日本是中國竹筍的最大出口國，市麵上最常見的便是產(chan) 自中國南方地區的筍幹和水煮筍等加工產(chan) 品。日本民眾(zhong) 怎樣食用竹筍，中國竹筍在日本市場的銷售情況怎樣？

　　在日本，拉麵是很多人喜愛的美食，傳(chuan) 統地道的日式拉麵通常會(hui) 搭配幾片被稱為(wei) 麵碼兒(er) 的筍幹。位於(yu) 東(dong) 京池袋地區的這家拉麵店主打魚湯拉麵，每天除了熬製高湯外，加工作為(wei) 配菜的筍幹也是重要的工序。據店長介紹，他們(men) 使用的筍幹全部產(chan) 自中國，每天至少要消耗5公斤。

　　日本東(dong) 京大勝軒丸一拉麵店負責人 山木海：麵和麵碼兒(er) 都是從(cong) 中國傳(chuan) 來的，之後逐漸演變成現在的日式拉麵，日本國內(nei) 消費的筍幹基本都用於(yu) 拉麵配菜，有的客人還會(hui) 專(zhuan) 門點麵碼兒(er) 做下酒菜。

　　記者從(cong) 日本一家竹筍進口商處了解到，拉麵中的筍幹需要使用纖維素含量高、耐嚼的麻竹筍製作，然而這種竹筍在日本幾乎無法生長，隻能依靠從(cong) 中國進口。

　　日本三協商事公司董事長 鍾少榕：日本產(chan) 的筍基本隻在4月和12月銷售，平時（市場上）基本都是中國產(chan) 的。

　　這家企業(ye) 經營竹筍進口業(ye) 務已有20年，銷售的竹筍全部產(chan) 自浙江省，經過工廠統一加工處理後，以每周一次的頻率運送到日本。目前他們(men) 經營的水煮筍尖、麵碼兒(er) 等各種規格的竹筍產(chan) 品已經遍布日本各大商超，銷售額以每年10%的速度遞增。

　　與(yu) 此同時，近兩(liang) 年隨著中餐在日本的流行，日本消費者對包括適合炒菜的筍絲(si) 等中國竹筍產(chan) 品的需求量和認可度也越來越高。

　　據統計，日本每年消費竹筍約20萬(wan) 噸，其中近8成依靠從(cong) 中國進口，日本生產(chan) 的竹筍目前隻有不到2.5萬(wan) 噸。業(ye) 內(nei) 人士指出，眼下，日本無人打理的竹林麵積正在不斷增加，加上從(cong) 業(ye) 人口不足等問題，預計未來日本的竹筍產(chan) 量將進一步下滑，中國產(chan) 竹筍出口或將持續增加。