又“稻”一年秋收時。眼下，正是新米集中上市的時候，不過你見過綠色的大米嗎？

　　最近記者在多個(ge) 社交平台發現，在線下商超出現的綠色大米引發了網友的熱議。網友上傳(chuan) 的圖片及文字說明顯示，這種大米通體(ti) 呈翠綠色，與(yu) 普通大米形成了鮮明對比。

　　對此，有網友評論道：“這一看就是‘科技與(yu) 狠活’。”還有網友表示，自己曾經購買(mai) 並食用過這種米，“有一股竹香味”。

　　那麽(me) ，綠色大米是天然的還是人工的？相比普通大米，這種大米是否更有營養(yang) ？帶著這些問題，記者采訪了相關(guan) 專(zhuan) 家。

　　屬於(yu) 人工造粒產(chan) 品

　　據了解，這種綠色大米被稱為(wei) 綠竹米。記者在某電商平台上以綠竹米為(wei) 關(guan) 鍵詞進行搜索，得到了5000餘(yu) 條結果，發現其價(jia) 格區間在每斤7元至20元。

　　記者隨機在電商平台點開一個(ge) 綠竹米的詳情頁，“香味十足”“純天然”“零添加”等描述映入眼簾。商品簡介信息顯示，該款綠竹米是由淡竹葉粉與(yu) 穀物粉等原料一起混合加工而成。在另一款綠竹米的配料表中，記者看到其配料為(wei) 大米粉、菠菜粉、淡竹葉粉、食用葛根粉、水。

　　“從(cong) 配料表來看，綠竹米是將多種原料磨粉後混合製成的，屬於(yu) 人工造粒產(chan) 品。”中國農(nong) 業(ye) 大學食品科學與(yu) 營養(yang) 工程學院教授、中國食品科技學會(hui) 理事範誌紅對記者說。

　　中國農(nong) 業(ye) 大學營養(yang) 與(yu) 健康係教授李再貴在接受科技日報記者采訪時表示，從(cong) 加工工藝上來看，綠竹米是利用澱粉糊化後老化形成的澱粉凝膠擠壓成型後得到的，屬於(yu) 澱粉凝膠類產(chan) 品。

　　營養(yang) 價(jia) 值或非常有限

　　在網絡上，有不少博主對綠竹米進行過口感測評。多數博主表示，蒸出來的綠竹米飯口感較黏稠，吃起來像糯米。

　　在某電商平台上，記者打開了一個(ge) 綠竹米的產(chan) 品宣傳(chuan) 界麵。相關(guan) 信息顯示，綠竹米不可浸泡，不可單獨用來煮飯，需和大米混合；可與(yu) 其他雜糧米混合煮粥，把其他米煮至8分熟後，再加入綠竹米煮15分鍾，隨後燜5分鍾即可出鍋。

　　“綠竹米屬於(yu) 澱粉凝膠類產(chan) 品，在口感上它可能更有嚼勁。”李再貴說。

　　口感獨特的綠竹米，安全性和營養(yang) 性又如何呢？

　　李再貴向記者表示，綠竹米和其他再生米（即人造米）一樣，是各種原料粉經擠壓而成的。它在市場上已經出現十幾年了，“在食品安全上應該沒有什麽(me) 問題”。

　　李再貴提醒道，綠竹米可以偶爾食用，但如果是為(wei) 了增加營養(yang) 而食用，效果可能非常有限。

　　綠竹米的配料之一——淡竹葉粉是淡竹葉提取物。範誌紅對記者表示，淡竹葉是一種藥食兼用食材，“藥食兼用食材具有一定的藥性，可能並非對所有人都適用，消費者應謹慎購買(mai) ”。（裴宸緯）