坊間有“十胃九寒”的說法，即十個(ge) 胃病患者中有九個(ge) 是屬於(yu) 胃寒的。有道理嗎？

　　廣東(dong) 省名中醫、廣東(dong) 省中醫院脾胃病科學術帶頭人黃穗平教授表示，在臨(lin) 床中，的確大多數胃病患者屬於(yu) 胃寒證型，尤其現在天氣轉冷，胃寒的朋友更要注意養(yang) 護。

　　調治胃寒可用辛溫之物

　　黃穗平教授表示，冬季寒邪易損傷(shang) 脾胃陽氣，從(cong) 而引起胃脘痙攣，導致胃寒脘腹冷痛、嘔吐、腹瀉，治療上就需要一些溫裏助陽之物來祛寒助陽。

　　“作為(wei) 散寒通絡止痛治療的常用辛溫之物，胡椒就是調治胃寒的一個(ge) 好選擇。內(nei) 服外用不僅(jin) 可助防治胃寒，平日也是調味佳品。”黃穗平說。

　　中醫學認為(wei) ，胡椒性熱，味辛，歸胃、大腸經，能溫中散寒，下氣消痰，用於(yu) 胃寒嘔吐、腹痛泄瀉、食欲不振、癲癇痰多等。臨(lin) 床常用胡椒治療胃寒嘔吐，食欲不振，腹痛泄瀉。

　　黃穗平指出，在中醫臨(lin) 床中，胡椒單用或與(yu) 高良薑等同用，可用以治療胃寒腹痛；胡椒與(yu) 半夏、薑汁和丸服，可治療反胃、不欲飲食；與(yu) 吳茱萸、白術等同用，可治療脾胃虛寒之泄瀉。

　　現代藥理研究表明，胡椒所含的胡椒堿是主要生理活性成分之一，具有抗驚厥、防止乳腺癌作用，同時胡椒還有鎮靜、助消化、抗骨骼肌鬆弛和抗抑鬱等作用。

　　外敷還可解痙止痛

　　除了內(nei) 服，胡椒還可外用。黃穗平提醒，不少人受涼以後會(hui) 出現胃腸道痙攣、疼痛不適的症狀。此時不妨采用熱敷的方法以祛寒止痛。

　　具體(ti) 做法：將1斤的粗鹽、50克白胡椒、50克幹艾葉一同放入鐵鍋裏熱炒，炒後趁熱裝在棉布袋裏，放在腹部熱敷，達到溫中祛寒、解痙止痛的效果。在使用熱敷包時，要注意避免溫度過高，可在患處多墊一些毛巾，避免燙傷(shang) 。

　　藥用宜選白胡椒

　　我們(men) 知道，胡椒分為(wei) 白、黑兩(liang) 種，該如何選擇呢？黃穗平指出，黑白胡椒其實都是一種植物，隻是加工方法不同。當果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，不去皮曬幹或烘幹後成黑褐色，通稱“黑胡椒”；如全部果實均已變成紅色時采收，用水浸漬數天，擦去外果皮曬幹，則表麵呈灰白色，通稱“白胡椒”。

　　白胡椒的味道比黑胡椒更辛辣，因此散寒、健胃的功效更強，藥用價(jia) 值也就更高一些。

　　此外，生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為(wei) 充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，一般來說，海南胡椒溫熱力較北方產(chan) 地的更強。

　　食療方推薦

　　白胡椒豬肚雞湯

　　材料：白胡椒5克、豬肚1個(ge) 、雞半隻、生薑3片(2-3人份)

　　做法：把豬肚用醋和麵粉反複揉搓、洗淨，直至沒有黏液，放鍋中焯水撈起再用清水衝(chong) 淨；雞焯水，白胡椒打碎。全部食材放入鍋中，慢火煲1個(ge) 小時(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。

　　功效：健脾養(yang) 胃溫陽。

　　適合人群：脾胃虛寒者，常見脘腹冷痛，喜歡溫暖和熱食，吃了寒冷的食物就難受不適，口淡乏味，大便稀溏，身體(ti) 怕冷、手足不溫，舌淡苔白、脈沉等。

　　溫馨提醒：胡椒性熱，凡陰虛有火、內(nei) 熱素盛者忌食。（記者 林清清 通訊員 宋莉萍）