【央廣網評·文旅新觀察②】一道美食帶火一座城 好吃是起點好玩是關鍵

　　民以食為(wei) 天。對於(yu) 很多人來說，尋味在旅行中是一項必不可少的活動，隻有品嚐到旅途中的各種正宗特色美食，才算不虛此行。不過，除美食家外，大多數情況下人們(men) 是先定好旅行目的地，再順便看看當地有何美味。但現在，情況在發生變化，有很多人會(hui) 為(wei) 了一道美食而奔赴一座城市。

山東(dong) 淄博燒烤節

　　去年3月，山東(dong) 淄博就因燒烤火遍互聯網，迅速成為(wei) 聞名全國的“網紅”城市，吸引四方遊客聞香而來。彼時，淄博八大局便民市場人山人海，當地大街小巷在短時間內(nei) 新開了很多燒烤店。直到今年春天，這一熱度依舊不減，甚至更加火爆。剛過去的“五一”假期，僅(jin) 淄博站就日均接待旅客三四萬(wan) 人次，在某平台上，淄博吃喝遊玩相關(guan) 訂單量同比增長65%。同樣，甘肅天水在今年年初憑借一盤麻辣燙正式“出圈”。3月中旬，在某平台上，天水市麻辣燙訂單環比上漲近180%。據統計，3月至“五一”假期結束，天水累計接待遊客1338萬(wan) 人次，同比增長35.69%。

淄博燒烤

　　一道美食憑什麽(me) 帶火一座城？首先，迷人的是美食的魅力。以天水麻辣燙為(wei) 例，一大碗熱騰騰的蔬菜淋上幾勺熱辣滾燙的辣椒油，再撒上白芝麻等各種調料，不斷攪拌後色澤鮮豔、香氣撲鼻，好不誘人！更重要的是，與(yu) 其他麻辣燙相比，天水麻辣燙在食材上確有其獨特優(you) 勢。不論是香而不辣的甘穀辣椒、口味鮮美的高原蔬菜，還是晶瑩絲(si) 滑的定西寬粉，都是當地有著悠久生產(chan) 曆史的優(you) 質土特產(chan) ，這造就了天水麻辣燙的獨特風味。

天水麻辣燙

　　其次，短視頻助力功不可沒。以這些美食為(wei) 主角的短視頻在網上傳(chuan) 播後，很快引起許多年輕人的注目和“種草”，熱氣騰騰的烹飪過程、熱鬧歡快的品嚐場麵所營造出來的溫馨輕鬆的生活氛圍，也容易讓人萌生去親(qin) 身體(ti) 驗一番的想法。也就是說，人們(men) 絕不隻是想吃好吃的，而是想在吃好的同時擁有更多層次的體(ti) 驗。天水恰好是一個(ge) 有著豐(feng) 富旅遊資源和遊客接待能力的城市，伏羲廟、玉泉觀、天水古城、麥積山石窟等，能夠給遊客提供更多遊玩選項，充分釋放其深厚的文化底蘊與(yu) 積澱。

“五一”假期遊客在天水

　　淄博燒烤、天水麻辣燙火了之後，不少城市也在借鑒經驗，大力推出自己的美食品牌，試圖成為(wei) 下一個(ge) “頂流”。不過，不同城市的文旅資源不一樣，各地不光要在自家土特產(chan) 品牌的打造和推廣上下功夫，還要在豐(feng) 富遊客體(ti) 驗上花心思，讓遊客吃得痛快、玩得愉快。說到底，這個(ge) 探索曆程也是推動當地文旅產(chan) 業(ye) 乃至經濟社會(hui) 高質量發展的過程。