一個番茄的產業化之路（經濟聚焦）

　　新疆昌吉回族自治州昌吉市大西渠鎮思源村，番茄收獲機在采收成熟的加工番茄。

　　何 龍攝（影像中國）

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　　采用訂單合作模式，提高產(chan) 量、助農(nong) 增收；培育番茄加工企業(ye) ，提升產(chan) 品附加值；注重需求反饋、新品研發，不斷優(you) 化產(chan) 品供給……近年來，新疆昌吉州積極推動特色產(chan) 業(ye) 發展，番茄全產(chan) 業(ye) 鏈條不斷完善。

　　“配料隻有番茄和水”“挖一勺可以直接泡水喝”……在社交媒體(ti) 上，“新中式減脂餐”帶火了來自新疆的番茄罐頭。

　　新疆番茄行業(ye) 協會(hui) 副會(hui) 長、新疆笑廚食品有限公司總經理俞春山介紹，今年國內(nei) 加工番茄種植麵積160萬(wan) 畝(mu) ，其中135萬(wan) 畝(mu) 在新疆。近日，記者前往新疆加工番茄主產(chan) 區之一昌吉回族自治州，探究一個(ge) 番茄從(cong) 種子到加工製品的產(chan) 業(ye) 化之路。

　　種植：訂單合作省心不少，每畝(mu) 純收入超過800元

　　“昨晚下了場雨，不過看這太陽，下午進地采收沒問題！”昌吉州昌吉市阿什裏哈薩克民族鄉(xiang) 阿什裏村番茄種植戶徐斌，今年流轉了2200畝(mu) 地，種了4個(ge) 品種的加工番茄，近期已經開始分批采收。“畝(mu) 產(chan) 大約能有8.5噸。”徐斌介紹。

　　由於(yu) 和加工企業(ye) 簽訂了番茄種植銷售合同，企業(ye) 負責確定品種、移栽種植、全程機械化等產(chan) 前、產(chan) 中、產(chan) 後工作，徐斌隻雇了12名管理員就能完成澆水、施肥等田間管理工作。“我種了20多年的加工番茄，早些年隻種自家的地，種子自己買(mai) ，畝(mu) 產(chan) 隻有四五噸。現在企業(ye) 不僅(jin) 提供好種子，還負責教授種植技術，畝(mu) 產(chan) 提高很快。”徐斌說。

　　更重要的是，不管價(jia) 格如何波動，徐斌都能有穩定的收入，“今年番茄豐(feng) 收，雖然市場價(jia) 格較往年有所下降，但我們(men) 可以按合同價(jia) 格交付。”徐斌說，這種訂單合作模式更讓人省心的是，從(cong) 買(mai) 種苗到投入大型設備采收，都不需要自己操心，種植戶隻做一件事，就是想辦法提高產(chan) 量。

　　運輸也越來越方便。徐斌說，過去由於(yu) 采收時間長，加上往企業(ye) 送還得排隊，有時甚至番茄已經壞了還沒送出去，損失不小。而現在，收得快送得也快，按照企業(ye) 加工進度定好送貨時間，當天采摘當天送，這方麵的損失基本避免了，每畝(mu) 純收入超過800元。

　　目前，昌吉州加工番茄麵積穩定在25萬(wan) 畝(mu) 以上，其中絕大部分采用“企業(ye) +農(nong) 戶+訂單”的產(chan) 業(ye) 經營模式，番茄產(chan) 業(ye) 年均產(chan) 值在30億(yi) 元以上。

　　加工：年均生產(chan) 番茄製品40萬(wan) 噸以上，占全新疆番茄製品產(chan) 量的35%

　　在中糧屯河昌吉番茄製品有限公司，按照訂單送來的番茄通過自動化卸料係統進入清洗池，經4級循環水清洗後進入生產(chan) 車間。車間內(nei) ，4條生產(chan) 線24小時開足馬力生產(chan) 。

　　今年，該公司與(yu) 昌吉市番茄種植戶簽訂了4萬(wan) 畝(mu) 地的收購合同，不僅(jin) 確保了工廠加工原料充足，還保障了種植戶的收益。

　　據介紹，中糧屯河昌吉番茄製品有限公司已經形成從(cong) 種子到加工的產(chan) 業(ye) 鏈條。公司旗下的種業(ye) 公司研發具有自主知識產(chan) 權的番茄品種32個(ge) ，市場占有率達到28%。“我們(men) 對加工番茄耕、種、管、收全流程的技術要點進行精準指導，開設番茄課堂，每年在新疆培訓種植戶5000餘(yu) 人次。”中糧屯河昌吉番茄製品有限公司副總經理呂興(xing) 東(dong) 說。

　　公司內(nei) ，調度人員通過中糧番茄信息化管理平台，掌握已入場交售總量、拉運車輛和采收機在線數等情況。“我們(men) 盡可能壓縮原材料從(cong) 采收到變成產(chan) 品的時間，比如整個(ge) 去皮番茄罐頭，目前已經可以做到6小時鎖鮮。”中糧屯河昌吉番茄製品有限公司黨(dang) 委書(shu) 記禹剛說，信息化管理平台還能根據消費者對不同產(chan) 品的需求，在最佳成熟期選擇最合適的品種安排采收。

　　20多公裏外的新疆笑廚食品有限公司內(nei) ，智能化番茄加工廠已於(yu) 8月全線投產(chan) 。“我們(men) 今年計劃收購加工番茄40萬(wan) 噸，簽訂訂單麵積4.5萬(wan) 畝(mu) ，直接帶動約100戶加工番茄種植戶增收。”俞春山說。

　　據統計，昌吉州已培育番茄加工企業(ye) 25家，年均生產(chan) 番茄製品40萬(wan) 噸以上，占全新疆番茄製品產(chan) 量的35%。

　　銷售：直麵消費者需求，加大國內(nei) 產(chan) 品供給

　　新疆笑廚食品有限公司的智能化番茄加工廠內(nei) ，公司的電商團隊正在多個(ge) 平台上展示產(chan) 品。“現在我們(men) 有近200人的電商團隊、16家線上店鋪，銷量最高時一個(ge) 店鋪一天銷售100多萬(wan) 元。”俞春山介紹，線上銷售的產(chan) 品以罐頭、調味品、飲料等日常產(chan) 品為(wei) 主。

　　據了解，新疆有90多家番茄加工企業(ye) ，其中90%以上以生產(chan) 大桶番茄醬為(wei) 主。隨著消費者需求升級，不少企業(ye) 開始研發麵向國內(nei) 市場的新產(chan) 品，拓寬線上銷售渠道。

　　“現在國內(nei) 很多消費者更關(guan) 注營養(yang) 健康，需要有新產(chan) 品滿足需求。”禹剛說，“對此，我們(men) 研發了番茄丁、番茄塊、去皮番茄等產(chan) 品。”

　　淘寶數據顯示，近期淘工廠上新疆番茄罐頭相關(guan) 搜索量增長很快，與(yu) 年初相比，漲幅超過1000%，日銷售量也實現增長。

　　通過拓展線上銷售渠道，企業(ye) 獲得了消費者需求、番茄行業(ye) 發展趨勢等數據化反饋，用於(yu) 輔助新產(chan) 品研發。禹剛說，根據消費者反饋，公司開發了比原來包裝更小的產(chan) 品，目前在天貓平台上更受歡迎。

　　隨著淘工廠等國內(nei) 零售電商加入，即食類番茄產(chan) 品產(chan) 量不斷增加，中糧屯河番茄製品有限公司的小包裝番茄丁、番茄罐頭產(chan) 量比去年增加約5倍。“未來這類產(chan) 品的市場份額還將不斷擴大，後續可能會(hui) 有更多種植戶和企業(ye) 加入這個(ge) 行業(ye) 。”禹剛說。