數據顯示，我國約有40.9%的0-24月齡嬰幼兒(er) 家長自報孩子曾發生或正在發生過敏性疾病症狀，總患病率達到12.3%。近年來，兒(er) 童成為(wei) 過敏性疾病患病率增長的“主力軍(jun) ”，世界過敏組織（WAO）過敏性疾病白皮書(shu) 指出，兒(er) 童和青少年過敏性疾病的患病率增長趨勢更加顯著。

　　為(wei) 何嬰幼兒(er) 過敏性疾病發病率逐年上升？中國農(nong) 業(ye) 大學食品學院營養(yang) 與(yu) 食品安全係副教授範誌紅近日在接受中國婦女報全媒體(ti) 記者采訪時指出，除了環境汙染與(yu) 精神壓力等後天因素，在胎兒(er) 形成期，母體(ti) 的飲食行為(wei) 對孩子長大後“過敏體(ti) 質”的形成也有重要影響。

　　“吃的太多”“吃的不夠”都不對，孕期吃好的核心是適度攝入和均衡搭配

　　國內(nei) 外諸多研究發現，孕期飲食不當，嬰幼兒(er) 過敏發生率明顯升高。例如，準媽媽攝入過多富含亞(ya) 油酸的油脂（如玉米油、葵花籽油、大豆油等），會(hui) 增加未來寶寶的過敏風險；母親(qin) 孕期攝入過少蘋果屬水果（如蘋果、梨、海棠等），嬰幼兒(er) 患過敏性喘息風險會(hui) 增加45%；攝入的綠葉蔬菜較少，孩子患過敏性喘息風險會(hui) 提升55%；孕期食用較多油炸食品、甜食和加工紅肉製品，嬰兒(er) 患免疫係統異常風險會(hui) 增大……

　　需要注意的是，能有效降低過敏風險的蔬果類食物，也並非多多益善。研究表明，攝入水果或果汁過多的準媽媽，對吸入性過敏原的致敏反應危險會(hui) 提升36%，其中柑橘類水果會(hui) 增加16%的風險。同樣，在一組對比試驗中發現，吃芹菜最多的準媽媽，其寶寶發生過敏風險比吃得最少的那一組增加85%。

　　範誌紅向記者解釋，“要麽(me) 不吃，要麽(me) 多吃”均失之偏頗，掌握適度攝入量和均衡食物搭配才是孕期吃好的核心原則。“許多準媽媽以為(wei) ，不吃可能導致孩子過敏的食物，孩子將來患上過敏相關(guan) 疾病的風險會(hui) 較低。其實，長期的流行病學研究尚未發現媽媽孕期‘忌口’過敏原食物能取得想象中的預防效果。”範誌紅說。

　　營養(yang) 不單指某些食物，而是一種健康膳食模式

　　範誌紅針對孕期營養(yang) 食物的選擇，給出5點具體(ti) 建議：

　　1.蔬菜多樣化，深綠色葉菜營養(yang) 價(jia) 值最高。蔬菜可提升準媽媽飲食的營養(yang) 素密度，部分研究還認為(wei) 蔬菜有利於(yu) 降低小於(yu) 胎齡兒(er) 的發生風險。其中，深綠色葉菜是營養(yang) 價(jia) 值最高的，其中富含的葉酸、維生素B2、維生素K、鎂、鈣、葉黃素等多種營養(yang) 成分對備孕非常重要。另外，山藥、土豆、藕等含澱粉蔬菜在替代部分主食的前提下，可以額外補充鉀元素、維生素C和膳食纖維，對孕期高血壓控製有益處。

　　2.注重“完整的水果”。大多數完整的水果血糖反應較低，每天可以吃半斤到一斤。特別是蘋果、桃子、櫻桃、莓類等溫帶水果血糖指數低，含糖量不過高，血糖偏高的孕婦也可少量食用。但水果榨汁或濃縮成果漿後，抗氧化物質、膳食纖維和維生素C損失嚴(yan) 重，飽腹感大幅度降低，餐後血糖反應更高，不適合大量飲用。水果幹雖然富含膳食纖維和礦物質，但因糖分濃縮為(wei) 新鮮水果的數倍，能量也會(hui) 大幅度增加，應控製攝入量，以一小把為(wei) 宜。

　　3.“粗糧”不等於(yu) “全穀”，孕期應提升全穀類食物所占比例。全穀物是指沒有經過精細加工的米麵，如沒有精磨過的糙米、黑米、紫米等，以及分層碾壓之後再把所有組成按原比例混合的全麥麵粉。攝入更多的全穀物，能增加B族維生素、鉀元素、鎂元素和膳食纖維的供應，有效幫助預防妊娠糖尿病和妊娠肥胖，預防妊娠便秘，對實現“長胎不長肉”大有幫助。

　　4.孕期要吃夠優(you) 質蛋白質，海產(chan) 品每周吃2-3次。海產(chan) 品不僅(jin) 是W-3脂肪酸的來源，對預防心腦血管疾病也有益，還能為(wei) 備孕和孕期女性提供胎兒(er) 發育所需的DHA和碘。還有研究發現，攝入較多水產(chan) 品對緩解孕期焦慮、沮喪(sang) 情緒有幫助。目前各國已取消了對孕期攝入膽固醇的限製，雞蛋作為(wei) 優(you) 質蛋白，1個(ge) 雞蛋+50g肉+50g魚蝦的攝入量對準媽媽來說很合理。

　　5.孕期飲食烹調油需限量。在中國飲食中，西方傳(chuan) 統的牛油、豬油、黃油等含大量飽和脂肪的固體(ti) 脂肪油比較少，但植物油往往用得太多，仍會(hui) 促進肥胖，不利於(yu) 預防妊娠糖尿病和母子過度增重問題。

　　孕期健康飲食首要看營養(yang) ，別迷信所謂的孕期飲食“黑名單”

　　對於(yu) 網上流行的一些孕期“黑名單”食物，範誌紅認為(wei) ，孕婦應遠離高度加工食品、嗜好性食品和油膩食品，“這類食品中不僅(jin) 油、鹽、糖含量高，含多種添加劑，營養(yang) 價(jia) 值低，還可能有反式脂肪酸，既補充不了孕期所需營養(yang) ，又不利於(yu) 胎兒(er) 正常發育。如果維持高油鹽飲食，孕期水腫和妊娠高血壓風險也會(hui) 增加。”

　　“健康飲食就是用營養(yang) 高的代替營養(yang) 低的食物，讓自己身體(ti) 活力提升，代謝順暢。”範誌紅建議，煎炸、熏烤食品、咖啡、碳酸飲料和其他甜飲料孕婦也應盡量不吃，可以用新鮮天然的食材如蔬果、牛奶豆漿、非油炸的魚肉蝦貝等豐(feng) 富孕期食譜，為(wei) 整個(ge) 妊娠期打下營養(yang) 基礎。

　　對於(yu) 味精、醪糟等爭(zheng) 議較多的食品，是否可食用要視具體(ti) 情況而定。範誌紅表示：“少量的味精、雞精是無害的，因為(wei) 甘氨酸單鈉和核苷酸鈉本來就是生物體(ti) 中的成分，穀氨酸對腸道修複有一定幫助；一碗醪糟所攝入的酒精隻有1g，多數酒精度在0.5%以下,包括適量的料酒，並不妨礙備孕。但自製醪糟糖尿病患者要慎用。”

　　範誌紅還指出，“吃黑米等雜糧會(hui) 造成不孕”是謠言，之前雖有國外一項研究報道多吃全穀物會(hui) 使女性雌激素水平略有下降，但目前並沒有權威證據表明多吃雜糧會(hui) 影響女性生育功能。

　　孕期需多維度增強體(ti) 能，女性備孕前6個(ge) 月要停止減肥

　　有很多女性吐槽生育之苦，部分原因是妊娠過程中女性身體(ti) 較弱，沒有達到能夠承受自身和胎兒(er) 成長所需的身體(ti) 素質條件。範誌紅指出，國際上著名的“多哈理論”認為(wei) ，胚胎期的生命早期狀態，決(jue) 定了人一生中的代謝模式和疾病風險，在孩子生命的前一千天中，如果可為(wei) 其提供優(you) 質的營養(yang) 和發育環境，將受用一生；反之，這段時間裏如果孩子健康受到損害，以後將難以彌補。

　　“如果女性自身所儲(chu) 備的營養(yang) 不足，胚胎發育的營養(yang) 必將受到影響，健康的生育觀念，首先要從(cong) 備孕開始，打好身體(ti) 基礎，從(cong) 血項、體(ti) 脂指標到免疫力、消化能力、肌肉力量各方麵做好準備，才能延續優(you) 秀基因，培育出優(you) 質寶寶。”

　　範誌紅特別強調，“白幼瘦”的審美觀念必須以健康為(wei) 前提，尤其是備孕女性，在備孕前6個(ge) 月要停止饑餓減肥、辟穀、過午不食、低碳水化合物等減肥法。因為(wei) 長期慢性饑餓會(hui) 耗竭體(ti) 內(nei) 營養(yang) 儲(chu) 備，出現代謝下降、髒器功能降低等。如發現貧血、缺鋅等營養(yang) 不良問題，需及時谘詢醫生，必要時補充營養(yang) 素製劑，等營養(yang) 狀態改善後再懷孕。

　　“年齡不是生育禁區，女性要時刻注重體(ti) 能的提升，一位肌肉緊實、腰腹平坦、消化順暢、精力充沛的母親(qin) ，生育和照顧寶寶都不成問題。”範誌紅說。（全媒體(ti) 記者 徐陽晨）