央廣網北京4月5日消息 據中央廣播電視總台中國之聲《新聞超鏈接》報道，古人常說“知時而食”，夏吃葉、秋吃果、冬吃根，春天則少不了要“吃花”。四月春意濃，以花入饌，花不僅(jin) 可以做菜，還可以製作蛋糕，鮮花餅等多種甜品。然而，在滿足味蕾的同時，花能否吃出健康呢？

　　春季百花盛開，哪些花可以食用？食用前需要注意什麽(me) ？傳(chuan) 說中的“食人花”是什麽(me) 花？

　　花開遍地，大部分都不能吃？

　　春回大地，百花齊放，許多地方都有春季“吃花”的習(xi) 慣。科普作家中科院植物學博士史軍(jun) 表示，不是所有香氣十足、嬌豔欲滴的花都能吃。

　　絕大多數花都是有毒的。花朵是植物的繁殖器官，為(wei) 了生產(chan) 種子而存於(yu) 世上，絕大多數植物為(wei) 了保護器官資源，會(hui) 在花朵上布好“防禦機關(guan) ”，目的是防止動物的啃食。換言之，野生類花卉並不是為(wei) 食用而生，包括最近許多人食用的玉蘭(lan) 花。玉蘭(lan) 花的花瓣裏雖然沒有很大的毒性，但它裏麵含有一定量的生物堿以及大量的黃酮類物質，人吃下去會(hui) 有概率引起身體(ti) 不適。因此，真正可食用的花不多，如洋槐花、金雀花、大白杜鵑花、白花馬蹄甲等是比較安全的春季特定可食用花。需要注意的是，“這些花也不是隨意撿摘，炒炒就上桌的。”史軍(jun) 提醒，“它需要經過一些比較複雜的處理，去除裏麵的毒素才能吃。”

　　很多地方都有賣，吃花自由不是夢？

　　日常生活中以花為(wei) 原料的菜肴不少，比如黃花菜、西藍花、花菜、食用型的玫瑰、月季、桂花等。這些常見的可食用花，無論是用作直接食用、調料還是甜品的配料，它們(men) 都會(hui) 經過長時間的篩選、加工，才能成為(wei) 佳肴的一部分。

　　由於(yu) 大部分花朵具有毒素，因此“吃花群眾(zhong) ”在采購時需要重視花的種類以及來源。“真正安全的、好吃的花，現在市麵上很多地方都能購買(mai) 到，比如洋槐花。”史軍(jun) 描述。另外，市麵上還有許多栽培的可食用花，這為(wei) “吃花群眾(zhong) ”實現吃花自由提供了安全途徑。

　　久聞食人花大名，花真能吃人？

　　“想多了，花是吃不了人的。”史軍(jun) 表示。到目前為(wei) 止，世界上被人類發現的有600多種食蟲植物，像豬籠草這種利用陷阱來捕捉體(ti) 型較大獵物的植物，它們(men) 的捕獵對象體(ti) 型最大的不過與(yu) 老鼠一般。也就是說，到目前為(wei) 止，人類尚未發現能夠捕捉比老鼠體(ti) 型更大獵物的植物。

　　食蟲植物捕獵的本質不過是獲取簡單的氮、磷、鉀等礦物質營養(yang) ，因此它們(men) 沒有必要演化出一套需要消耗大量能量去感知、運動的捕獵係統。再者，史軍(jun) 表示：“捕獵需要消耗大量的能量，不是植物通過簡單的光合作用就能夠供給的。”

　　監製：梁悅

　　記者：劉飛

　　編輯：潘雨薇 馬千雯