傳承老“曬”法 嚐試新“曬”法——西藏千年鹽田煥發新生機

　　 盛夏時節，位於(yu) 西藏昌都市芒康縣納西民族鄉(xiang) 境內(nei) 的鹽井地區，一年中最佳的“曬鹽季”即將進入尾聲。盛滿鹵水的鹽田沿著瀾滄江次第排開，倒映著雪域高原的天高雲(yun) 淡。從(cong) 空中俯瞰，波光粼粼的鹽田仿佛延展在山間的調色盤。

　　 “3月到6月是曬鹽的黃金時間，等到雨季來臨(lin) ，就不好曬鹽了。”一大早，53歲的加達村村民美拉就來到鹽田，開始了一天的勞作：從(cong) 瀾滄江畔的鹽井抽取鹵水到鹽田，待風吹日曬後析出鹽晶，再從(cong) 鹽田裏刮出鹽粒……

　　 當美拉還是一個(ge) 小姑娘的時候，她就看著村裏的大人們(men) 這樣製鹽，這項古老的技藝在加達村已延續傳(chuan) 承1300餘(yu) 年。

　　 這裏的每塊鹽田麵積約在5平方米左右，架空於(yu) 山間，上方覆上透水性差的黏土，下方則由一根根木棍支撐，站在鹽田底部抬頭看，還能看到鹽滴結晶而成的鹽柱。每年冬天，當地村民要從(cong) 山上取土，對鹽田進行修繕和管護，以保證來年更好地產(chan) 鹽。

　　 根據成色和用途，鹽田一般可掃收三層鹽，上麵一層幹淨的白鹽，一般可用作食鹽烹飪食物；中間一層受黏土影響，鹽粒變成紅色，一般可作保健之用；下麵一層鹽粒顏色更深且有一定雜質，一般可用於(yu) 飼喂牛羊。

　　 美拉告訴記者，從(cong) 澆灌鹵水到析出鹽晶，一般需要12天左右，經過高原強烈的光照和烈風蒸發，一塊鹽田產(chan) 量約在25公斤左右。美拉的13塊鹽田，每年可以給她帶來一萬(wan) 多元的收入。

　　 加達村所在的這片區域，被當地人稱作鹽井地區，藏語叫作“察卡洛”，意思是產(chan) 鹽之地。這裏位於(yu) 藏、川、滇三省區的交界處，曆史上曾是茶馬古道的入藏重要驛站，過去人們(men) 用鹽換取食物和生活用品，大自然的饋贈幫助他們(men) 在貧瘠的土地上維持著生計。時至今日，鹽井地區依然保存著3500多塊鹽田，最多一戶有50多塊鹽田，最少也有五六塊鹽田。

　　 2008年，鹽井地區的食鹽曬製技藝入選國家非物質文化遺產(chan) 名錄。隨著旅遊業(ye) 的興(xing) 起，越來越多的遊客慕名前來打卡，村裏開起了農(nong) 家樂(le) 和民宿。

　　 鹽井鹽田之所以吸引著眾(zhong) 多遊客慕名而來，除古法曬鹽的曆史和文化外，還因為(wei) 這裏如“天空之鏡”一般的獨特美景。

　　 “雲(yun) 南鄉(xiang) 土小丫”是一個(ge) 主要做古村落主題直播的賬號，在鹽井地區做了連續多天的直播。“賬號特色就是帶網民通過屏幕，直觀感受古村落的真實狀態。”主播米娜說，鹽井地區很有特色，跟蹤拍攝古法製鹽，包括抽取鹵水、收取鹽粒、夯實鹽田、背鹽運鹽等流程，是直播的重點之一。

　　 村裏的年輕人也在用更為(wei) 時尚的方式，通過網絡“曬一曬”，讓更多人了解製鹽技藝背後的文化和曆史。

　　 今年33歲的村民紮西拉姆在勞作之餘(yu) ，會(hui) 經常拿出手機，將鹽田的風光拍成短視頻，有時她還會(hui) 做直播，向全國各地的網友推介這裏的風土人情。

　　 如今，紮西拉姆已是當地小有名氣的“網紅”。最近幾年，她每年能通過網絡賣鹽3000多袋，有時自家的鹽供不應求，她還要收購其他村民的鹽。“保健紅鹽最受歡迎，很多遊客旅遊時買(mai) 過後，還會(hui) 通過網上再次購買(mai) 。”紮西拉姆說，“隨著遊客越來越多，我相信傳(chuan) 統的製鹽技藝會(hui) 煥發出新的光彩。”