【糧食大事】糧食節約要緊盯不放

　　節約糧食和反食品浪費是保障糧食安全的重要途徑。在實施糧食節約行動的基礎上，我國再次實施糧食節約和反食品浪費行動，一個(ge) 行動接著一個(ge) 行動，向一個(ge) 明確的目標邁進，最終會(hui) 產(chan) 生持續有力的效果。

　　古人雲(yun) ：蓋聞治國之道，富民為(wei) 始；富民之要，在於(yu) 節約。中共中央辦公廳、國務院辦公廳近日發布《糧食節約和反食品浪費行動方案》，強調加快形成切實管用的糧食和食物節約長效機製，加力解決(jue) 糧食損失和食品浪費問題。在實施糧食節約行動基礎上，我國再次實施糧食節約和反食品浪費行動，一個(ge) 行動接著一個(ge) 行動，向一個(ge) 明確的目標邁進，最終會(hui) 產(chan) 生持續有力的效果。

　　節約糧食和反食品浪費是保障糧食安全的重要途徑。今年我國糧食產(chan) 量有望首次突破1.4萬(wan) 億(yi) 斤，創曆史新高，多元化食物供給體(ti) 係逐步建立，老百姓餐桌上的食物更加豐(feng) 富多樣，為(wei) 保障糧食數量安全、質量安全、營養(yang) 安全奠定堅實基礎。在糧食產(chan) 量不斷攀升的同時，糧食和食物浪費問題依然比較嚴(yan) 重。糧食產(chan) 量增加離不開大量消耗耕地和水資源、化肥、農(nong) 藥等。在糧食增產(chan) 受到資源和環境雙重約束背景下，糧食節約和反食品浪費等同於(yu) 綠色增產(chan) 、耕種“無形良田”，可以節地節水、節肥節藥，還能保護生態、減排降碳，實現農(nong) 業(ye) 綠色可持續發展。

　　勤儉(jian) 節約是中華民族的傳(chuan) 統美德，我國曆來高度重視糧食節約。黨(dang) 的十八大以來，把節糧減損上升為(wei) 保障糧食安全的重大製度安排。2021年實施糧食節約行動以來，糧食全產(chan) 業(ye) 鏈各個(ge) 環節節約減損成效明顯。例如，小麥機收減損控製在2%以內(nei) ；近10年來農(nong) 戶儲(chu) 糧損失率下降5個(ge) 百分點左右；國有糧庫糧食儲(chu) 藏周期內(nei) 綜合損失率控製在1%以內(nei) ；在大米加工中應用柔性碾米設備，可將出米率提高5個(ge) 至8個(ge) 百分點。在餐飲業(ye) 和機關(guan) 食堂、學校食堂和企業(ye) 食堂等場所，“光盤行動”基本成為(wei) 習(xi) 慣，剩菜剩飯打包現象比較普遍。但也要看到，糧食“跑冒滴漏”仍比較嚴(yan) 重，食品浪費驚人。杜絕糧食和食品浪費，不是一朝一夕之事，要有打持久戰的準備，堅持久久為(wei) 功、常抓不懈、緊盯不放，聚焦重點領域和關(guan) 鍵環節，切實降低糧食和食品損耗浪費。

　　推進糧食節約減損行動，將糧食生產(chan) 、儲(chu) 存、運輸、加工損失率控製在國際平均水平以下。糧食生產(chan) 、經營和管理方式粗放是導致糧食損失損耗嚴(yan) 重的重要原因。應加快構建現代糧食產(chan) 業(ye) 體(ti) 係、經營體(ti) 係和生產(chan) 體(ti) 係，充分應用現代科學技術和機械裝備，強化標準引領，實行糧食全產(chan) 業(ye) 鏈精細化管理，減少糧食損失浪費。麵對糧食經營中存在的市場配置效率低、糧食損耗嚴(yan) 重等問題，應創新經營模式，推廣訂單農(nong) 業(ye) ，發展電商，有效促進糧食產(chan) 銷對接。

　　實施全民節糧意識提升行動，在全社會(hui) 形成“厲行節約、反對浪費”的社會(hui) 風氣。當下，部分消費者受教育水平低、消費主義(yi) 思潮、政策引導不足等各種因素影響，認識不到浪費糧食的危害性，在日常生活中節約意識不強。應從(cong) 家庭和個(ge) 人抓起，從(cong) 學生抓起，減少家庭和個(ge) 人食品浪費，培養(yang) 學生形成勤儉(jian) 節約、珍惜糧食的習(xi) 慣，提倡家庭愛糧節糧，弘揚勤儉(jian) 節約良好家風。

　　實施餐飲行業(ye) 反浪費行動和食堂反浪費行動，有效遏製餐飲浪費。餐飲行業(ye) 、機關(guan) 單位食堂、學校食堂和企業(ye) 食堂是食品浪費的主要場所，也是反食品浪費的主戰場。餐飲行業(ye) 應強化行業(ye) 自律，引導消費者按需點餐，有關(guan) 部門應加大監管力度，加大對餐飲行業(ye) 食品浪費違法違規行為(wei) 的懲治力度。機關(guan) 食堂、學校食堂和企業(ye) 食堂應按需供餐，通過采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，減少餐飲浪費。

　　糧食和食品浪費一直存在，厲行節約、反對浪費始終在路上。打持久戰，不應忽略運動戰。應靈活運用運動戰和持久戰相結合的策略，通過政策引導、宣傳(chuan) 教育、執法檢查等手段，迅速掀起糧食節約和反食品浪費運動，提高全社會(hui) 關(guan) 注度，更要在行動中不斷總結經驗和教訓，健全糧食和食物節約長效機製，通過持續努力和全民參與(yu) ，讓節約糧食、反對浪費在全社會(hui) 蔚然成風。