毫無疑問，這個(ge) 春天是屬於(yu) 天水麻辣燙的季節。一碗非地方特有的美食究竟蘊藏著多少魅力，才能先抓住大江南北食客的胃，再留住他們(men) 的心？細品，才覺麻辣之下，是釀自煙火人間的陣陣回甘。

　　一味麻辣天下知，背後辛苦終被識。當地盛產(chan) 的“雙椒”，被認為(wei) 是天水麻辣燙的“靈魂”。曆史之味延續千年，全賴當地多年來選育品種、建設基地、擴大規模、提升技術、延鏈補鏈的堅持。

　　如今，花椒優(you) 勢產(chan) 區在甘肅多地鋪開，甘穀辣椒有20多個(ge) 係列產(chan) 品暢銷全國及20多個(ge) 國家和地區。“雙椒”外，更有定西寬粉、康縣木耳、榆中高原夏菜、河西食用菌等“甘味”加持。

　　這碗“熱辣”的爆火，是對“菜籃子”甘肅深耕特色農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 的回應與(yu) 肯定。

　　對於(yu) 一天接待七八百人的盛況，熱門“打卡店”老板表示“心實氣足”。“開店26年，我們(men) 從(cong) 地攤、排擋走到今天，不斷根據市場口味改良配方，顧客沒少過。”海英麻辣燙負責人哈海英說，這些年積累了應對大量客流的經驗，才能忙而不亂(luan) 、穩定發揮。

　　“30多年了，我們(men) 一直自己擀粉、炸丸子，菜品新鮮、便宜，爆火後也沒漲價(jia) ，人均十幾元錢就能吃飽。”伊甸園麻辣燙負責人虎小玉說，麵對各地來學手藝的人，她也是敞開胸懷、有啥教啥。

　　是小吃，也是傾(qing) 注心血的事業(ye) 。今朝一鳴驚人，是對經營者數年如一日兢兢業(ye) 業(ye) 、誠信待客的回饋和激勵。

　　美食滿足一時的口腹之欲，曆史、美景、物產(chan) 則在心靈深處蕩起無窮漣漪。自伏羲“一畫開天”開始，先秦、三國、後秦等時代先後在天水留下印跡，8000年時光在重巒疊翠的“隴上江南”流淌至今，哺育了李廣、薑維、趙充國等一眾(zhong) 名將的壯誌豪情。如今，漫山的蘋果、蜜桃、櫻桃，給厚重的過往添上一抹清甜。

　　“天水替甘肅走了一大步。”東(dong) 北女孩李妍說，這次她和許多遊客一樣，發現了大西北的無窮魅力。除海洋以外的所有地貌、東(dong) 西文明匯就的絲(si) 路大觀、尋根問祖的文明發祥地，重重驚喜打破“西北貧瘠”的刻板印象，引發更多向往與(yu) 好奇。

　　麻辣燙這一“石”激起的，是歲月甘甜的回響，是曆史沉澱千年的浪濤。

　　好吃、實惠、有底蘊，不足以跨越層層疊疊的地理天塹。將“小眾(zhong) ”信息吹向大江南北的，是四通八達的網絡媒介。記者采訪發現，幾乎所有外地遊客都由“網絡一線牽”。“大數據算法精準定位了無美食不歡的人，才有這麽(me) 多‘同道中人’願意翻越千山萬(wan) 水，親(qin) 自品鑒。”來自遼寧沈陽的鞠月萱說。

　　在天水麻辣燙“打卡點”，排隊等待的大多是年輕人。來自陝西寶雞的“90後”女孩曹靜說，年輕一代追求個(ge) 性、鬆弛的生活，一頓美食也可以是解鎖城市的鑰匙。消費也趨於(yu) 理性，注重質樸、有性價(jia) 比的產(chan) 品，及其帶來的情緒價(jia) 值。

　　一碗吸引全國“奔現”的麻辣燙，是中國人生活更加舒適、便利、隨心的具象表達，是時代進步的“果實”。

　　網絡占據了現代人大半的時間、精力，卻無法消磨人性深處的誠摯與(yu) 溫暖。麻辣燙爆火後，當地拿出赤誠之心招待八方來客，汩汩真情，藏在一夜煥新的城市裏，藏在大包小包的禮物裏，藏在當地人一聲聲親(qin) 切的“啂啂娃”裏。

　　與(yu) 此同時，哈爾濱、天水文旅官方賬號發布麻辣燙“夢幻聯動”視頻，天津人民藝術劇院話劇演員用快板推介天水。廣東(dong) 、河南、四川、寧夏等更多省份的官方賬號，有的加油打氣，有的申請接力。錦繡中國互相助力、互相“取經”，共同推動新一輪的文旅熱潮。

　　經久不息的麻辣燙“狂歡”，是人們(men) 在繁忙生活中拉近距離、釋放真情的鑰匙，是全國各地團結一致、接力奮進的縮影。

　　反觀天水乃至甘肅的各項文旅新政策，“麻辣燙效應”正在持續發力，掀起更大的革新。線上，官方文旅一改“正經”畫風，向趣味、俏皮靠攏；線下，地方非遺互相串門，景區推出免票、半票、聯票措施，與(yu) “麻辣燙專(zhuan) 線”形成聯動。

　　文旅轉型的春風正盛，各地正接棒突圍、乘勢而上、棄舊迎新。這場熱辣滾燙的盛宴，必將帶來更多甘之如飴的回味與(yu) 啟迪。