本報訊(記者楊召奎)近日，中國連鎖經營協會(hui) 常務副秘書(shu) 長王洪濤做客“創新之路——新茶飲的新出路”食安訪談間時表示，從(cong) 產(chan) 品創新到營銷創新，再到智能化創新，創新已成為(wei) 新茶飲行業(ye) 前進的動力。隨著新茶飲行業(ye) 專(zhuan) 業(ye) 智能設備的研發與(yu) 應用都有顯著突破，行業(ye) 正逐步邁入智能化時代。

　　今年初，中國連鎖經營協會(hui) 發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2022年，新茶飲處於(yu) 行業(ye) 發展成熟期的上半段；新茶飲在良好的數字化建設的基礎上，線上訂單的占比顯著提升；專(zhuan) 業(ye) 智能設備的研發與(yu) 應用都有顯著突破。

　　7月4日，喜茶方麵表示，通過全棧自研，企業(ye) 從(cong) 2022年初開始逐步在門店推出了3大類全套茶飲智能設備，覆蓋門店原料製備、原料管理、調飲製茶等全流程應用場景，包括智能秤、智能出茶機、自動去皮機、自動去核機、自動錘檸檬機、自動切丁機和智能蒸煮機等。智能設備的應用大幅提升了門店製作產(chan) 品的準確性和效率，門店鮮果製備效率提升最高達15倍。截至目前，喜茶已經申請了70餘(yu) 項相關(guan) 技術專(zhuan) 利，該公司也因此在行業(ye) 內(nei) 首次實現了茶飲門店全流程智能化。

　　7月7日，奈雪的茶方麵對記者表示，其自研的“自動奶茶機”已在全國門店全線投入使用，最快可用不到10秒的時間完成一杯茶飲，在解放人力的同時，使產(chan) 能提升約40%。

　　在王洪濤看來，隨著數字化技術的保障，一些先進智能設施設備的應用，有利於(yu) 為(wei) 食品安全保駕護航。