北京市《網絡餐飲服務餐飲安全管理規範》本月正式實施，對供餐企業(ye) 的場地要求、配送過程的操作規範等予以明確。其中，“外送食品打包應使用開啟後無法複原的封簽或一次性外包裝袋”的要求，精準切中各方關(guan) 切。

　　封簽雖小，意義(yi) 重大，既保障了食品安全，也厘清了所涉權責。長期以來，從(cong) 商家出餐到消費者接收，配送環節基本處於(yu) 監管缺位狀態，僅(jin) 憑餐盒外觀很難判斷是否被動過手腳。而外賣在途中被偷吃、調包等惡性事件的出現，更讓消費者深感擔憂又無能為(wei) 力。如今明確源頭封口、拆開留痕，直接保障了消費者的權益。換個(ge) 角度來看，這也給騎手和商家減少了不必要的麻煩。點餐平台上關(guan) 於(yu) 湯水灑出、缺斤短兩(liang) 等投訴並不少見，而原因何在往往說不清。封簽讓“誰動了我的外賣”不再是場“糊塗官司”，也於(yu) 無形中增進了各方的信任。

　　外賣封簽便於(yu) 操作、一舉(ju) 多得，但從(cong) 記者走訪來看，新規還沒有充分落地。某些商家為(wei) 了節省出餐時間、減少成本支出，常常在包裝上打個(ge) “死結”、貼塊膠帶就糊弄了事。特別是一些非連鎖的小店，似乎以為(wei) 小本買(mai) 賣就不用執行規則，隻要不被投訴就能蒙混過關(guan) 。“不自覺”現象的存在，再次證明相關(guan) 部門出手規範引導的必要性。一方麵，要結合舉(ju) 報投訴、網絡監測和監督抽檢等渠道發現違規線索，一經核實依法給予嚴(yan) 懲。另一方麵，要通過合理宣傳(chuan) 讓商家意識到，“食安封簽”已經成為(wei) 行業(ye) “標配”，為(wei) 了“幾分錢”“幾秒鍾”失掉口碑，才是真正的得不償(chang) 失。

　　網絡餐飲行業(ye) 要健康發展，衛生安全是基本前提。時至今日，點外賣已經成為(wei) 一種普遍的消費選擇。數據顯示，2021年網上外賣用戶規模同比增長29.9%，已高達5.44億(yi) 人。行業(ye) 的飛速擴張，也讓食品安全問題格外紮眼。比如，無實體(ti) 店鋪、無餐飲服務許可證的“幽靈店”一度橫行；少數商家使用過期變質的原料，製作場所更是環境髒亂(luan) 差……種種亂(luan) 象提醒我們(men) ，必須堅持對外賣食品的全鏈條監管，從(cong) 食品采購到加工配送，從(cong) 外賣商家到點餐平台，都得拿出針對性的辦法來。

　　封簽理應成標配，早該成標配。讓更多環節安心起來，讓餐品安全軌跡可循、責任可溯，整個(ge) 行業(ye) 才能獲得更為(wei) 持久的發展動力。