央視直播“打卡”日喀則美食 探尋舌尖上的幸福密碼

圖為(wei) 直播現場看圖猜美食環節。記者　楊子彥　攝

　　賞藏戲非遺，薦藏醫藥浴，品藏地美食。

　　10月20日，由自治區黨(dang) 委宣傳(chuan) 部和中央廣播電視總台聯合推出的“跨越山海　格桑花開——乘著大巴看中國·西藏行”大型融媒體(ti) 活動日喀則站首場直播，在桑珠孜區圓滿結束。

　　直播中，“打卡日喀則美食”環節備受關(guan) 注。在主持人、美食推薦官與(yu) 嘉賓互動中，烤崗巴羊腿、藏蕁麻粥、紮西德勒（秘製人參果）、生牛肉配糌粑等藏地特色美食逐一登場，令網友直呼“過癮”，紛紛彈幕刷屏表示：“隔著屏幕都聞到了香味。”“看起來好好吃！”“不爭(zheng) 氣的眼淚從(cong) 嘴角流了出來。”……

　　“能通過央視平台，向國內(nei) 外展示西藏美饌佳釀，是件十分榮幸的事情。”　後廚內(nei) ，看到大家對西藏美食的關(guan) 注和喜愛，負責烹製本場直播美食的主廚晉美旺久既開心又感動。

　　“除了直播推薦的菜品，日喀則的美食還有很多。”晉美旺久告訴記者，過去，受食材等條件限製，菜品相對單一。但隨著經濟社會(hui) 的不斷發展，特別是現在各縣都有自己特色的農(nong) 牧產(chan) 品，藏式菜肴愈發多樣。

　　小餐盤裏，藏餐文化兼容並蓄，彰顯著濃濃民族團結情誼。

　　直播現場，清蒸亞(ya) 東(dong) 鮭魚、青稞蛋撻等美食，單從(cong) 菜名中便可看出各民族飲食文化的交融。

　　從(cong) 事餐飲行業(ye) 30餘(yu) 年來，晉美旺久接觸學習(xi) 過如粵菜、川菜等菜係。“烹飪中，我在保留藏餐原有特點基礎上，吸收了很多烹飪的經驗與(yu) 技巧。”晉美旺久說，“例如烤崗巴羊腿，我在傳(chuan) 統製作的基礎上，增加了醃製過程，調整了調料配方，使之既有西藏特色，又符合大眾(zhong) 口味，受到國內(nei) 外食客青睞。”

　　“在我們(men) 餐廳，經常能看到不同民族、不同地方的人們(men) 同吃一道菜、共飲一壺茶的場景，大家其樂(le) 融融，就像一家人一樣。”餐飲服務人員益西說。

　　大餐桌上，展示各色藏地美食，反映出特色農(nong) 牧業(ye) 發展成效。

　　據了解，近年來，日喀則市堅持把發展農(nong) 牧業(ye) 優(you) 勢特色產(chan) 業(ye) 作為(wei) 重要抓手，圍繞青稞、蔬菜、犛牛、藏係綿羊、奶牛、飼草為(wei) 主的農(nong) 牧業(ye) 特色產(chan) 業(ye) ，推動農(nong) 業(ye) 區域公共品牌“如意莊園”建設，持續做好“崗巴羊”“亞(ya) 東(dong) 鮭魚”“喜孜青稞酒”等知名品牌的宣傳(chuan) 保護工作，積極創建有機認證示範區，共認證綠色產(chan) 品36個(ge) 、有機產(chan) 品45個(ge) 、地理標誌產(chan) 品23個(ge) ，初步建成“區域公共品牌＋產(chan) 品品牌＋企業(ye) 自主品牌”品牌體(ti) 係，有力推動特色農(nong) 牧業(ye) 高質量發展，助力鄉(xiang) 村振興(xing) 。

　　2023年，日喀則市糧食、蔬菜、肉奶產(chan) 量分別達到44.87萬(wan) 噸、40.85萬(wan) 噸、17.28萬(wan) 噸，主要農(nong) 畜產(chan) 品供給能力不斷提升；實現農(nong) 林牧漁服務業(ye) 總產(chan) 值88億(yi) 元，比上年增長13％，總量居全區第一。