年度任務數的77.5%。依托省市場監管局數字化係統，監管人員可線上檢查食品儲(chu) 存、加工製作、清洗消毒等環節，提升監管效能。目前已開展線上巡查341次，向養(yang) 老機構推送警示信息115條（次）並督促整改到位，以數字化監管賦能養(yang) 老機構食品安全風險管控。

　　接下來，杭州市將繼續圍繞“護航亞(ya) 運”食品安全保障工作，大力推動養(yang) 老機構陽光廚房建設，力爭(zheng) 在8月底前超額完成年度民生實事任務，為(wei) 增進民生福祉貢獻力量。