中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創新大賽總決賽舉行

參賽人員正在做賽前準備。

　　“好看！好香！好吃！”8月30日，在拉薩市榮耀·拉薩印廣場，這樣的讚許聲不絕於(yu) 耳。走近一看，廣場搭設的展台上，各類佳肴琳琅滿目，一桌滿漢全席鋪陳在眼前，掌勺師傅們(men) 精湛的製菜技藝也讓人眼花繚亂(luan) ，各種味道撲麵而來，從(cong) 鼻腔一直傳(chuan) 遞到了味蕾。記者了解到，來自西藏7市地的73家餐飲企業(ye) 經過22天的預賽角逐，最終21個(ge) 團隊脫穎而出進入本次由西藏自治區人民政府主辦，區商務廳、區烹飪餐飲飯店業(ye) 協會(hui) 承辦的中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳(chuan) 承與(yu) 創新大賽總決(jue) 賽。

　　蒼山如海天人合一，終極浪漫景致壯麗(li) 。西藏——這裏沒有喧囂的鬧市，隻有一片純真熱烈、充滿靈性的自然美景。縱觀西藏餐飲業(ye) ，可謂是海納百川，眾(zhong) 家雲(yun) 集，各民族餐飲業(ye) 及飲食文化在這裏相融交匯，數不勝數的名肆餐廳傳(chuan) 遞著藏民族保持傳(chuan) 統與(yu) 不斷創新的飲食文化。在中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳(chuan) 承與(yu) 創新大賽總決(jue) 賽開賽現場，仿佛連呼吸著的空氣都開始逐漸升溫。本著公開、公平、公正的原則，大賽組委會(hui) 從(cong) 全國各地，邀請到世界級評委、各省餐飲行業(ye) 專(zhuan) 家、名廚委主席、全國技術能手來到拉薩，擔任本次美食大賽總決(jue) 賽的評委。

　　賽場上，比拚的是實力、是速度，在本次美食的賽場上，將通過西藏食材的多樣性來感受藏菜文化，從(cong) 而喚起人們(men) 的奇思妙想。

　　世界廚師聯合會(hui) 國際評委、注冊(ce) 中國烹飪大師、國家餐飲業(ye) 一級評委、中國飯店協會(hui) 名廚專(zhuan) 業(ye) 委員會(hui) 執行主席唐習(xi) 鵬表示，很榮幸作為(wei) 本次比賽的裁判，我會(hui) 本著公平、公正的態度評判每一位參賽選手的作品，同時也希望通過本次比賽能夠促進西藏餐飲業(ye) 的快速發展。

　　據悉，此次大賽為(wei) 團體(ti) 性賽事，共計21支隊伍參賽，參賽選手為(wei) 七市地預賽中名列前茅的當地星級酒店、特色餐飲、旅遊餐廳、特色農(nong) 家樂(le) 廚師以及農(nong) 牧民代表隊。總決(jue) 賽菜品需製作6道（3道傳(chuan) 承菜及3道創新菜品），其中規定的一道菜必須使用組委會(hui) 提供的主食材（抽簽決(jue) 定）菜肴自由發揮，需體(ti) 現創新內(nei) 容，烹飪技法創新、口味創新、原材料創新。

　　獲得優(you) 秀組織獎的那曲解氏四海香辣排骨蝦隊伍代表寧光軍(jun) 表示，雖然沒有獲得本次比賽的金獎，但是通過本次比賽，學到了很多傳(chuan) 統藏菜文化，並能夠創新研發出新品菜式，推出更多符合大眾(zhong) 口味又獨具西藏民族特色的融合菜品，為(wei) 西藏餐飲行業(ye) 可持續健康發展以及經濟社會(hui) 建設貢獻力量。

　　本次中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳(chuan) 承與(yu) 創新大賽總決(jue) 賽，自治區人民政府高度重視，投入大量資金，以“中華美食 西藏味道”為(wei) 主題，進一步打造“西藏味道”美食街等消費場景，促進假日經濟、夜間經濟、地攤經濟發展，推動西藏美食遍布全區，努力將西藏美食打造成吸引遊客赴藏旅遊的新動力、新亮點。以消費券發放、遊客引流等方式，用西藏特色美食抓住國內(nei) 外遊客的胃、刺激本地人的餐飲消費，進一步拉動西藏餐飲消費回暖走高，為(wei) 全區消費恢複和擴大注入新的增長動力。