室外冷風瑟瑟，棚內(nei) 霧氣氤氳。在湖北省潛江市後湖管理區關(guan) 廟社區的一處大棚裏，水麵足有半米深。養(yang) 殖戶梁懷清跳上小船，一手撐槳，一手給水裏的小龍蝦撒食。

　　大棚種菜很常見，大棚養(yang) 蝦挺新鮮。“溫度一低，小龍蝦就要打洞冬眠。大棚提高了水溫，讓小龍蝦在冬天也能生長。”梁懷清告訴記者，臨(lin) 近春節，消費市場需求正旺，小龍蝦錯峰上市，價(jia) 格比夏天集中上市時高出不少，“元旦前投苗，春節前捕撈，之後還能接著種稻。”

　　據介紹，潛江年產(chan) 小龍蝦近17萬(wan) 噸，全產(chan) 業(ye) 鏈綜合產(chan) 值超過750億(yi) 元。然而，受氣候影響，晚秋至早春幾乎無蝦可捕，這成了製約當地小龍蝦產(chan) 業(ye) 持續提高市場競爭(zheng) 力的瓶頸。

　　冬季養(yang) 蝦利潤大，農(nong) 戶們(men) 理應爭(zheng) 先恐後。可放眼方圓十幾裏，有蝦棚的卻隻有梁懷清一家。這是為(wei) 什麽(me) ？

　　“風險高，技術門檻也高。”梁懷清說，建60畝(mu) 大棚，投資90多萬(wan) 元，3年才回本，前來觀摩的養(yang) 殖戶聽了直搖頭。

　　難題何解？

　　“砰，砰，砰！”不遠處的後湖管理區張家窯辦事處，養(yang) 殖戶李福建敲碎冰麵、抬起蝦網，活蹦亂(luan) 跳的小龍蝦被撈了上來。

　　2023年，潛江市提出要攻克“四季有蝦”技術難題。當年1月底，一批水產(chan) 技術專(zhuan) 家在李福建流轉的池塘駐點，著手建設試驗示範基地。

　　過去一年，李福建跟著農(nong) 技人員學習(xi) ，收獲不小。拎著剛捕的小龍蝦，他咧嘴一笑：“每畝(mu) 年成本不到5000元，能養(yang) 4茬蝦，預計畝(mu) 均收入有1.5萬(wan) 元。”

　　“過去這裏的池塘用來養(yang) 魚，我們(men) 對其進行標準化改造。”湖北省小龍蝦產(chan) 業(ye) 技術研究院副院長李明波指著眼前的池塘說，“秋冬養(yang) 蝦，關(guan) 鍵是提供適宜小龍蝦生長的環境。”

　　池塘要蓄水，保持一定溫度；加設一層圍網，防止小龍蝦上爬打洞；種植各類水草，讓生態環境與(yu) 春夏季節相似；定期補充微量礦物質，幫助蝦苗發育……李明波介紹，經過反複試驗，目前研究院已基本攻克秋冬季池塘精養(yang) 蝦技術，今年起將在適宜地區開展大麵積試驗和推廣。

　　臨(lin) 近中午，小龍蝦下了鍋。寒冬臘月，那曾屬於(yu) 盛夏的香味又從(cong) 李福建家的餐桌上飄出……