正值仲夏，海拔2970米的日秀瑪村綠意盎然：地裏的黑青稞已經長到一尺多高，無人機在空中盤旋，正在噴灑有機肥料。

　　“再過幾天黑青稞就要抽穗啦，這幾天追加肥料，可以增加產(chan) 量，保持品質。”42歲的村民角巴才讓從(cong) 沒想過，自家地裏種植的黑青稞能走出大山，變身為(wei) 麥片、桃酥、複合麵粉，成為(wei) 城裏人的美食。

　　2022年6月16日，黃南藏族自治州同仁市黃乃亥鄉(xiang) 日秀瑪村內(nei) ，黑青稞長勢喜人（無人機照片）。新華社記者 王豔 攝

　　日秀瑪村地處青海省東(dong) 南部的黃南藏族自治州同仁市黃乃亥鄉(xiang) ，這裏高寒幹燥，山大溝深，過去長期以種植青稞、土豆、油菜為(wei) 主。

　　對於(yu) 角巴才讓來說，青稞是自己生活中再熟悉不過的東(dong) 西。每年秋天，把成熟的青稞晾幹、脫粒、整粒炒熟，然後用傳(chuan) 統的石磨磨成粉，就可以用來製作藏族傳(chuan) 統食品糌粑。

　　作為(wei) 青藏高原藏族群眾(zhong) 的主要食物，青稞在青藏高原已有3500多年的種植曆史。幾年前，同仁市進行產(chan) 業(ye) 結構調整，黃乃亥鄉(xiang) 從(cong) 西藏日喀則引進了黑青稞品種。“經濟收益比其他農(nong) 作物好！平常的青稞1斤最多賣1塊5，黑青稞能賣到3塊錢。”日秀瑪村村委會(hui) 副主任華貢才讓說。

　　黑青稞是青稞眾(zhong) 多種類中的一種，相較於(yu) 白青稞、墨綠色青稞，黑青稞富含多種微量元素和膳食纖維。黃乃亥鄉(xiang) 地處青藏高原腹地，這裏日照時間長，晝夜溫差大，土壤、空氣、水質潔淨，十分適宜黑青稞生長。

2022年6月16日拍攝的日秀瑪村風光（無人機照片）。新華社記者 王豔 攝

　　黃乃亥鄉(xiang) 鄉(xiang) 長多傑措告訴記者，經過試種發現，當地長出的黑青稞穗大粒多、顆粒飽滿，2020年全鄉(xiang) 就種下了1100畝(mu) 黑青稞。“去年，天津援青指揮部幫我們(men) 牽線搭橋，引來天津一家企業(ye) 到鄉(xiang) 裏調研考察。”

　　天津紫源商貿有限公司經過檢測發現，黑青稞在促進人體(ti) 係統功能、抗氧化、延緩衰老等方麵保健作用明顯。企業(ye) 負責人買(mai) 潔實地考察後認為(wei) ，青藏高原的自然生態和氣候孕育出不少優(you) 質農(nong) 產(chan) 品，但當地的黑青稞精深加工不足，而且農(nong) 戶自產(chan) 自用或少量零售的方式也限製了黑青稞走出高原。

　　為(wei) 延長黃南州特色農(nong) 產(chan) 品產(chan) 業(ye) 鏈、打開全國市場，這家天津企業(ye) 在黃南州注冊(ce) 新公司，在進行數十次生產(chan) 線試驗的基礎上，將黑青稞的營養(yang) 價(jia) 值與(yu) 大眾(zhong) 適口感相結合，2022年3月，第一批新產(chan) 品——高原特色黑青稞麵粉研發成功，黑青稞走下高原來到渤海之濱，並通過線上線下銷售渠道推向全國市場。

　　“我們(men) 有4個(ge) 門店，還有多個(ge) 電商銷售渠道，目前看來市場認可程度還不錯！最近，黑青稞麥片、黑青稞桃酥也陸續研製成功。”買(mai) 潔說。

　　而在千裏之外的日秀瑪村，角巴才讓的19畝(mu) 地已全部入股到村裏的合作社，由村裏推舉(ju) 出的12名村民負責黑青稞的種植、養(yang) 護和收割。今年，黃乃亥鄉(xiang) 的黑青稞種植麵積已經達到3000畝(mu) ，連片種植和機械化、精細化種植技術得到有力推廣。

2022年6月16日，日秀瑪村村民角巴才讓正在打磨青稞粉。新華社記者 顧玲 攝

　　華貢才讓算了一筆賬：“黑青稞每畝(mu) 產(chan) 量約350斤左右，按照天津的公司每斤收購價(jia) 3元計算，今年黑青稞收獲之後，平均每畝(mu) 地可為(wei) 農(nong) 牧民創收1050元。如果收成好，群眾(zhong) 增收效果會(hui) 更好。”

　　目前，天津紫源商貿有限公司已與(yu) 同仁市達成初步意向，計劃在日秀瑪村設立1000畝(mu) 青海黑青稞綠色種植試驗基地，與(yu) 天津科技大學食品科學與(yu) 工程學院合作，建立青海黑青稞前沿科技成果轉化基地，將包括黑青稞在內(nei) 的高原特色農(nong) 作物研發成品種更多、更符合市場需求的產(chan) 品。