央廣財評｜節約就是增產，讓反餐飲浪費蔚然成風

　　11月25日，中共中央辦公廳國務院辦公廳印發《糧食節約和反食品浪費行動方案》。12月6日，市場監管總局發布《防範外賣餐飲浪費規範營銷行為(wei) 指引》，督促網絡餐飲平台落實主體(ti) 責任，規範外賣商家營銷行為(wei) ，如要求外賣商家不得製作、發布、傳(chuan) 播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的直播或者音視頻信息；鼓勵外賣商家進一步優(you) 化滿減優(you) 惠機製，防止誘導消費者過量點餐。

　　製止餐飲浪費不僅(jin) 關(guan) 乎個(ge) 人用餐美德，更關(guan) 係到國家糧食安全和民生福祉。從(cong) 製度建設到餐飲企業(ye) 再到居民習(xi) 慣，反餐飲浪費需常抓不懈，讓“厲行節約，反對浪費”蔚然成風。

　　“一粥一飯，當思來之不易。”黨(dang) 的十八大以來，我國深入實施“藏糧於(yu) 地、藏糧於(yu) 技”戰略，糧食綜合生產(chan) 能力穩步提升，在2015年突破13000億(yi) 斤後，我國糧食產(chan) 量連續9年穩定在1.3萬(wan) 億(yi) 斤以上。糧食產(chan) 量不斷攀升的同時，我們(men) 也必須認識到，糧食和食物浪費問題依然比較嚴(yan) 重，糧食安全依然麵臨(lin) 複雜挑戰。《2023年中國食物與(yu) 營養(yang) 發展報告》顯示，我國食物總體(ti) 損耗浪費率為(wei) 22.7%，包括糧食、蔬菜、水果、肉蛋禽類等在內(nei) 的食物，2022年損耗浪費總量達4.6億(yi) 噸，造成的經濟損失1.88萬(wan) 億(yi) 元。節約糧食，減少浪費，就等同於(yu) 綠色增產(chan) 、增加“無形良田”。

　　深入實施全麵節約戰略，需加快形成切實管用的糧食和食物節約長效機製，極力解決(jue) 糧食損失和食品浪費問題。《中華人民共和國反食品浪費法》於(yu) 2021年正式施行，標誌著我國把製止餐飲浪費納入法治軌道。近年以來，從(cong) 《糧食節約和反食品浪費行動方案》對節糧減損工作作出係統部署，到《關(guan) 於(yu) 進一步做好製止婚宴餐飲浪費工作的通知》《關(guan) 於(yu) 發揮網絡餐飲平台引領帶動作用有效防範外賣食品浪費的指導意見》《防範外賣餐飲浪費規範營銷行為(wei) 指引》等文件的出台……製止食品浪費的“四梁八柱”建設正穩步推進，保障國家的糧食安全和民生福祉。

　　讓反餐飲浪費蔚然成風，既要把牢反對浪費、崇尚勤儉(jian) 的思想關(guan) ，又要夯實實踐之基。在製度約束和各部門的大力推動下，反對食品浪費工作取得積極成效。餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點領域浪費情況得到有效約束，外賣平台“小份菜”“光盤有禮”等反浪費機製有效踐行。但是我們(men) 也看到，目前仍存在個(ge) 別網絡餐飲平台主體(ti) 責任落實不到位，未能按照《反食品浪費法》要求，以顯著方式提示消費者適量點餐；一些外賣商家設置營銷套路，導致消費者過量點餐；一些外賣商家在菜品詳情頁未標明用量、餐食分量等信息，消費者難以準確估算食物分量，導致食物浪費等。反餐飲浪費還需常抓不懈、緊盯不放、久久為(wei) 功。

　　製止餐飲浪費，涉及餐飲加工、消費等多個(ge) 環節。無論是外賣、食堂經營者，還是家庭、個(ge) 人，需牢固樹立“增產(chan) 必須節約、節約就是增產(chan) ”的意識，從(cong) 自身做起，杜絕餐飲浪費。讓我們(men) 每一個(ge) 人都行動起來，成為(wei) “光盤行動”的踐行者、宣傳(chuan) 者、守護者，推動在全社會(hui) 樹立起“浪費可恥、節約為(wei) 榮”文明新風尚，用“小餐桌”助推社會(hui) “大文明”，守護國家糧食安全的“大糧倉(cang) ”。