一個(ge) 城市的記號，往往來自那一口令你記憶深刻的美食。藏餐、火鍋、川菜……無數味道匯聚在拉薩這座城市，造就了如今四方美食共同繁榮的餐飲環境。而此時，一碗看似質樸的豌豆麵也悄悄嶄露頭角，了解這碗麵之後，你會(hui) 發現，它的麵不是麵，湯也不是湯，而是把對未來的美好期許揉進了麵裏，把人間萬(wan) 千溫情燴到了湯裏。

　　麵館，是極具日常性的體(ti) 驗場所，簡單的，溫暖的，它們(men) 散落在街巷，根植於(yu) 日常，充斥著最樸素的生活氣息。而拉薩市城關(guan) 區德吉路北段便有這樣一家樸素卻煙火氣十足的麵館——兵哥豌豆麵。下午5點左右，是大多數人還未下班的時間，但這家小小的麵館食客卻絡繹不絕，原木色的點餐窗口處更是排起了小長隊。

　　走進店內(nei) ，原木色的桌椅、木質的裝飾、暖色的燈光，看似簡單，卻剔除了沉悶的壓抑感，也間接地傳(chuan) 達出一碗豌豆麵帶給人的溫暖庇護。“我們(men) 從(cong) 開業(ye) 的第一天起便推出了一款特別的套餐——‘紮西德勒’套餐，隻要你有困難，就可以來店裏點一份‘紮西德勒’套餐，店員會(hui) 直接為(wei) 你免費提供這份套餐，同時，環衛工人也可以來我們(men) 店裏免費吃麵。”店內(nei) 負責人眭女士說：“雖然我們(men) 的店還在逐步完善中，但這並不影響我們(men) 通過自身的力量向社會(hui) 回饋一份溫暖。”

　　看著店內(nei) 顧客們(men) 談笑間大口吃麵的畫麵，勾起了記者對這一碗質樸的豌豆麵的好奇，是什麽(me) 樣的味道，吸引著如此多食客的到來呢？“我希望未來十年甚至更久，都專(zhuan) 注做好一碗麵。”眭女士說，“如今的拉薩，很多麵都賣二三十元一碗，而我們(men) 的麵價(jia) 格在11元至19元不等，我們(men) 希望通過極致的供應鏈，讓更多人吃到實惠且味道好的一碗麵。”眭女士還告訴記者，豌豆麵中的豌豆皆為(wei) 顆顆精選的大粒豌豆，為(wei) 了在高原保證豌豆的軟糯口感，眭女士曾帶領店員實驗了半個(ge) 月，整整用掉了三四百斤豌豆，才做到現在這樣既保證軟綿口感又不會(hui) 溶掉的、粒粒分明的豌豆。

　　一碗豌豆麵，豌豆是配角，那麽(me) 麵條就是主角。眭女士告訴記者，店內(nei) 的麵條有專(zhuan) 門的配方，不同於(yu) 市麵上壓麵房壓出的雞蛋麵，這裏的麵條采用最簡單的配方，還原和保留了麵條最本真的香味和勁道口感，且供貨商也是固定廠家，以確保麵條味道的穩定性。此外，店內(nei) 的小食也證實了眭女士對於(yu) “專(zhuan) 注”的詮釋。

　　店內(nei) 一碗小小的冰粉，都是從(cong) 浸泡冰粉籽這一最原始的步驟開始做起。純淨水浸泡、擠壓、加入石灰水……做出來的冰粉中，無數小氣泡成為(wei) 了“傳(chuan) 統手工”最好的證明。店中時不時傳(chuan) 來顧客們(men) 的“來碗冰粉”，一碗碗配料十足的冰粉隨即上桌，甜進了不少人的心裏。

　　這間小小的麵館裏，每天都上演著從(cong) 手到口、從(cong) 口到心的輪轉。來到這裏，廚師燃起爐火，顧客端起碗筷，每個(ge) 平凡的人，都在某個(ge) 瞬間，參與(yu) 創造了屬於(yu) 自己的溫暖情懷。