中新網北京新聞11月27日電 中國核桃資源十分豐(feng) 富，為(wei) 了更好地開發利用核桃資源，今天，由中國糧油學會(hui) 油脂分會(hui) 主辦的首屆“中國核桃產(chan) 業(ye) 與(yu) 核桃油發展論壇”在北京舉(ju) 行，專(zhuan) 家學者共同探討中國核桃產(chan) 業(ye) 發展現狀及未來趨勢。

　　中國糧油學會(hui) 首席專(zhuan) 家、中國糧油學會(hui) 油脂分會(hui) 名譽會(hui) 長王瑞元在論壇上表示，中國是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生產(chan) 第一大國，近年來中國核桃產(chan) 業(ye) 發展較快，作為(wei) 特色優(you) 勢農(nong) 產(chan) 品，核桃在增加農(nong) 民收益、產(chan) 業(ye) 扶貧、生態建設等方麵發揮了重要作用。

　　他稱，2017年，中國消費104.5萬(wan) 噸核桃，約占全球的48%，是全球核桃消費量最高的國家，比1995年21.42萬(wan) 噸增長4.88倍，年均增長22.2%。同時，核桃產(chan) 業(ye) 發展前景看好。核桃是世界四大幹果之一，是重要的木本油料和用材樹種。核桃渾身都是寶，總體(ti) 利用效率較高，還可以進行深加工，核桃仁可以做成罐頭、高級飲料等，目前市場需求正以10%的年速度遞增，擁有穩固的需求市場。

　　食用油是人們(men) 日常烹飪必不可少的食材，是人體(ti) 的重要營養(yang) 來源。中國林業(ye) 產(chan) 業(ye) 聯合會(hui) 木本油料分會(hui) 常務副秘書(shu) 長劉誌偉(wei) 表示：“從(cong) 目前的發展業(ye) 績和發展勢頭來看，核桃產(chan) 業(ye) 是木本油料產(chan) 業(ye) 中最有發展前景的產(chan) 業(ye) 。”

　　日常食用油有木本油料與(yu) 草本油料之分，以核桃油、茶籽油、橄欖油為(wei) 代表的木本油料，所含的不飽和脂肪酸一般高於(yu) 草本油料，更容易被人體(ti) 吸引，屬於(yu) 高端油料。“國家一直大力推廣木本油料發展，以解決(jue) 中國糧油戰略安全問題。核桃油是目前木本油料發展中的重要角色。”新華社民族品牌工程負責人楊玉玲說。

　　中國疾病控製中心研究員張堅表示，隨著消費量的增加，核桃油對膳食脂肪的質量必將產(chan) 生越來越大的影響，合理食用核桃油有利於(yu) 維護健康。因此，核桃油是符合中國油料發展的最有潛力的木本油料，有助於(yu) 填補中國在食用油料領域的空缺。

　　武漢輕工大學博士高盼在研究報告中指出，核桃油、核桃蛋白和多肽是中國核桃資源良好的深加工產(chan) 品，符合核桃資源的發展前景。雲(yun) 南東(dong) 方紅生物科技有限公司是湖北東(dong) 方紅集團控股企業(ye) ，中國核桃產(chan) 業(ye) 龍頭企業(ye) ，旗下禦福年品牌為(wei) 木本油產(chan) 品涉及核桃果、核桃油以及核桃營養(yang) 品等多個(ge) 品類。目前，禦福年在雲(yun) 南大理興(xing) 建了一條全自動化的核桃係列產(chan) 品的生產(chan) 線，並推出一係列的創新產(chan) 品，通過技術原料的優(you) 化，采用對核桃原料統一收儲(chu) ，開發整個(ge) 產(chan) 業(ye) 鏈從(cong) 核桃到核桃油最後到核桃肽的生態，整個(ge) 產(chan) 業(ye) 鏈共同發力，從(cong) 而降低核桃油成本，生產(chan) 出更符合消費者價(jia) 格預期的調和油產(chan) 品，更好地滿足人體(ti) 對膳食營養(yang) 的需求。

　　中國糧油學會(hui) 在北京組織有關(guan) 專(zhuan) 家對《核桃製油新工藝技術裝備及蛋白利用研發應用》項目完成評審，結論得出：該項目為(wei) 核桃產(chan) 業(ye) 的可持續發展提供了技術支撐。相對於(yu) 目前市麵上常見的化學浸出以及熱榨的工藝相比，可以更好地保障了油脂的營養(yang) ；技術革新方麵，在傳(chuan) 統冷榨工藝上全麵升級，大大加大了出油率，降低成本。

　　王瑞元建議，針對核桃等木本油料作物大多投入較大、產(chan) 出較慢而影響種植農(nong) 民積極性等問題，呼籲政府有關(guan) 部門進一步加大對發展核桃產(chan) 業(ye) 的支持力度，尤其在核桃集中產(chan) 區要出台更加優(you) 惠的營商投資條件吸引大型油脂加工企業(ye) 進入核桃產(chan) 業(ye) 領域。同時，建議有實力的大型油脂加工企業(ye) ，探索在核桃集中產(chan) 區逐步建立生產(chan) 和加工基地，共同為(wei) 核桃產(chan) 業(ye) 發展添力。