餐飲助力 當雄犛牛產業再升級

　　新利平台訊 犛牛，作為(wei) 世界三大高寒動物之一，是高寒地區的特有牛種，犛牛常年野牧於(yu) 雪域高原高寒地帶，以冰川鹽湖水為(wei) 飲，以珍稀藏草藥為(wei) 食，能夠適應高寒、缺氧、氣候多變等嚴(yan) 酷的生存環境，被譽為(wei) 雪域高原的“生命之舟”。

　　日前，當家藏·犛牛筒骨麵（大昭寺店）在西藏自治區拉薩市正式開業(ye) 。開啟了通過文化餐飲的方式推廣極淨當雄“有身份證的犛牛肉”品牌，助力當雄犛牛產(chan) 業(ye) 升級的新階段。

圖為(wei) 當家藏·犛牛筒骨麵（大昭寺店） 攝影：王佳豪

　　2018年，西藏自治區拉薩市當雄縣以文化引領，品牌賦能，積極探索生態資源的價(jia) 值轉化路徑，打造了區域公共品牌“極淨當雄”。希望推動以“有身份證的犛牛肉”和 7100 西藏冰川水為(wei) 核心的淨土健康產(chan) 業(ye) 和文化旅遊產(chan) 業(ye) 轉型升級與(yu) 融合發展，探索西藏產(chan) 業(ye) 振興(xing) 的“當雄實踐”。

　　近年來，“極淨當雄”已榮獲國家全域旅遊示範區、全國雙擁模範縣、國家生態文明建設示範縣、2020年度中國營商環境百佳示範縣市、2020最具發展潛力新零售品牌、中國淨水百佳縣市前三甲等榮譽，品牌傳(chuan) 播與(yu) 產(chan) 業(ye) 發展初見成效。

圖為(wei) 在店內(nei) 展示的部分當雄犛牛肉產(chan) 品 攝影：王佳豪

　　美食，對藏族人家來說是情感的回憶，文化的傳(chuan) 遞，更代表了藏族人民的熱情好客。作為(wei) 當雄犛牛產(chan) 業(ye) 鏈的延伸項目，當家藏·犛牛筒骨麵後續會(hui) 在拉薩開設若幹家社區店，等模式成熟後，將會(hui) 以品牌連鎖的方式推廣進入北上廣深杭等城市，希望將當家藏打造成為(wei) 西藏地標性的美食品牌的同時，以當家藏品牌為(wei) 窗口，傳(chuan) 播西藏的犛牛文化和飲食文化。

圖為(wei) 遊客在店內(nei) 用餐 攝影：王佳豪

　　此外，為(wei) 更好服務當地大學生就業(ye) 、農(nong) 牧民增收，當家藏項目將會(hui) 優(you) 先為(wei) 當雄縣和本地農(nong) 牧民、大學生等提供就業(ye) 崗位。采用訂單牧業(ye) 的方式，定向向當雄農(nong) 牧民采購犛牛肉，以此更好地助力農(nong) 牧民增收。（新利平台 記者/王佳豪）