央廣網北京6月27日消息 生活中，我們(men) 常常被形態各異，甚至腦洞大開的食品包裝設計勾起食欲。其實，食品包裝上的“營養(yang) 標簽”，展示著更重要、更豐(feng) 富的營養(yang) 健康信息。通過閱讀營養(yang) 標簽，就可以了解食品的營養(yang) 特性，從(cong) 而幫助我們(men) 合理選擇食品。但營養(yang) 標簽上有很多的數字，很容易讓消費者產(chan) 生困惑，消費者不容易理解。對此，國家食品安全風險評估中心主任李寧在國家衛健委新聞發布會(hui) 上給出了官方“指導”。

　　李寧介紹，營養(yang) 標簽主要是包括三部分內(nei) 容：營養(yang) 成分表、營養(yang) 聲稱、營養(yang) 成分功能聲稱。

　　營養(yang) 成分表：非常重要，往往有三列數據：第一列數據說明的是這個(ge) 食品裏麵主要含有的營養(yang) 素的種類；第二列數據，反映的是每100克/100毫升食品或每份食品裏各種營養(yang) 素的含量。第三列數據，是NRV的百分數，反映的是100克這種食品中的營養(yang) 素與(yu) 人體(ti) 每天需要量的比值。比如蛋白質，如果NRV為(wei) 14%，就意味著吃100克此類食品，可以滿足一天蛋白質需要量的14%。在營養(yang) 素種類裏麵，現行標準必須標能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，鈣和鐵是企業(ye) 自願標識。

　　營養(yang) 聲稱：即營養(yang) 素高低的聲稱，比如，“高鈣餅幹”為(wei) 什麽(me) 可以聲稱“高鈣”？因為(wei) 它的鈣含量較高，可滿足每日需求量的35%。所以，它作了高鈣聲稱。當然，不同食品可以根據營養(yang) 素含量的特點做各種聲稱，如高蛋白、低脂、無脂、低鈉、無鈉、低糖或無糖等，相應的聲稱都都有嚴(yan) 格的標準規定。

　　營養(yang) 成分功能聲稱：比如，高鈣餅幹可以使用“鈣”的功能聲稱：有助於(yu) 骨骼和牙齒更堅固。營養(yang) 標簽標準中對每種營養(yang) 素功能的聲稱都有嚴(yan) 格的標準用語，不能更改一個(ge) 文字。

　　李寧表示，讀懂標簽中提示的食品營養(yang) 特性，就可以根據健康需求，合理選擇食品。比如，高血壓患者更關(guan) 注標簽裏的鈉含量，就可以選擇低鈉、無鈉食品；糖尿病患者更關(guan) 注糖的標識。如果想減重，可以關(guan) 注標簽裏能量的標準，選擇低能量、無能量的食品……這就是營養(yang) 標簽的作用。