錨定現代化 改革再深化丨一碗麻辣燙裏的經濟活力

　　年初，天水麻辣燙火爆“出圈”。時隔近半年，天水麻辣燙的熱度依然不減。

　　記者近日在甘肅省天水市主城區看到，麻辣燙店麵前仍然擠滿顧客，有的店麵門前排起的長龍擠進了小巷、甩到了大街，不少遊客跨越千裏，隻為(wei) 這碗“麻辣滾燙”。

7月22日，甘肅天水市名優(you) 小吃城遊人如織。新華社記者 呂帥 攝

　　不到半年時間裏，在市場和政府協同作用下，一碗小小的麻辣燙，帶動了天水眾(zhong) 多上下遊產(chan) 業(ye) ：一些專(zhuan) 門從(cong) 事麻辣燙速食產(chan) 品生產(chan) 的企業(ye) 應運而生；一些企業(ye) 不斷開發新產(chan) 品、創新生產(chan) 線；辣椒、土豆等部分傳(chuan) 統農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 優(you) 化升級，標準化種植、聯農(nong) 帶農(nong) 不斷深化。

　　天水綠昊農(nong) 業(ye) 開發有限責任公司的生產(chan) 包裝車間，工人們(men) 正在組裝打包麻辣燙方便食品。天水麻辣燙爆火後，公司總經理戚衛紅敏銳嗅到商機，從(cong) 企業(ye) 申請到拿到相關(guan) 行政許可審批、生產(chan) 線投入運營，前後不到一個(ge) 月。3月底至今，公司銷售了70多萬(wan) 份（包）麻辣燙相關(guan) 的食品，銷售額超400萬(wan) 元。

　　天水市市場監管局副局長殷守彪說，當地政府部門持續優(you) 化營商環境，積極推行“高效辦成一件事”改革，精準對接企業(ye) 需求，涉企服務更加便捷。

在天水市秦州區一家農(nong) 業(ye) 企業(ye) ，工人在天水麻辣燙方便食品生產(chan) 線上作業(ye) 。新華社記者 範培珅 攝

　　記者從(cong) 天水市商務局了解到，目前全市有570多家麻辣燙經營主體(ti) ，形成了以手擀粉、寬粉、辣椒、麻椒、洋芋丸子、調味醋等為(wei) 主的食材加工、料包和調味品加工等產(chan) 業(ye) 。

　　天水市商務局相關(guan) 負責人介紹，天水將持續做好“甘穀辣椒、秦安花椒、高原夏菜、武山粉條、方便食品、預製菜”六大“天水麻辣燙”延鏈產(chan) 業(ye) ，不斷提升本地深加工企業(ye) 產(chan) 品品類、檔次和規模，打造一二三產(chan) 業(ye) 融合發展的新型產(chan) 業(ye) 格局。

　　公平、有活力的市場環境激發了企業(ye) 創新活力。

　　甘穀辣椒是天水麻辣燙的“靈魂”調味品。在天水市甘穀縣安遠鎮大城村的辣椒烘幹和加工車間，直徑近兩(liang) 米的石碾和特大號的石臼格外引人注目。

在天水市甘穀縣安遠鎮大城村的一家企業(ye) ，工人用電動石碾加工辣椒麵。新華社記者 範培珅 攝

　　“企業(ye) 在試驗中發現，傳(chuan) 統的石碾、石臼製作的辣椒麵，風味更加濃鬱。”公司負責人何誌斌說，於(yu) 是公司創新探索了電動石碾和電動石臼，既保留了甘穀辣椒獨特的風味優(you) 勢，又提升了加工效率。

　　“現在公司每天生產(chan) 辣椒麵等產(chan) 品2噸至3噸。”何誌斌說，今年投入的辣椒醬生產(chan) 線將於(yu) 近期試產(chan) 運行。

　　上個(ge) 月，戚衛紅特意去廣西柳州考察螺螄粉生產(chan) 加工企業(ye) ，想攻克濕粉條保鮮技術，讓天水麻辣燙走向更廣闊的市場。

　　此外，近年來甘肅培育的辣椒、花椒、蔬菜、土豆等特色農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) ，是天水麻辣燙爆火的有力支撐。

　　今年，返鄉(xiang) 創業(ye) 的甘穀縣青年頡恭種了1500畝(mu) 辣椒。“再有半個(ge) 月辣椒集中上市，目前已收到來自湖南、廣東(dong) 等地的訂單。”頡恭說，種植基地采用智能物聯網和水肥一體(ti) 化技術，從(cong) 目前辣椒長勢來看，每畝(mu) 辣椒產(chan) 量較普通大田預計增加1000斤左右。

這是在天水市甘穀縣新興(xing) 鎮侯家溝村拍攝的辣椒生產(chan) 基地（無人機照片）。新華社記者 範培珅 攝

　　記者從(cong) 甘肅省農(nong) 業(ye) 農(nong) 村廳了解到，根據黨(dang) 的二十屆三中全會(hui) 的部署，甘肅將把握好鞏固和完善農(nong) 村基本經營製度、完善強農(nong) 惠農(nong) 富農(nong) 支持製度、深化土地製度改革三個(ge) 著力點，紮實穩妥推進農(nong) 業(ye) 農(nong) 村改革。同時，錨定農(nong) 業(ye) 現代化，繼續從(cong) 推動特色產(chan) 業(ye) 提質增效、培育鄉(xiang) 村新產(chan) 業(ye) 新業(ye) 態、深化農(nong) 業(ye) 農(nong) 村科技體(ti) 製改革等方麵，著力穩住農(nong) 業(ye) 發展好勢頭。

　　始於(yu) “尋味”，興(xing) 於(yu) “業(ye) 旺”，成於(yu) “改革”。記者從(cong) 天水市商務、市場監管等部門了解到，天水市持續深化改革，優(you) 化營商環境，加快產(chan) 業(ye) 結構轉型升級，全力激發文旅消費活力。