西藏上萬家甜茶藏麵館將全麵提檔升級

　　為(wei) 進一步提升西藏自治區甜茶藏麵館的整體(ti) 經營水平，促進西藏自治區餐飲業(ye) 規範健康發展，嚴(yan) 防、嚴(yan) 管、嚴(yan) 控食品安全風險，近日，西藏自治區市場監管局召開《全區甜茶藏麵館提檔升級觀摩交流會(hui) 》，各市地市場監管局、部分甜茶藏麵館負責人參加了會(hui) 議。記者從(cong) 會(hui) 上了解到，今年西藏將聚力開展甜茶藏麵館提檔升級行動。

　　結合實際，精準施策 進一步規範生產(chan) 經營全過程

　　在西藏，甜茶藏麵館遍布大街小巷，作為(wei) 西藏特色餐飲店，具有受眾(zhong) 麵大、消費群體(ti) 廣的特點，深受西藏群眾(zhong) 和進藏遊客的喜愛。據悉，截至2019年西藏餐飲單位達到38000餘(yu) 家，其中甜茶藏麵館10000餘(yu) 家。

　　但是，大部分甜茶藏麵館存在食品安全製度落實不到位、環境衛生髒亂(luan) 差、從(cong) 業(ye) 人員食品安全主體(ti) 責任意識不強等問題。隨著人們(men) 食品安全意識的不斷增強，對傳(chuan) 統的甜茶藏麵館食品安全也提出了更高的要求，全區甜茶藏麵館提檔升級已迫在眉睫。

　　此次全區甜茶藏麵館提檔升級行動將進一步規範地方性食品的生產(chan) 經營全過程，從(cong) 原料的選用、生產(chan) 加工操作、餐具的洗消毒、衛生等過程加強監管，規範從(cong) 業(ye) 行為(wei) ，進一步加大對從(cong) 業(ye) 人員的培訓力度和健康體(ti) 檢管理，確保食品安全製度建設落地成效。

　　同時，將大力宣傳(chuan) 食品安全工作法律法規和食品安全知識，深入開展“公筷公勺”“光盤行動”，加強行業(ye) 自律，打造優(you) 質甜茶藏麵品牌，樹立行業(ye) 標杆。

　　借鑒拉薩市經驗 分類製定標準要求

　　會(hui) 上，拉薩市市場監管局副局長黨(dang) 軍(jun) 奎就拉薩市甜茶藏麵館提檔升級工作進行了經驗交流。據悉，2020年，拉薩市市場監管局在全區率先開展“甜茶藏麵館提檔升級行動”，取得了一定的成效，如今老百姓走進甜茶藏麵館能夠明顯感覺到食品更加安全、就餐環境更加衛生舒適，拉薩市甜茶藏麵館提檔升級行動也獲得了廣大市民群眾(zhong) 的廣泛讚譽。

　　針對當前全區甜茶藏麵館經營現狀，自治區市場監管局充分借鑒拉薩市好的經驗，結合實際對大型、中型、小型甜茶藏麵館提檔升級製定了三類標準要求，逐步開展甜茶藏麵館餐飲質量提檔升級行動。

　　對於(yu) 大型連鎖甜茶藏麵館，要求嚴(yan) 格按照西藏《藏麵加工技術規程》《藏式甜茶加工技術規程》實現全麵規範化經營的目的，並且積極發揮示範引領作用；對於(yu) 中型甜茶藏麵館，鼓勵按照西藏《藏麵加工技術規程》《藏式甜茶加工技術規程》執行，切實優(you) 化服務理念，提升服務水平，實現提檔升級目的；對於(yu) 小型甜茶藏麵館，要求嚴(yan) 格按照《餐飲服務食品安全操作規範》，落實食品安全主體(ti) 責任，規範餐飲經營行為(wei) ，提升食品安全管理能力，切實解決(jue) 服務質量不高、餐飲環境不好的問題，保證餐飲食品安全。通過營造良性競爭(zheng) 環境，對經營場所功能布局不合理、設施不配套、設備不完好、運行不正常的甜茶藏麵經營主體(ti) 按照市場規律實現自然淘汰。

　　以此次行動為(wei) 契機 推動西藏大眾(zhong) 飲食特色品牌升級

　　自治區市場監管局局長次登指出，各市地市場監管部門既要嚴(yan) 格標準，守住食品安全“底線”“紅線”，又要結合實際做到循序漸進，因地製宜，規範示範標準。同時，要求各市地市場監管部門，本著“以點帶麵，試點先行”的工作原則，成熟一個(ge) 升級一個(ge) ，成熟一個(ge) 打造一個(ge) ，以此次全區甜茶藏麵館提檔升級行動為(wei) 契機，切實向區內(nei) 外遊客推廣本地特色甜茶藏麵，從(cong) 而形成品牌效應，不斷推動西藏大眾(zhong) 飲食特色品牌升級。

　　為(wei) 了更好地學習(xi) 拉薩市經驗，交流會(hui) 後，各市地市場監管局、甜茶藏麵館負責人參觀了拉薩市藏麵生產(chan) 企業(ye) ，了解生產(chan) 模式，並走訪了拉薩市部分甜茶藏麵館示範店，學習(xi) 經營管理模式。（記者　央金卓瑪）

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　　拉薩市開展市場監管領域安全生產(chan) 大檢查

　　本網訊（記者 央金卓瑪）為(wei) 牢固樹立“人民至上、生命至上”的安全發展理念，近日，拉薩市市場監管局迅速行動、立足職能、多措並舉(ju) 開展市場監管領域安全生產(chan) 大檢查工作，防範化解重大安全風險。

　　拉薩市市場監管局按照“黨(dang) 政同責、一崗雙責、齊抓共管、失職追責”和“三管三必須”要求，織牢織密安全生產(chan) 責任體(ti) 係，及時調整安全生產(chan) “一崗雙責”領導責任分工，成立主要領導任組長、分管領導任副組長、科室負責人為(wei) 成員的安全生產(chan) 工作領導小組，明確責任，切實加強市場監管領域安全生產(chan) 工作的組織領導。

　　同時，及時製定《拉薩市市場監管領域安全生產(chan) 大檢查實施方案》，聚焦食品、藥品、特種設備和工業(ye) 產(chan) 品等領域突出問題，明確工作目標、落實工作責任、排查問題隱患、實行清單管理、實施監管閉環，以“嚴(yan) 執法”推動企業(ye) “真落實”。打好防疫組合拳，將安全生產(chan) 、食安創城、疫情防控等多項工作有機融合，把防疫工作落實到常態化監管中，全麵督促農(nong) 貿市場、進口冷鏈食品經營單位、氣瓶充裝單位、餐飲服務單位等落實疫情防控主體(ti) 責任，切實做到“問題隱患全排查、人力物力不浪費、安全防疫一手抓”。

　　此外，針對重要節點、重點領域、重點場所，迅速開展市場監管領域安全生產(chan) 大檢查工作。在屬地市場監管局全力開展工作的同時，拉薩市市場監管局陪同自治區市場監管局督導組，聯合開展安全督導檢查工作，確保大檢查工作取得實效。截至目前，共檢查督導食品生產(chan) 、經營單位2192家次，農(nong) 貿市場23家，工業(ye) 企業(ye) 5家，電動車經營戶45家，特種設備1200餘(yu) 台次，排查各類安全隱患665條次，對1151家食品經營單位進行現場整改，下發食品監督意見書(shu) 195份，特種設備監察指令書(shu) 32份。受理“四大安全”投訴舉(ju) 報29件，為(wei) 消費者挽回經濟損失30餘(yu) 萬(wan) 元，查處食品、藥品、特種設備、工業(ye) 產(chan) 品違法案件44件，罰沒60.14萬(wan) 元。

　　下一步，拉薩市市場監管局將繼續按照《安全生產(chan) 專(zhuan) 項整治三年行動方案》要求，保持安全生產(chan) 的高壓態勢，紮實做好市場監管領域安全生產(chan) 隱患排查整治，嚴(yan) 守市場安全底線，以安全生產(chan) 新成效迎接黨(dang) 的二十大勝利召開。