我們(men) 要走訪的藏家犛牛股份有限公司成立於(yu) 2014年9月，位於(yu) 西藏自治區昌都市類烏(wu) 齊縣桑多鎮紮西貢村的生態工業(ye) 園區，海拔3810米。

　　在絲(si) 絲(si) 細雨中，我們(men) 走進這家麵積很大的廠區，廠房上方“藏家犛牛”四個(ge) 銀色大字及藍綠色的徽標十分醒目。

　　兩(liang) 個(ge) 年輕人帶領我們(men) 向車間走去，一個(ge) 是瘦高的湖北人高克武，他是該公司的經理；另一個(ge) 高大壯實的青年叫李發寶，他是類烏(wu) 齊縣農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局副局長。

　　這個(ge) 占地40畝(mu) ，建築麵積8000平方米的加工基地，擁有一條年加工3萬(wan) 頭犛牛肉的標準化冷鮮肉生產(chan) 線，和一條年產(chan) 300噸犛牛肉休閑食品生產(chan) 線。

　　高克武向我們(men) 介紹道：“類烏(wu) 齊縣有3個(ge) 育肥基地，共投資1700萬(wan) 元。犛牛主要是放養(yang) 狀態，4月份把犛牛趕上山放牧，10月底趕下來出欄。去年我們(men) 年產(chan) 值達到了4000餘(yu) 萬(wan) 元，今年預計達到6000萬(wan) 元。”

　　“根據協議，我們(men) 從(cong) 群眾(zhong) 手裏收購體(ti) 重600斤以上的公牛，按51%的出肉率計算，相較外麵的市場他們(men) 每頭牛可以多賣500元左右，還額外支付500元的內(nei) 髒費和50元的運費，這樣每頭牛群眾(zhong) 就會(hui) 多賣1000元，算是讓利於(yu) 民。”高克武算的這筆賬，也是群眾(zhong) 心裏的明白賬。

　　除此而外，高克武介紹說，類烏(wu) 齊縣采取委托幫扶的運作模式，委托公司直接幫扶建檔立卡貧困戶170戶，公司在采購一些農(nong) 牧特色物品時也會(hui) 從(cong) 這些建檔立卡戶家裏購買(mai) ，以增加貧困群眾(zhong) 的收入。

　　廠區從(cong) 加工車間到速凍庫、保鮮庫，都是連接在一起修建的。其中屠宰區就占200平方米，屠宰設備2017年底上線，屬於(yu) 國內(nei) 比較先進的生產(chan) 線。

　　“現在的牛肉比以前傳(chuan) 統宰殺的牛肉品質要好很多，直接防止了牧區易發生的包蟲病。加工工藝也發生了變化，牛肉精細化分割後，每斤可以賣90到100元。”高克武說，通過標準化、無菌化的生產(chan) 過程，對肉質部位的細節處理，將犛牛肉進行分類產(chan) 銷，可以實現犛牛肉價(jia) 值最大化。

　　藏家犛牛股份有限公司現有長期工31人，隨著品牌紅利開始顯現，各種製度完善，職工福利待遇跟上來了，工人也更有信心，許多人都留了下來，嘎鬆丁增就是其中之一。

　　29歲的嘎鬆丁增來自紮西貢村，屬於(yu) 170戶建檔立卡貧困戶中的一戶。他家有5口人，父母都已年邁，過去家裏窮，也沒幾頭犛牛，一家人時常為(wei) 溫飽發愁，自從(cong) 成了公司的員工，生活有了很大改善。“ 我以前什麽(me) 都不會(hui) ，日子過得很難。後來參加人社局舉(ju) 辦的藏家犛牛股份有限公司農(nong) 牧民犛牛肉生產(chan) 加工專(zhuan) 業(ye) 技術培訓後，經考核正式被公司聘用。這裏包吃包住，每月還有3000多元工資，年底還有5000元分紅，算是有了穩定收入。”

　　通過自己的努力，嘎鬆丁增還被提為(wei) 犛牛肉分割車間的班長，成為(wei) 了公司骨幹。

　　“每年公司最忙的一個(ge) 月，我父親(qin) 和一些村民也會(hui) 來公司做零工，一天掙300多元，一個(ge) 月大約有1萬(wan) 元的收入。這讓我們(men) 全家生活有了保障，也摘掉了貧窮的帽子。”他對現在的境況很滿足。

　　為(wei) 充分發揮犛牛產(chan) 業(ye) 的帶動作用，類烏(wu) 齊縣以種草養(yang) 畜加工為(wei) 抓手，不斷做大做強“三萬(wan) 工程”，打造了種草、養(yang) 畜、加工、銷售的扶貧產(chan) 業(ye) 鏈模式。李發寶特意解釋了一下：“‘三萬(wan) 工程’就是指萬(wan) 畝(mu) 飼草基地建設、萬(wan) 頭犛牛育肥基地建設、百萬(wan) 斤犛牛肉加工基地建設。這裏麵每一個(ge) 環節都是相關(guan) 的。”

　　原來，類烏(wu) 齊縣用“以獎代補”的形式，來提高農(nong) 牧民群眾(zhong) 種草的積極性，正是因為(wei) 飼草源頭有了保證，“萬(wan) 頭犛牛育肥基地建設”以及“百萬(wan) 斤犛牛肉加工基地建設”才順利推進。

　　“群眾(zhong) 現在積極性可高了，全縣有1100餘(yu) 戶參與(yu) 了飼草料種植，其中建檔立卡戶280戶，大家都采用房前屋後種植與(yu) 集中連片種植相結合的方式，每戶能實現增收2000元以上。”李發寶說。

　　從(cong) 2016年“類烏(wu) 齊犛牛肉”成功申報為(wei) 國家地標產(chan) 品，到2019年初農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部等6部委認定類烏(wu) 齊縣犛牛為(wei) 中國特色農(nong) 產(chan) 品優(you) 勢區，類烏(wu) 齊犛牛已成為(wei) 類烏(wu) 齊縣乃至藏東(dong) 地區最響亮的牧業(ye) 品牌。

　　（作者單位：《西藏人文地理》雜誌社）