冬季，湖南許多地區有熏臘肉的習(xi) 俗。而在高溫熏製過程中，臘肉容易滴油，若無人看守，極易引發火災。

　　12月1日上午，株洲醴陵市一居民家熏製臘肉時無人看守，臘肉滴油引發大火，燒掉了自家的雜屋，險些殃及左鄰右舍。

　　消防救援人員到達現場後，發現著火地點是一間磚瓦結構的雜房，房屋後堆放著大量木材，一旦火勢蔓延，將危及相鄰的房屋。消防救援人員立即分為(wei) 兩(liang) 組，一組從(cong) 屋後對起火雜屋和堆放的木材進行噴水，控製火勢蔓延；一組人員從(cong) 正門進入屋內(nei) ，內(nei) 攻滅火。大約10分鍾後，明火被徹底撲滅，屋內(nei) 的臘肉等物品已被全部燒光。房主告訴消防救援人員，起火原因是熏製臘肉時無人看守，臘肉滴油導致火堆轟燃，從(cong) 而引發大火。

　　同樣的案例還發生在邵陽。12月4日淩晨，邵陽隆回縣消防救援大隊接到報警稱，桃花坪街道朱家亭村一磚混結構的老屋著火，火勢較大，急需救援。消防救援人員到達現場後看到，老屋已經變成一片火海，大量火苗與(yu) 濃煙從(cong) 屋頂和窗口噴湧而出，火勢燃燒猛烈。起火原因同樣是由於(yu) 無人看守，臘肉滴油導致火勢變大，引燃周圍雜物從(cong) 而發生大火。

　　了解情況後，消防員立即鋪設水帶，出水對現場火勢進行壓製，防止火勢蔓延。大約10分鍾後，現場明火被成功撲滅。消防員對屋內(nei) 殘骸持續出水冷卻降溫，防止火勢複燃。

　　湖南消防提醒在熏製臘肉時應當注意：

　　1.臘肉和火源必須保持相對安全的間距，以防油脂滴下引燃臘肉和上方覆蓋物。

　　2.不要在住宅區的過道、樓頂、雜物間等處熏烤臘肉。

　　3.最好選擇空曠的地方，周邊不留下易燃物，熏烤過程一定要有專(zhuan) 人值守，絕對不能中途離開。

　　4.無人或睡眠狀態下要停止熏烤，油要遠離火源，防止因熏烤物滴油引起火災。

　　5.熏製完畢後，一定要將明火以及火星熄滅後才能離開。

　　（總台記者 李豔君 高媛 郭進）