不少消費者被貼著“零農(nong) 藥”“純天然”“營養(yang) 更健康”標簽的食品吸引，視其為(wei) 餐桌上的一股清流；卻對轉基因食品充滿了質疑，甚至恐懼。但是有機食品是否比轉基因食品更安全？

科普作家、環保人士馬克·林納斯告訴科技日報記者，迄今為(wei) 止，有食用有機食品致死的例子，但卻沒有人因為(wei) 吃了轉基因食物而死亡。

有機食品安全事件時有發生

2011年夏，德國大腸杆菌疫情席卷歐洲，致使53人死亡，3500人患上嚴(yan) 重的腎功能衰竭。傳(chuan) 染源是德國北部一家有機農(nong) 場生產(chan) 的有機豆芽攜帶的致病性大腸杆菌。

2006年秋，美國有機菠菜導致大腸杆菌疫情，數百人感染，數人死亡。攜帶致病性大腸杆菌的菠菜，是美國最大的有機食品企業(ye) “自然選擇”生產(chan) 的，規模最大，出了問題危害也最大。

近幾年來，美國和歐洲頻繁暴發大腸杆菌疫情和沙門氏菌（沙門氏首先發現的細菌）疫情，都是通過人畜糞便傳(chuan) 播給食品，食品再傳(chuan) 播給人。傳(chuan) 播疫情的食品有甜瓜、木瓜、草莓、西紅柿、黃瓜、菠菜等，大多是有機食品，因為(wei) 有機食品常施人畜糞便。

那麽(me) ，轉基因食品有沒有安全事件呢？

答案是：沒有，一例也沒有。

“國際權威機構達成轉基因安全的共識是：凡通過安全評價(jia) 上市的轉基因食品與(yu) 非轉基因食品一樣安全，可放心食用。”中國農(nong) 業(ye) 科學院生物技術研究所所長、研究員林敏告訴科技日報記者。

從(cong) 1987年第一例轉基因作物在田間試驗到1996年開始推廣，轉基因已成為(wei) 人類科技史上發展最快的技術之一。

林敏說，轉基因產(chan) 業(ye) 化20多年來，世界上有超過70%的人口是生活在批準種植或進口轉基因的國家，從(cong) 未發生過一例安全事件，那些著名的“安全事件”，事後證明都是謠言。

中國疾病預防控製中心營養(yang) 與(yu) 食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石說，到目前為(wei) 止，沒有證據說明，已商業(ye) 化的或是發了安全證書(shu) 尚未商業(ye) 化的轉基因作物有毒有害，同樣沒有證據證明轉基因的食品或者作物對人體(ti) 健康有害。

為(wei) 什麽(me) 有機食品不安全

有機食品確實“不能使用人工合成農(nong) 藥”，但並不代表它不使用農(nong) 藥，隻是它使用的是“有機農(nong) 藥”，包括一些植物源和動物源以及礦物來源的殺菌劑、殺蟲劑，比如常見的波爾多液等。盡管跟人工合成農(nong) 藥來源不同，但它們(men) 同樣具有毒性，也並非不殘留，如果不清洗幹淨就吃下去，同樣可能有安全風險。

陳君石說：“有機農(nong) 業(ye) 是指不使用化肥和化學農(nong) 藥的農(nong) 業(ye) ，但如今的作物不能不用肥料，必須使用有機肥，有機肥是人和動物的糞便經過發酵無害化處理變成的肥料，在無害化過程中稍不小心，糞便中有害生物包括寄生蟲卵和致病細菌、病毒就有可能進入到農(nong) 作物中。”

其實，即便有機食品感染了致病性大腸杆菌或沙門氏菌，隻要經過烹飪，就可殺死病菌，可是，崇尚有機食品的人大多喜歡生食，認為(wei) 生食才夠天然，這就給了致病菌可乘之機。

“天然的同樣可能不安全，人工的假如講規矩的話，同樣可以是安全的，這個(ge) 概念在食品安全領域已得到糾正。日本若幹年前規定隻要是天然的食品添加劑，包括香料、色素等都無需驗證安全性，一律通過。現在卻改變了這項規定。天然的色素、香精、香料有可能含有有毒成分，而人工合成的食品添加劑經過了嚴(yan) 格安全性評價(jia) 和實驗，可保證足夠安全。安全不安全，不能拿人工合成和天然提取來簡單劃分。”林敏說。