秋季新學期開學，孩子們(men) 在學校吃得好不好？幹不幹淨、衛不衛生？校外配餐中心提供的餐食可不可靠？這些都是廣大家長關(guan) 注的熱點問題。為(wei) 做好2023年秋季學校食品安全監管工作，連日來，西藏自治區拉薩市城關(guan) 區市場監督管理局對轄區範圍內(nei) 的學校食堂、校外配餐中心開展食品安全檢查，全力守護“開學第一餐”。
8月10日，拉薩市城關(guan) 區市場監督管理局對遊樂(le) 園幼兒(er) 園水廠園區、納金小學及拉薩市城關(guan) 區淨土中央廚房開展食品安全檢查。此次學校食品安全檢查，將加強秋季學校食品安全工作與(yu) 推進“兩(liang) 個(ge) 責任”在校園食品安全領域落地見效緊密結合起來，以從(cong) 業(ye) 人員健康、食品原料進貨查驗、食品加工場所環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環節為(wei) 重點內(nei) 容，要求學校食堂及校外供餐單位積極落實食品安全主體(ti) 責任，配備食品安全總監和食品安全員並嚴(yan) 格實行校領導陪餐製度，推動落實“日管控、周排查、月調度”工作製度。
在遊樂(le) 園幼兒(er) 園水廠園區，執法人員實地走訪食堂操作間及庫房，詳細查看了解食品安全責任製度、從(cong) 業(ye) 人員健康證明、餐飲具清洗消毒保潔等食品安全管理落實情況，並對學校食堂近期采購的各類食品原材料進貨台賬進行了仔細檢查。記者在該幼兒(er) 園看到，食堂內(nei) 幹淨整潔，牆壁上張貼有文明餐桌和節約糧食宣傳(chuan) 標語。後廚切菜間、烹飪間、清洗間等區域功能完善，工作人員穿戴整齊正有序準備午餐。
在納金小學，執法人員對該校的進貨台賬落實情況、陪餐製執行情況、“互聯網＋明廚亮灶”運行情況進行了檢查，同時指導學校深入開展反食品浪費宣傳(chuan) 教育，培養(yang) 學生養(yang) 成勤儉(jian) 節約、珍惜糧食的文明用餐習(xi) 慣，踐行“光盤行動”。
隨著開學季的到來，拉薩市城關(guan) 區淨土中央廚房的營養(yang) 午餐也開始配送。目前，該中央廚房為(wei) 城關(guan) 區11所學校的16000名師生提供午餐。記者在該中央廚房的後廚操作區看到，工作人員全副武裝，正在切洗蔬菜。在中央廚房內(nei) ，存儲(chu) 、生食、熟食加工區域分區明確，通過分揀、清洗、炒製、分裝等一係列生產(chan) 線，經過內(nei) 部閉環管理，從(cong) 生食到熟食再到裝餐，每一個(ge) 環節都保障了食品安全。
“在食品原材料把關(guan) 方麵，我們(men) 有專(zhuan) 業(ye) 的質檢員對所有食品原材料進行統一檢測，不合格產(chan) 品堅決(jue) 不入庫。同時，在食材加工操作流程、配送等環節，我們(men) 也嚴(yan) 格遵守市場監管部門的相關(guan) 要求，堅持日排查、周調度、月總結。除了確保食品安全外，我們(men) 還聘請了營養(yang) 師對學生餐進行分析，保證讓學生吃上安全、營養(yang) 、均衡的午餐。”拉薩市城關(guan) 區淨土中央廚房生產(chan) 車間主任趙天鑫說。
通過檢查發現，大部分學校食堂與(yu) 校外供餐單位能夠認真落實食品安全主體(ti) 責任，在開學前認真開展食品安全自查，及時消除食品安全隱患。對於(yu) 存在的細微整改問題，執法人員也對相關(guan) 負責人作了詳細說明。
拉薩市城關(guan) 區市場監督管理局食品經營科科長陳博表示，下一步，城關(guan) 區市場監督管理局將對轄區範圍內(nei) 的幼兒(er) 園和學校食堂開展全覆蓋檢查，認真排查風險隱患，為(wei) 校園師生“舌尖上的安全”保駕護航。
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