2023年10月24日，在“西藏糧倉(cang) ”江孜縣，作為(wei) 當地主要糧食作物的青稞，正值火熱收割季；而遠在七千多公裏之外的德國慕尼黑，中國代表隊榮獲了一場世界級比賽的總冠軍(jun) 殊榮。

　　就在剛剛落幕的IBA世界麵包錦標賽中，以日喀則江孜縣青稞發酵種和青稞麵粉為(wei) 原料的營養(yang) 健康麵包獲得冠軍(jun) ，使江孜青稞成為(wei) 絕對主角登上了世界舞台，迎來了高光時刻。

　　“我公司一直致力於(yu) 青稞的初深加工，與(yu) 相關(guan) 科研機構加強合作研發青稞產(chan) 品。很榮幸此次與(yu) 中國烘焙國家隊合作，將江孜青稞作為(wei) 原材料製作麵包產(chan) 品參加世界級比賽並獲得了冠軍(jun) ，打響了江孜青稞的知名度。”日喀則藏研食品有限公司負責人郭文宏說道。

　　青稞屬於(yu) 我國特有的高原裸大麥，作為(wei) 西藏傳(chuan) 統的農(nong) 業(ye) 作物，一直以來深受當地老百姓的喜愛。青稞含有穀物中最高的β-葡聚糖含量和高膳食纖維、高酚類物質，富含以鉬、鉻、硒等為(wei) 代表的對人體(ti) 有益的微量元素，樸實無華卻內(nei) 涵豐(feng) 厚。由青稞做成的糌粑、青稞酒等，是藏族群眾(zhong) 餐桌、酒桌上的主角。

　　國以民為(wei) 本、民以食為(wei) 天。作為(wei) 農(nong) 業(ye) 大縣和青稞的重要產(chan) 區，江孜縣委、縣政府始終高度重視青稞種植、增產(chan) 增收以及深加工產(chan) 業(ye) 發展，持續優(you) 化營商環境，為(wei) 從(cong) 事青稞深加工生產(chan) 的本土企業(ye) 和引進企業(ye) 提供良好的發展環境。

　　“我們(men) 將繼續加強產(chan) 品研發，力爭(zheng) 實現保留青稞營養(yang) 和口感適宜的雙贏，為(wei) 老百姓提供更好更豐(feng) 富的青稞產(chan) 品，並推向更廣闊的市場。”郭文宏說道。

　　回望江孜青稞產(chan) 業(ye) 發展之路，從(cong) 最傳(chuan) 統的青稞磨製成粉、家庭人工釀酒到現代化的工廠流水生產(chan) 線製成餅幹、罐裝酒等易儲(chu) 存的產(chan) 品，在曆屆上海援藏江孜小組的支持幫助下，走過了艱難的科研、技術、生產(chan) 、推廣階段，實現了華麗(li) 蛻變，為(wei) 當地企業(ye) 、群眾(zhong) 帶來了可觀的前景和收入。

　　而今，站上世界舞台，江孜青稞為(wei) 我們(men) 呈現了更多的可能性。

　　江孜青稞，從(cong) 傳(chuan) 統到現代、從(cong) 世界屋脊到國際都市、從(cong) 默默無聞到萬(wan) 人矚目，凝聚著當地農(nong) 牧民群眾(zhong) 、上海援藏、研發公司、合作團隊的心血，也被西藏各級黨(dang) 委、政府寄予了厚望。

　　“青稞初深加工一直是我們(men) 重點抓的產(chan) 業(ye) 。通過大力引進上海優(you) 質企業(ye) ，我們(men) 積極探索盒馬訂單農(nong) 業(ye) 新路徑。今年7月，西藏首個(ge) 盒馬村——江孜縣青稞盒馬村在北京授牌成立。我們(men) 依托江孜縣本地企業(ye) ，對盒馬所需的優(you) 質青稞原材料實行穩價(jia) 保供，實現了小農(nong) 戶與(yu) 大市場的緊密連接。”上海市援藏幹部江孜聯絡小組組長，江孜縣委常務副書(shu) 記、政府常務副縣長胡發煒說。

　　胡發煒表示，下一步，將積極引導盒馬加大青稞產(chan) 品的研發、生產(chan) 等力度，不斷擴大青稞原材料使用需求，形成一條青稞種植、加工、產(chan) 品研發、銷售到青稞秸稈收購、飼草料加工、兌(dui) 換、銷售，飼草料再喂牛羊、牛羊糞便給青稞基地施肥等的閉環全產(chan) 業(ye) 鏈，推動青稞產(chan) 品不斷實現跨界融合創新。

　　在江孜“現代農(nong) 業(ye) 強縣”的征途上，青稞扮演著非常重要的角色。而在鄉(xiang) 村振興(xing) 的大勢下，青稞產(chan) 業(ye) 發展更是前景廣闊，將走向更多的餐桌、更大的舞台。