“卡賽”飄香 年味濃

　　藏曆新年日益臨(lin) 近，拉薩年味漸濃。作為(wei) 藏曆新年必備年貨之一，拉薩大街小巷內(nei) “卡賽”店紛紛上線，人們(men) 手上拎著大包小包的年貨，迎接著藏曆新年的到來。

　　走進拉薩市城關(guan) 區蔡公堂街道恩惠苑社區，“卡賽”香味撲鼻而來。揉麵、切割、染色，恩惠苑社區搬遷群眾(zhong) 巧手將麵團捏成條形、圓形、蝴蝶形等不同樣式，最後放到鍋裏炸至金黃；出鍋時，再瀝上油、撒上白糖，香甜可口、樣式精美的“卡賽”就製作完成了，晾幹後進行包裝，然後出售。

　　恩惠苑社區黨(dang) 總支書(shu) 記次仁巴珠介紹，為(wei) 了讓搬遷群眾(zhong) 實現在家門口就業(ye) ，提高他們(men) 的經濟收入，2020年，恩惠苑社區辦理了“城東(dong) 德卡卡賽店”營業(ye) 執照，對搬遷群眾(zhong) 進行技能培訓，教授他們(men) 學習(xi) 製作“德卡”與(yu) “卡賽”，並進行售賣。

　　為(wei) 了保證“德卡”與(yu) “卡賽”的品質，恩惠苑社區還提前聯係拉薩市墨竹工卡縣訂購麵粉與(yu) 食用油，確保原材料的安全與(yu) 口感。“為(wei) 了增加銷量，我們(men) 提前對接了一些社區居委會(hui) 和商戶，並低價(jia) 對內(nei) 銷售，讓我們(men) 社區的搬遷群眾(zhong) 也能夠低價(jia) 購買(mai) 到年貨。”次仁巴珠說。

　　記者了解到，恩惠苑社區的“德卡”與(yu) “卡賽”的製作工作從(cong) 1月中旬開始，共有17名工作人員參與(yu) ，每日工資150元。“今年我們(men) 還專(zhuan) 門從(cong) 堆龍德慶區邀請一名老師過來，現場教大家製作‘德卡’，讓他們(men) 的手藝不斷精進，讓我們(men) 的產(chan) 品可以賣得更好。”次仁巴珠說。

　　連日來，拉薩市區內(nei) 的眾(zhong) 多店鋪換裝成“卡賽”店。記者走進城中的一家店鋪，店內(nei) 擺滿了精美的“卡賽”。另一旁，工作人員各自分工，有的正在將切割、染色好的麵片捏成不同樣式，有的正在將做好形狀的麵團放到鍋裏。

　　店主告訴記者，春節假期眾(zhong) 多家長會(hui) 購買(mai) “卡賽”，去看望異地上學的孩子，所以自己提前開始製作“卡賽”。隨著藏曆新年的臨(lin) 近，還增加了“卡賽”的生產(chan) 量。

　　“春節時我給孩子買(mai) 了‘卡賽’帶過去，他和室友分著全吃完了，讓我再買(mai) 一點寄過去，所以我今天趁下班又過來買(mai) 了一大袋。”市民次珍女士提著裝滿“卡賽”的袋子說道。