元旦春節將至，無論居家團聚，還是外出旅行，都離不開美食相伴，為(wei) 保障消費者飲食安全與(yu) 健康，近日，陝西省市場監管局發布食品安全消費提示，提醒消費者理性消費、健康飲食。

　　糕點與(yu) 糖果：糖與(yu) 脂肪含量較高 特殊人群適量食用

　　拒絕過度包裝的食品禮盒，提倡綠色消費、低碳生活，謹防虛假打折促銷活動。糕點、糖果中糖、脂肪的含量相對較高，過量食用會(hui) 增加肥胖及其他代謝性疾病的風險，肥胖人群、患有糖尿病等特殊疾病的人群需根據自身情況適量食用。

　　炒貨與(yu) 堅果：盡量選擇原味食品 切忌敞口存放

　　注意食品的保質期，避免購買(mai) 過期商品。存儲(chu) 時間越長，炒貨食品及堅果製品中油脂被氧化的可能性越高。注意食品的包裝是否完好，最好選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝並帶有脫氧劑的炒貨食品及堅果製品，有利於(yu) 延緩酸敗。

　　盡量選擇添加劑少、加工工序簡單的原味食品。添加劑的加入可能會(hui) 掩蓋食品酸敗的味道。選擇合適的包裝規格，開封後最好能在短時間內(nei) 吃完，且切忌敞口存放。產(chan) 品打開後，如有聞到輕微哈喇味，或者入口時有酸敗口感，則產(chan) 品已不能食用。

　　肉製品與(yu) 乳製品：醃臘肉表麵要幹爽 配料表中有“學問”

　　在選購醃臘肉製品時要“五看一聞”。一看產(chan) 品認證標識，生產(chan) 企業(ye) 是否獲得食品生產(chan) 許可證，有無“SC”標識。二看生產(chan) 日期，越新鮮的產(chan) 品口味越好，產(chan) 品存放時間越長，氧化現象就越嚴(yan) 重。三看產(chan) 品表麵，要選擇表麵幹爽的產(chan) 品，表麵不幹爽的肉製品容易有細菌繁殖、腐敗變質。四看產(chan) 品外觀色澤，顏色過於(yu) 鮮豔的肉製品有可能添加過量色素。五看產(chan) 品彈性，彈性好的肉製品內(nei) 在質量好。一聞氣味，聞聞氣味是否正常，有無酸敗腐臭異味。

　　乳製品選購時注意區分乳製品、飲料及其他類型產(chan) 品。了解產(chan) 品真實屬性可通過產(chan) 品名稱、配料表及營養(yang) 成分表等辨別。一看產(chan) 品名稱，若產(chan) 品名稱上有“飲料（飲品）”“乳味”等標識，則認為(wei) 該產(chan) 品不是乳製品。二看產(chan) 品配料表，配料是按照加工食品時含量遞減順序排列的，若乳製品的乳含量≥80%或配料表第一位為(wei) 乳或乳製品，則歸屬於(yu) 乳製品；若配料表中水或其他原料在乳之前，普遍認為(wei) 該產(chan) 品不是乳製品。三看營養(yang) 成分表，消費者還可以通過營養(yang) 成分表中蛋白質含量了解產(chan) 品屬性，如液體(ti) 乳（包括酸奶）蛋白質含量至少≥2.3g/100g，而含乳飲料蛋白質含量僅(jin) 要求≥1.0g/100g或≥0.7g/100g。

　　大米、麵粉、植物油：存放大米容器要幹燥 麵粉植物油要買(mai) 適合規格

　　購買(mai) 大米時，首先要看色澤，應豐(feng) 滿光滑、有光澤，色澤正常；再要聞氣味，有清香味，無異味，有黴味等異味的大米不宜食用。儲(chu) 存時，要保證盛裝大米的容器潔淨、幹燥，將大米放在陰涼、通風、幹燥處，避免高溫、光照。失去稻殼與(yu) 皮層保護的大米，容易受環境條件影響吸濕、生黴、生蟲等。

　　應從(cong) 正規渠道購買(mai) 麵粉。注意查看包裝是否完整，如有破損，則不要購買(mai) 。市麵上銷售的麵粉一般采用無紡布、塑料或紙袋包裝，適用家庭的包裝重量為(wei) 25公斤、10公斤、5公斤、2.5公斤和1公斤。家庭人數多、愛吃又會(hui) 做多種麵食的家庭，可以購買(mai) 大包裝麵粉；家庭人數少、不經常吃麵食的家庭，可以購買(mai) 小包裝麵粉。仔細查看包裝袋上的標簽，如配料表、淨含量和規格、生產(chan) 者和（或）經銷者的名稱、地址和聯係方式、生產(chan) 日期和保質期、貯存條件、食品生產(chan) 許可證編號、產(chan) 品標準代號等信息，一般標簽上都會(hui) 明確標注是高筋粉還是低筋粉，消費者可根據需要購買(mai) 。

　　市售預包裝植物油的保質期大多為(wei) 18個(ge) 月，開封後受多種因素影響，保質期會(hui) 相應縮短。建議消費者按照家庭人數合理選購適宜包裝規格的植物油，盡量做到開封後3個(ge) 月內(nei) 吃完。開封後的植物油盡量選用密閉的、深色玻璃瓶盛裝，不要用敞口容器；應放在避光、陰涼處，不宜放在灶台邊；避免新、舊油混合存放和食用。此外，開封後的植物油可直接放入冰箱冷藏保存，以延緩氧化過程。沒有開封的植物油盡量在低溫、避光、幹燥處保存，避免油脂氧化，品質劣變。如暫時不吃，盡量放置於(yu) 冰箱內(nei) 冷藏、密封保存。植物油是一種傳(chuan) 統的食用油，適合煎、炒、烹、炸等多種烹飪方式，盡量避免同一鍋油反複加熱。

　　白酒：散裝白酒要高度警惕

　　假期聚會(hui) 是白酒市場消費的高峰期，選購白酒時通過合法渠道購買(mai) ，選購正規廠家生產(chan) 的預包裝酒品，購買(mai) 時查看標簽內(nei) 容是否齊全，並索取票據。不采購、不飲用標簽標識不全、生產(chan) 廠家不明、未經登記許可的小作坊生產(chan) 加工的散裝白酒；對明顯低於(yu) 市場價(jia) 格的散裝白酒要保持高度警惕；不要購買(mai) 、飲用私自勾兌(dui) 和來源不明的散裝白酒；不要購買(mai) 家庭自釀白酒。（記者徐文智）