(抗擊新冠肺炎)消毒學專(zhuan) 家：低溫冷凍消毒是新問題 化學方法較有效

　　中新社北京11月25日電 (記者 李亞(ya) 南)針對近期進口冷鏈食品核酸陽性檢出率明顯增高，中國疾病預防控製中心消毒學首席專(zhuan) 家、環境所消毒與(yu) 感染控製中心主任張流波25日表示，低溫冷凍的消毒是麵臨(lin) 的新問題，目前正采用化學消毒方法對冷凍食品進行消毒。

　　國務院聯防聯控機製當日就冷鏈食品及秋冬季食品安全有關(guan) 情況舉(ju) 行發布會(hui) 。對於(yu) 大家關(guan) 心的冷鏈狀態下物品如何消毒，張流波坦承，低溫冷凍條件下的消毒以前沒有碰到過。

　　“之所以大家關(guan) 注低溫下的消毒，是因為(wei) 低溫影響消毒效果。”張流波說，低溫有時候會(hui) 導致消毒劑等消毒效果顯著下降，甚至會(hui) 讓常見的消毒方法完全失效，所以需要有在低溫下能對食品包裝表麵進行安全有效消毒的方法。

　　他表示，低溫下的消毒需考慮兩(liang) 個(ge) 原則：第一，安全有效的消毒劑；第二，采用可靠的消毒方法。因為(wei) 消毒的對象是食品，還要注意不要對食品造成汙染。

　　消毒方法通常有物理方法、化學方法。張流波表示，根據目前情況看，對於(yu) 低溫冷凍食品，化學方法比較容易實現，就是用化學消毒劑進行消毒，一種是用消毒劑來進行熏蒸，第二種是噴霧方式對冷凍食品包裝表麵進行消毒處理。

　　“用消毒劑進行熏蒸是在一個(ge) 密閉環境裏對堆放的冷鏈食品，用消毒劑氣霧或在氣體(ti) 狀態下進行消毒。”張流波介紹說，這種消毒方式比較難，原因在於(yu) 消毒的時候，氣體(ti) 消毒劑不應該凝固成水，而現有常規消毒劑的沸點和消毒時的溫度相比會(hui) 有較大差距，消毒劑一接觸到冰冷的食品就變成了液體(ti) ，這時候消毒氣體(ti) 進不去，會(hui) 導致消毒失敗。

　　“所以對於(yu) 熏蒸消毒進行驗證時，一定要把目標微生物放在最難消毒的位置，放在最底層、最中間，到時間後再看是否達到消毒效果。”他說。

　　關(guan) 於(yu) 用噴霧方式消毒，張流波說，消毒劑的冰點和作用的溫度相比，稍微低一點，需要不結冰，再證明它有效。這時候應該保證噴霧消毒劑能夠與(yu) 包裝的每一麵、每個(ge) 位置都充分接觸，而且有一定的接觸時間，才能達到消毒效果。