“86.3攝氏度，高於(yu) 60攝氏度，沒問題！”昨天上午10時許，北京真實達餐飲服務有限公司分餐間內(nei) ，海澱區市場監管局冬奧食品安全服務保障組唐媛媛用測溫針檢測剛出鍋的酸菜白肉中心溫度。

　　作為(wei) 海澱區涉奧集體(ti) 用餐配送單位之一，這家餐飲企業(ye) 為(wei) 海澱區兩(liang) 個(ge) 冬奧駐地酒店供餐。“我們(men) 嚴(yan) 格時限管理，從(cong) 飯菜出鍋到送達駐地酒店不超過1小時！”公司負責人介紹，自1月23日淩晨4時起正式進入保障成品加工及配送餐食的工作階段以來，他們(men) 已經完成上萬(wan) 人次的供餐保障。

　　海澱區市場監管局冬奧食品安全服務保障組副組長夏萍萍介紹，海澱區餐飲保障範圍包括首都體(ti) 育館和五棵鬆體(ti) 育中心2個(ge) 競賽場館，首體(ti) 花滑訓練館、速滑訓練館和五棵鬆冰上訓練中心3個(ge) 訓練場館，共計28個(ge) 餐飲服務點位；保障除運動員之外的10類群體(ti) 用餐需求。自1月4日以來已累計保障20多萬(wan) 人次就餐，為(wei) 冬奧賽事順利進行提供了堅實的後方保障。

　　夏萍萍介紹，冬奧會(hui) 期間海澱區共有4家餐飲配送企業(ye) 承擔冬奧保障業(ye) 務，為(wei) 確保冬奧“舌尖安全”，他們(men) 對涉奧集體(ti) 用餐配送企業(ye) 的烹飪加工、清洗消毒、晨午檢、食品留樣、分餐配送、冷庫管理等環節進行嚴(yan) 格監管，每天都開展餐具表麵潔淨度、溫度、農(nong) 藥殘留等項目快檢20件左右。

　　在完成餐飲服務保障工作的同時，海澱區還根據場館不同群體(ti) 需求提供餐飲保障服務。開賽以來，為(wei) 在冬奧期間過生日的國際友人送上由西餐廚師在場館現場製作的特色生日蛋糕。首體(ti) 場館推出五福水餃，水餃五彩的顏色與(yu) 奧運五環相呼應。五棵鬆場館的“冰墩墩、雪容融”冬奧主題麵食等，受到中外賓朋好評。