新春走基層｜西北富農羊，走進粵港澳年貨市場

　　春節前，甘肅省慶陽市環縣所在的黃土高原上積雪未融，蒼茫冷峻。

　　接到采訪電話後，申姣裹著寒風出現在記者麵前。不久前在香港維多利亞(ya) 公園舉(ju) 辦的工展會(hui) 上，她展銷的3.8噸環縣羊肉短時間內(nei) 被搶購一空。

銷售員正在展位上打包羊產(chan) 品。（受訪者供圖）

　　工展會(hui) 是香港一年一度的年貨節。“年夜飯香港人喜歡吃法式焗羊排，所以冷凍小切羊排賣得很快。”申姣說，來自黃土高原的環縣羊肉，因肉質鮮美且出口資質齊備，成為(wei) 熱銷貨品。

　　申姣是金隴（香港）投資有限公司員工。她所在的公司2023年首次在香港推廣環縣羊肉，當年就銷售了110多萬(wan) 港元，2024年增加到220多萬(wan) 港元。

　　這次到環縣考察從(cong) 品種研發、養(yang) 殖到冷鏈加工全產(chan) 業(ye) 鏈並聯係訂單，是她春節前的重要任務。

　　一路同行，申嬌帶記者來到合作方環縣中盛羊業(ye) 發展有限公司。這家公司生產(chan) 線終端的3個(ge) 出貨倉(cang) 冷鏈車輛正在一刻不停地交替發車。

　　公司副總經理劉金玉說，企業(ye) 采取線上線下兩(liang) 種銷售方式，2024年對粵港澳大灣區的營業(ye) 額超過1500萬(wan) 元人民幣。

　　“環縣羊肉切絲(si) 爆炒後沒膻氣，好好味。”有香港市民在香港網上購物平台線上留言。

1月8日，在環縣中盛羊業(ye) 加工車間，工作人員打包羊肉。新華社記者郎兵兵 攝

　　環縣地處海拔1200米至1700米的農(nong) 牧交錯地帶，產(chan) 的羊膻味輕，口感細嫩多汁。當地通過延鏈條、聚集群，推動肉羊養(yang) 殖全產(chan) 業(ye) 鏈發展，使養(yang) 殖戶們(men) 對接上了千變萬(wan) 化的大市場。

　　楊文斌是環縣養(yang) 殖大戶。記者一行走進他的示範養(yang) 殖場，隻見16個(ge) 養(yang) 殖大棚裏上萬(wan) 隻待出欄的肥羊攢動，一片“喜洋洋”景象。他成立的農(nong) 民專(zhuan) 業(ye) 合作社收購2.1萬(wan) 隻羊育肥，穩定供應加工銷售企業(ye) ，當地銷往粵港澳年貨市場的羊一部分就來自這家合作社。

1月9日，在楊文斌的肉羊養(yang) 殖合作社，農(nong) 民抱著新品種羊羔。新華社記者郎兵兵 攝

　　合作社成員秦明家有30多隻羊待出欄。他在合作社指導下拋棄了“一隻羊是趕，一群羊也是放”的老辦法，開始重視“一窩一餐”。窩是經過迭代升級的專(zhuan) 用鋼棚房，溫度保持在5至25攝氏度，羊、糞分離的環境讓羊少生病、更健康；餐是不同草料配比成的“營養(yang) 餐”，還配有牛羊飲水機，羊用鼻子輕觸開關(guan) ，就能喝上清潔飲用水。

　　環縣羊產(chan) 業(ye) 有“身居黃土地、放眼粵港澳”的底氣，源於(yu) 加強養(yang) 殖端質量把控的同時，不斷提高產(chan) 品附加值。目前，從(cong) 分割處理到冷鏈加工，所有環節逐步與(yu) 國際市場接軌。

這是1月9日在慶陽市環縣毛井鎮拍攝的新品種羊羔。新華社記者郎兵兵 攝

　　在環縣中盛羊業(ye) 的加工車間，工人們(men) 在流水線上將羊羔加工成法式小切、八肋法排、寸排、半排、羊蠍子、羊肉串等多款精細化產(chan) 品，隨後通過傳(chuan) 送帶進入冷凍車間。

　　劉金玉拿起一袋法排，一邊仔細觀察肉的飽和度，一邊介紹，粵港澳地區的消費者對鮮度要求高，工廠專(zhuan) 門引進了國際領先的冷鏈配套設備，使羊肉快速鎖鮮，解凍後鮮味不流失。目前，環縣中盛羊業(ye) 已獲得20多種國內(nei) 外認證資質。

1月8日，在環縣中盛羊業(ye) 加工車間，工作人員轉運羊肉準備發貨。 新華社記者郎兵兵 攝

　　村裏年味已濃，不時有孩子燃放的鞭炮聲零星響起。秦明扒在羊舍槽幫上看羊羔嚼草料，高興(xing) 地說：“今年賣到粵港澳，明年說不定賣到歐美，讓老外也嚐嚐咱大西北的羊。”