12月28日，第五屆中國·巫溪烤魚節在重慶市巫溪縣融媒體(ti) 中心演播廳開幕。活動以“中國烤魚·源味巫溪”為(wei) 主題，發布了“中國烤魚·源味巫溪”及“重慶市級非物質文化遺產(chan) ‘巫溪烤魚技藝’操作規範”，為(wei) “十佳烤魚大師”頒發榮譽證書(shu) 。同時，還進行了烤魚非遺技藝展演及品鑒活動。

　　“十佳烤魚大師”頒獎（央廣網發 巫溪縣委宣傳(chuan) 部供圖）

　　據悉，巫溪積極挖掘曆史淵源，組織“巫溪烤魚”大師、高校專(zhuan) 家、協會(hui) 代表、社會(hui) 名流定期開展研討會(hui) ，挖掘“巫溪烤魚”曆史，推進《巫溪烤魚誌》《巫溪烤魚賦》《巫溪烤魚的傳(chuan) 說》《巫溪烤魚烹飪技術規範》等編纂。並統一“巫溪烤魚”標準規範，設計創意形象，打造特色品牌，有序推進巫溪烤魚LOGO、門店和VI視覺設計，讓“巫溪烤魚”品牌進一步打響。

　　下一步，巫溪縣將借助第五屆中國·巫溪烤魚節活動，圍繞保護傳(chuan) 承“巫溪烤魚”技藝，積極創建“國際烤魚之鄉(xiang) ”，把“巫溪烤魚”打造成一張中國獨有的地方特色美食名片，推動巫溪烤魚產(chan) 業(ye) 走向全國，走向世界。

　　在產(chan) 品研發上下功夫，將加強與(yu) 市內(nei) 外高等院校、科研院所合作，成立“巫溪烤魚”文化及技藝研究院，在保護傳(chuan) 承“巫溪烤魚”技藝基礎上，開發一批功能性、營養(yang) 性“巫溪烤魚”，推動“巫溪烤魚”一體(ti) 化發展，打造國內(nei) 產(chan) 、學、研“巫溪烤魚”高地。（陳潛 陳永建 胡來）