徑山茶宴：一脈茶香傳(chuan) 千年

　　“‘七湯點茶’指的是在點茶過程中，往茶盞裏加入7次水，每次加完熱水後，用茶筅對茶湯表麵進行快速擊打。”茶藝師手握竹製茶筅，快速擊拂杯中茶湯，再將茶筅微微提起，茶湯顏色漸濃，沫浡漸出……

　　每逢周末、節假日，在浙江省杭州市餘(yu) 杭區徑山村，都會(hui) 舉(ju) 行徑山茶宴非遺項目展演，“仿宋七湯點茶”是茶宴中的重要環節。遊人不僅(jin) 可以大飽眼福，還能親(qin) 自上場體(ti) 驗點茶的樂(le) 趣。“點茶表演讓我感受到傳(chuan) 統文化之美，原來宋代文人喝茶如此文雅、講究。”遊客小劉感歎道。

　　徑山風景秀美，以茶聞名，唐代“茶聖”陸羽曾在此遊曆，著寫(xie) 《茶經》。徑山茶宴源於(yu) 徑山萬(wan) 壽禪寺，是以茶代酒宴請客人的一種獨特儀(yi) 式，始於(yu) 唐，盛於(yu) 宋，流傳(chuan) 至今，已有1200餘(yu) 年曆史。從(cong) 張茶榜、擊茶鼓、恭請入堂、上香禮佛、煎湯點茶、行盞分茶、說偈吃茶到謝茶退堂，徑山茶宴共有十多道程序。

　　徑山茶宴依徑山寺曆代祖師、住持而傳(chuan) 承。明清之後，隨著徑山寺逐漸衰毀，徑山茶宴也幾近失傳(chuan) 。很長一段時間，徑山茶宴隻存在於(yu) 零散的史料記載中。20世紀80年代起，浙江茶界的有識之士試圖恢複這一傳(chuan) 統儀(yi) 式。2011年，徑山茶宴被列入第三批國家級非物質文化遺產(chan) 名錄。

　　“為(wei) 了恢複徑山茶宴，徑山寺做了大量功課，不僅(jin) 搜集和梳理各類古籍資料，還遠赴日本走訪徑山法脈傳(chuan) 承的寺院，觀摩學習(xi) 他們(men) 保存至今的宋代茶禮。”徑山寺徑山禪宗文化研究院主任釋定賢介紹，近年來，徑山寺通過舉(ju) 辦禪茶文化高峰論壇，廣邀茶界專(zhuan) 家反複論證，逐漸確立了徑山茶禮的流程、器物等。

　　如今，徑山寺每年都會(hui) 舉(ju) 辦一到兩(liang) 場莊嚴(yan) 的徑山茶宴活動。“希望能將徑山茶宴傳(chuan) 承下去，讓古老的禪茶文化曆久彌新。”釋定賢說。

　　位於(yu) 徑山腳下的徑山村，自2012年開始籌辦民間版徑山茶宴來弘揚茶文化。

　　民間版徑山茶宴的發起人之一是徑山村黨(dang) 總支書(shu) 記、餘(yu) 杭區徑山茶炒製技藝非遺傳(chuan) 承人俞榮華。俞榮華是土生土長的徑山人，從(cong) 小跟隨父輩學習(xi) 炒茶技藝，一家人靠著種茶、賣茶過生活，對於(yu) 徑山茶有著深厚的感情。“我們(men) 希望通過舉(ju) 辦民間版徑山茶宴，讓禪茶文化走入尋常百姓家，成為(wei) 徑山的文化金名片。”俞榮華說。

　　在徑山寺大師傅的指導下，俞榮華聯合村內(nei) 眾(zhong) 多茶業(ye) 人士創編茶宴儀(yi) 式。他們(men) 四處請教專(zhuan) 家，學習(xi) 徑山禪茶文化和宋代曆史知識，不斷摸索茶宴的展現形式。小到磨茶的石磨、點茶用的建盞、茶筅等工具的選購，大到整個(ge) 茶宴的流程設計，俞榮華都費盡心力。“最忙的一天，我馬不停蹄跑了8個(ge) 點位，采買(mai) 布匹、定製茶器、挑選桌椅，從(cong) 杭州到安吉，驅車上百公裏，直到深夜才回家。”

　　2015年4月，首場徑山茶宴品鑒會(hui) 在徑山村文化禮堂舉(ju) 辦，現場展示了唐代煮茶、宋式點茶、徑山茶泡製及謝茶感恩等內(nei) 容，受到茶界專(zhuan) 家和在場觀眾(zhong) 好評。俞榮華的團隊在傳(chuan) 統徑山茶宴基礎上進行創新發展，加入花道、香道、書(shu) 法、抹茶製作技藝等內(nei) 容，逐漸確立了一整套徑山茶宴展演項目，吸引了眾(zhong) 多遊客前來參觀體(ti) 驗。

　　近年來，徑山村大力推動文旅融合發展，讓禪茶文化融入村中每一個(ge) 角落。禪境尋蹤、止步接緣、蘇子遺夢……徑山村將村內(nei) 景觀結合傳(chuan) 說典故串珠成鏈，建成“禪村十景”，讓遊客在移步易景中感受充滿韻味的禪茶文化。

　　徑山村還將徑山茶炒製技藝、抹茶製作技藝、茶筅製作、茶食製作等非遺傳(chuan) 承人引入村裏，成立工坊，活態展示與(yu) 茶文化相關(guan) 的非遺技藝。餘(yu) 杭區茶筅製作技藝非遺傳(chuan) 承人陳金信是最早入駐工坊的匠人之一。

　　陳金信是浙江東(dong) 陽人，原來從(cong) 事竹編工藝。20世紀90年代，他接下日本客商的訂單，製作日本茶道工具——茶筅。“茶筅製作原是中國傳(chuan) 統技藝，但這種技藝在明代就已失傳(chuan) ，因此我隻能對照日本茶筅的樣品進行仿製。”陳金信說。最初兩(liang) 年，因為(wei) 製作技藝不夠精良，他的茶筅在日本市場被當成地攤貨。但陳金信沒有放棄，花了6年時間反複試驗，不斷改進工藝，終於(yu) 研製出細如發絲(si) 的茶筅，令日本客商讚歎不已。徑山茶宴所使用的茶筅，也是來自陳金信的工廠。

　　“2003年我第一次來徑山寺拜訪，在寺中一塊石碑上看到一張茶筅圖，內(nei) 心非常激動。在這個(ge) 禪茶之鄉(xiang) ，我找到了茶筅製作技藝的根脈。”陳金信說。2019年，陳金信入駐徑山村非遺工坊。在工坊裏，他不僅(jin) 為(wei) 遊人介紹茶筅的曆史，進行非遺技藝展示，還選拔了幾名徒弟，悉心傳(chuan) 授茶筅製作技藝。

　　如今的徑山村，風景如畫，茶香陣陣，家家戶戶都有一座小茶台，隨時敬候來自五湖四海的遊客，讓大家進門就能喝上一杯香濃的徑山茶。

　　王蕭蕭