（新春走基層）浙江金華：烏飯八寶飯裏的非遺年味

　　“1、2、3，上鏈接！”春節將近，在某電商平台的直播間裏，一款來自浙江金華婺城區的烏(wu) 飯八寶飯正在熱銷中。婺城區烏(wu) 飯製作技藝非遺傳(chuan) 承人李桂華介紹：“現在每天至少要生產(chan) 3萬(wan) 份八寶飯，才能跟得上春節前後市場的需求。”

烏(wu) 飯八寶飯製作現場。張藝供圖

　　隨著蛇年春節日益臨(lin) 近，軟糯清甜、寓意吉祥的八寶飯成為(wei) 市民餐桌上的寵兒(er) ，備受青睞。在當地烏(wu) 飯生態莊園內(nei) ，生產(chan) 車間裏一片忙碌景象，工人們(men) 正在緊張有序地進行包裝作業(ye) 。李桂華說，為(wei) 了應對春節前後激增的市場需求，2024年中秋剛過，他們(men) 就開始準備材料了。

　　剛出鍋的烏(wu) 米，騰騰熱氣裹挾著馥鬱香氣撲麵而來，顆顆飽滿油亮，閃耀著誘人光澤。邊上，一盤盤的紅棗、核桃、南瓜子仁、葡萄幹、蜜棗、蓮子等配料整齊地擺放著。

　　烏(wu) 飯八寶飯之所以與(yu) 眾(zhong) 不同，關(guan) 鍵就在於(yu) 獨特的製作原料——烏(wu) 米。李桂華現場展示起烏(wu) 飯的製作流程：采摘新鮮的烏(wu) 葉，將其搗碎出汁後，過濾得到的深色汁液浸泡、蒸煮糯米……

　　他說：“烏(wu) 飯是我們(men) 祖祖輩輩流傳(chuan) 下來的傳(chuan) 統美食，通過創新研發，我們(men) 將這一傳(chuan) 統食材融入了八寶飯中，讓這份古老的美味煥發出了新的生機。”

　　一層幹果、一層烏(wu) 米，中間滿滿地夾上醇厚芋泥或是綿密紅豆泥，最後再蓋上一層烏(wu) 米，一份傳(chuan) 統口味的烏(wu) 飯八寶飯就做成了。

　　“除了經典的甜口紅豆和芋泥餡外，我們(men) 還創新推出了以金華火腿為(wei) 原料，搭配海鮮幹貝、瑤柱等製作而成的鹹口八寶飯。”李桂華介紹，為(wei) 了滿足現代消費者的需求，其在保持傳(chuan) 統工藝的基礎上，同時發力創新，打造出多款各具特色的八寶飯，比如巧克力口味、佛手口味等。此外，為(wei) 了讓這款象征團圓的八寶飯更好地貼合春節氛圍，在產(chan) 品銷售上，李桂華把它命名為(wei) 烏(wu) 飯團圓飯。

　　實際上，李桂華的創新可不止步於(yu) 烏(wu) 飯八寶飯。依據不同時節，他相繼推出係列烏(wu) 飯新品。“年前這段時間集中精力做烏(wu) 飯八寶飯、烏(wu) 飯年糕、烏(wu) 飯香腸，端午時就主打烏(wu) 飯粽子，中秋佳節自然少不了烏(wu) 飯月餅。”李桂華表示，這些產(chan) 品不僅(jin) 深受當地居民的喜愛，也吸引了全國各地消費者的關(guan) 注。

　　蛇年春節來臨(lin) 之際，烏(wu) 飯生態莊園在傳(chuan) 承非遺魅力的同時，更為(wei) 千家萬(wan) 戶的團圓時刻添上一抹濃濃的年味。如李桂華所言：“這團圓八寶飯，可不單是一道美食，它承載著人們(men) 對美好生活的向往，更寄托著對闔家團圓的期盼。”