“慕名已久，終於(yu) 嚐到了，冰激淩很有特色，回去一定推薦朋友來吃。”廣東(dong) 遊客劉俊傑抿了一口撒滿果醬和果仁的冰激淩，滿足地說。

　　5月的“塞外江南”新疆伊犁河穀，萬(wan) 物複蘇、鳥語花香。位於(yu) 伊寧市六星街景區的古蘭(lan) 丹姆百年手工冰激淩店裏，好多遊客慕名前來品嚐這一伊犁傳(chuan) 統冰激淩。

　　濃鬱的民族風、古樸的文藝風，融合著現代氣息的小店讓人印象深刻。顧客不僅(jin) 能在配料區挑選喜歡的果醬和果仁，給冰激淩DIY出各種造型和口感，還能逛吃拍照打卡。

　　2019年，小店經營者王城將位於(yu) 六星街景區的一座庭院改造成冰激淩店。借景區開發和旅遊紅利，這裏很快成為(wei) 遊客打卡網紅店，最多時一天接待3000多人。

　　王城介紹，如今的冰激淩融合了維吾爾族、烏(wu) 孜別克族、俄羅斯族等民族傳(chuan) 統冰激淩做法，同時創新開發了30多種口味，選擇了20多種特色配料。“我也是吃這種冰激淩長大的，沒想到這麽(me) 多人喜歡。”六星街居民努爾黑沙·阿力木江在店鋪工作一年多，每天都能聽到顧客的讚美。

　　近年來，隨著旅遊業(ye) 的發展，獨具特色的飲食文化和民俗風情吸引著越來越多的各地遊客，同時也加快了當地傳(chuan) 統冰激淩“走出去”的步伐。

　　在位於(yu) 中哈邊境的霍爾果斯伊寧園區，新疆新讚食品有限公司的“棘棘果王冰激淩”已實現標準化、規模化生產(chan) ，並在浙江、廣東(dong) 、天津等多省市建倉(cang) 銷售。

　　“‘棘棘果王冰激淩’傳(chuan) 承百年製作方法，融合現代加工工藝，將多民族的技藝與(yu) 口感融合提煉，打造原始工藝、綠色加工、多種口感的新疆冰激淩品牌。”企業(ye) 負責人梁康表示，他與(yu) 烏(wu) 孜別克族手工冰激淩百年傳(chuan) 承人木亥麥提·阿布迪日依木正是看到伊犁傳(chuan) 統手工冰激淩的市場潛力，才下定決(jue) 心創業(ye) 並逐步開辟內(nei) 地市場，如今已實現伊犁冰激淩邁向全國市場。

　　食品科學與(yu) 工程專(zhuan) 業(ye) 的艾買(mai) 提江·阿布都熱依木大學畢業(ye) 後在家人的支持下回鄉(xiang) 創業(ye) ，借助家鄉(xiang) 知名的傳(chuan) 統冰激淩加工技藝，在伊寧市喀爾墩鄉(xiang) 東(dong) 梁村開辦冰激淩廠。

　　“從(cong) 研發配料到推銷，一步步慢慢走上正軌，現在日產(chan) 1噸左右冰激淩。”艾買(mai) 提江·阿布都熱依木介紹，如今銷路不僅(jin) 遍布全疆，疆外訂單也不斷增加，去年以來僅(jin) 發往成都、河南等地的冰激淩就超過4噸，深受當地消費者青睞。

　　“沒想到曾經沿街叫賣的伊犁傳(chuan) 統冰激淩如今也能走出家門，不僅(jin) 帶動就業(ye) ，還能做出品牌，成為(wei) 造福家鄉(xiang) 的產(chan) 業(ye) 。”王城說，圍繞伊犁傳(chuan) 統冰激淩加工的企業(ye) 正呈現出融合互動、競相發展的趨勢，也期待更多利好政策支持引導，提高創業(ye) 創新的質量和效益。（記者趙戈、關(guan) 俏俏）　　新華社烏(wu) 魯木齊電