在四川省眉山市，聽當地人自豪地講起他們(men) 把小泡菜做成了大產(chan) 業(ye) ，年銷售收入能達200多億(yi) 元，不由心生敬佩。一開始想當然地認為(wei) ，個(ge) 中原因，無外乎產(chan) 品類型更多元了、生產(chan) 過程更智能了、銷售渠道更通暢了。

　　直到深入了解後才意識到，把特色產(chan) 業(ye) 做大做強絕非易事，是各方麵綜合創新和持續努力匯聚而成的結果。

　　借助產(chan) 學研合作，用科技打破產(chan) 品品質提升的瓶頸；依靠利益聯結和保障機製，實現農(nong) 戶、企業(ye) 雙贏的良性互動；與(yu) 文旅產(chan) 業(ye) 融合，不斷延伸產(chan) 業(ye) 鏈條，提升產(chan) 品附加值，拓展社會(hui) 效益……當現代化理念源源不斷注入古老的泡菜壇，一二三產(chan) 融合發展的路徑愈發清晰，傳(chuan) 統產(chan) 業(ye) 轉型升級的前景更加廣闊。

　　在各地，還有不少像眉山泡菜一樣擁有深厚曆史文化淵源的傳(chuan) 統美食，形成了各具特色的食品產(chan) 業(ye) 。因地製宜、不斷探索，加大技術投入、改善創新環境，延長產(chan) 業(ye) 鏈、提升價(jia) 值鏈，各地也一定能在做大做強特色產(chan) 業(ye) 方麵走出自己的路子，讓傳(chuan) 統美食“秀”出現代範兒(er) 。

　　《 人民日報 》（ 2023年06月11日 02 版）